169道烘焙DIY製作

【推薦序】
日語自學者都推薦井上老師的「從零開始學日文」系列影片
YouTube粉絲真誠推薦：
@nancychiou2165：當時在書店看到可以免費用YouTube學習且內容還很豐富紮實。立馬買了書回家看。希望老師可以多出一些為檢定考試設計的書搭配YouTube, 我一定手刀去買。
@user-rl3yy4sf9t：老師真的很好，每次都免費讓我們學習好多在外面要付錢學習的東西！雖然目前還在努力，但真的很謝謝老師。
@joanneli8520：學日文大概半年，我真的很少留言，但我覺得井上老師真的太用心，一定要支持。看了一次講解就每天看著練習，非常清楚又明瞭。我目前也算是初學者階段，大部分都可以理解，而且畫面清楚明白，真的不推不行。
@mingkung2228：博客來已經買好二本書了。目前還在學第一本的動詞變化，搭配口語第二集來看，真的會學很快。
@YHWUFamily：老師您好，我已經看了您的教學影片兩個月左右，也買了您出的書，受益良多！真的從零開始學，天天聽您教的影片，慢慢有印象該怎麼說。
@Wonderland_Hayato：尊敬的井上老師，您好！到前日才有幸知您的教學影片，當天已線上訂購您教學著作二本，也藉此向您表達誠摯感謝。老師無私地提供無差別而免付費的教學、卻有如此用心而豐采的內容、熱情專業的教授，讓人在未來學習日文之路，已先獲得更多信心和期待。對有心想學的人，真是福音。祝井上老師事事順利，身體健康！謝謝。
@user-rb1oq3fo1n：感謝老師分享，很有幫助。平常在家看影片學習，工作可以戴耳機用聽的，是太棒了！
@danielliu8322：這人根本聖人，日本教育部應該頒獎給他。在外要收費的東西，直接免費分享。
@user-rq7hf5xe8c：十分感謝井上老師的教導。很棒的影片，口齒清晰講解容易理解，井上老師的教材好懂又易看，而且還是純正日本人發音，受益良多。感謝井上老師的分享。
@strawberry8526：超級喜歡井上先生，教學方式太棒了！竟然出新教材了好棒一定會再購買。
@kiki1123456：謝謝老師無私分享。多年沒碰日文的我都是靠老師影片慢慢複習，還學到許多之前沒學過的文法，買書支持！
Siu Ling, Anne Yue：井上老師你好。你教導的50音很清晰，非常感謝。我確是從零開始，以後計劃會定期收看你的頻道，希望有天可以打日文和你溝通，謝謝你。
Patrick M：在我看來這是YT上最棒的日語教學系列，非常謝謝井上老師！受益良多。
森陽子：老師作為日本人又中國語說得這麼好、聽你的課不吃力、易懂。我會一直跟隨老師的。謝謝老師！
黃絜怡：井上老師，辛苦了，謝謝！你的日文教學課程太厲害了，循序漸進的課程，相信很多人日文都進步了！
羅小虎：非常喜歡井上老師的課程，希望可以在一年內學到與日本人對話的階段。

【自序】
用影片讓自學日文變簡單吧

大家好。我是來自日本的日語老師井上一宏。雖然有點突然，但想問一下，翻開這本書的你會講日文嗎？
其實我在台灣生活的時候(二十歲的時候，從神戶去台灣留學)發現很多朋友已經會講日文囉！
雖然每個人的程度不一樣，但大部分的人都有接觸過日文呢，像「おいしい(oisii)」「かわいい(kawaii)」等日文單字，台灣朋友都可以隨時來上幾句的感覺。

可惜的是，很多人接觸一下就放棄了。我常在想，大家是不是覺得學日語很難？的確，學語言是要花很多的時間。我剛到台灣的時候，也完全不會講中文。但是呢，每天學習到現在已經可以跟很多台灣朋友聊天了。這是非常開心的事情，相信這本書的讀者也一定可以做到。只要沒有放棄學習日語，你的日語一定會進步，讓井上老師陪著大家快樂學習，一起努力達到大家的目標吧！

這本書是針對沒有學過日文的中文讀者所設計的影片課程，目標為可以簡單會話並表達自己想說的意思。裡面的句子和單字盡量用簡單又生活常用到的，所以我想讀起來不會有壓力。讀者了解內容之後，可以盡量多聽影片的發音，自己盡量造句。另外，補充單字量也是很重要喔！我認為學語言最難的是不知道從哪裡開始。我相信大家看完這本書並學會裡面的內容之外，就能掌握自學日文的訣竅了。

最後非常感謝一心出版社給我這樣的機會，尤其是編輯蘇小姐的協助及建議。可以做成這麼棒的一本書，真的很開心。誠摯地希望這本書對學日文大家有幫助。

【推薦序】
日語自學者都推薦井上老師的「從零開始學日文」系列影片
YouTube粉絲真誠推薦：
@nancychiou2165：當時在書店看到可以免費用YouTube學習且內容還很豐富紮實。立馬買了書回家看。希望老師可以多出一些為檢定考試設計的書搭配YouTube, 我一定手刀去買。
@user-rl3yy4sf9t：老師真的很好，每次都免費讓我們學習好多在外面要付錢學習的東西！雖然目前還在努力，但真的很謝謝老師。
@joanneli8520：學日文大概半年，我真的很少留言，但我覺得井上老師真的太用心，一定要支持。看了一次講解就每天看著練習，非常清楚又明瞭。我目前也...

Part 1
麵包類
經典臺式麵包／示範作者：王俊勝
8 No.1 鮮奶吐司
9 No.2 葡萄乾吐司
10 No.3 相思木材麵包
11 No.4 羅宋麵包
12 No.5 椰香吐司
14 No.6 沙拉堡
15 No.7 熱狗堡
16 No.8 蔥花肉鬆卷
17 No.9 肉鬆沙拉包
18 No.10 蔥花麵包
19 No.11 火腿玉米麵包
20 No.12 紅豆麵包
21 No.13 夾心麵包
22 No.14 椰香麵包
23 No.15 克林姆麵包
24 No.16 芋頭造型麵包
25 No.17 菠蘿麵包
26 No.18 起酥麵包
27 No.19 炸彈麵包
經典歐式麵包／示範作者：劉瑞興
28 No.20 手拌冷藏法國
29 No.21 明太子鹽可頌
30 No.22 地中海燻雞
31 No.23 貝果
32 No.24 牛奶核桃鄉村
33 No.25 黃金長棍
34 No.26 迷迭香無花果
35 No.27 魯邦蜂蜜裸麥麵包
36 No.28 藜麥菠蘿
37 No.29 伯爵柚香蜂蜜
38 No.30 好柿花生
39 No.31 花漾鄉村
40 No.32 玄米地瓜
41 No.33 草莓物語
42 No.34 酒釀芒果
43 No.35 拉拉水蜜桃
Part 2
塔派饗宴 示範作者：吳青華／李永評
45 ●基本派皮
●基本蛋奶液
46 ●鹹派的組合概念
47 No.36 香料毛豆仁鹹派
48 No.37 酥菠蘿南瓜鹹派
49 No.38 黃金紫羅蘭薯派
50 No.39 洋芋鷹嘴豆鹹派
51 No.40 田園式野菇鹹派
52 No.41 煙燻腸乳酪鹹派
53 No.42 燻雞肉時蔬鹹派
54 No.43 櫛瓜馬鈴薯鹹派
55 ●基本塔皮
●塔類的組合概念
56 No.44 奶油杏仁塔
57 No.45 芒果慕斯塔
No.46 提拉米蘇塔
58 No.47 茅屋乳酪塔
59 No.48 蜂蜜核桃塔
60 No.49 芋香蒙布朗
Part 3
西式點心
西式糖果點心／示範作者：邱慧英
62 No.50 蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
63 No.51 南瓜籽酥
64 No.52 養生黃金薑片
布丁、布蕾與乳酪蛋糕／示範作者：方品傑
65 No.53 太妃糖烤布丁
66 No.54 南瓜烤布蕾
67 No.55 地瓜烤布丁
68 No.56 柳橙烤布蕾
69 No.57 焦糖蘋果麵包布丁
70 No.58 花紋乳酪布丁
71 No.59 輕乳酪蛋糕
72 No.60 乳酪布丁燒
74 No.61 半熟乳酪蛋糕
75 No.62 重乳酪蛋糕
76 No.63 蘋果乳酪蛋糕
77 No.64 咖啡大理石乳酪蛋糕
78 No.65 地中海乳酪
79 No.66 乳酪小塔
80 No.67 乳酪千層蛋糕
驚喜糖霜餅乾／示範作者：周麗郡
81 ●基本餅乾底
82 ●雪白糖霜
83 ●糖霜調製
84 No.68 青花瓷
85 No.69 貓咪
86 No.70 復古兒時回憶
87 No.71 竹籬笆下的花公雞
88 No.72 故事書
89 No.73 相框
90 No.74 珠寶盒
91 No.75 小精靈毛線衣
92 No.76 復古刨冰機
93 No.77 茶壺
94 No.78 燈
95 No.79 不給糖就搗蛋
96 No.80 熱氣球
97 No.81 聖誕花圈
98 No.82 面具
蛋糕卷系列／示範作者：羅思傑
99 No.83 伯爵蛋糕卷
100 No.84 藍莓蛋糕卷
No.85 芋頭蛋糕卷
101 No.86 紅麴紅豆蛋糕卷
102 No.87 抹茶紅豆蛋糕卷
103 No.88 麻糬蛋糕卷
104 No.89 芝麻蛋糕卷
No.90 火腿起司蛋糕卷（鹹）
105 No.91 巧克力蛋糕卷
107 No.92 OREO 蛋糕卷
No.93 香草奶凍卷
108 No.94 黑糖葡萄蛋糕卷
109 No.95 洛神花蛋糕卷
No.96 蔓越莓蛋糕卷
110 No.97 養生南瓜蛋糕卷
111 No.98 咖啡杏仁蛋糕卷
112 No.99 芒果生乳卷
113 No.100 栗子蛋糕卷
114 No.101 虎皮蛋糕卷
臺式古早點心／示範作者：黃汶達
115 No.102 巧克力戚風蛋糕卷
116 No.103 蜂蜜蛋糕
117 No.104 桂圓杯子蛋糕
118 No.105 檸檬蛋糕
119 No.106 大鼓餅
120 No.107 三葉花夾心酥
121 No.108 小牛粒
122 No.109 菊花酥
123 No.110 一口酥
法式點心／示範作者：謝昇軒
124 No.111 風雅茶香
125 No.112 覆盆子達克斯
126 No.113 雪白天使
128 No.114 費南雪
129 No.115 瑪德蓮蛋糕
130 No.116 布朗尼與占度亞
131 No.117 覆盆子歐貝拉
132 No.118 熱帶情風
134 No.119 蘋果栗子蛋糕
135 No.120 果香三重奏
136 No.121 蘋果香曲
137 No.122 伯爵紅茶巧克力
138 No.123 焦糖杏仁果仁糖
139 No.124 夏洛特蛋糕
140 No.125 水果軟糖
141 No.126 西西里蛋糕
142 No.127 香草牛奶糖
143 No.128 焦糖蘋果蛋糕
144 No.129 法式棉花糖
Part 4
中式點心
中式糖果點心／示範作者：邱慧英
146 No.130 客家擂茶糖
147 No.131 南棗核桃糕
造型饅頭製作 ／示範作者：陳弘文
148 No.132 鮮奶饅頭
149 No.133 銀絲卷
150 No.134 花卷
151 No.135 山東饅頭
152 No.136 五穀雜糧饅頭
153 No.137 南瓜饅頭
154 No.138 壽桃
155 No.139 麵龜
156 No.140 兔寶寶饅頭
157 No.141 粉紅豬饅頭
158 No.142 貓頭鷹饅頭
159 No.143 青蛙王子饅頭
160 No.144 企鵝饅頭
161 No.145 熊貓饅頭
162 No.146 狗大王饅頭
163 No.147 美猴王饅頭
164 No.148 黃色小鴨饅頭
Part 5
裝飾技巧
淋面慕斯蛋糕 ／示範作者：廖柏懿
167 ●慕斯蛋糕的製作注意事項
168 ●淋面製作一覽
巧克力淋面
百香果淋面
芒果淋面
169 貴啡荔香慕斯淋面
檸檬淋面
170 ●蛋糕體製作一覽
巧克力杏仁海綿蛋糕
杏仁蛋白餅
覆盆子巧克力蛋糕
171 手指蛋糕
巧克力海綿蛋糕
海綿蛋糕
172 No.149 巧克力慕斯
173 No.150 白巧克力草莓慕斯
174 No.151 百香果巧克力蛋糕
176 No.152 芒香慕斯
177 No.153 抹茶奶香慕斯
178 No.154 夏威夷果仁慕斯
179 No.155 草莓優格
180 No.156 貴啡荔香慕斯
182 No.157 黑醋栗香草慕斯
183 No.158 綜合起司慕斯
184 No.159 檸香香草慕斯
185 No.160 覆盆子慕斯
食用印表機的裝飾應用攻略
／示範作者：呂雅楣
186 No.161 愛的告白棒棒糖
187 No.162 舞蝶紛飛蛋糕
188 No.163 花美人蛋糕
189 No.164 熊熊愛上你蛋糕
190 No.165 公主童話半雙層蛋糕
191 No.166 我的公主，我的獨角獸
杯子蛋糕
192 No.167 動物ABC 杯子蛋糕
193 No.168 動物派對杯子蛋糕
194 No.169 彌月之喜巧克力

Part 1
麵包類
經典臺式麵包／示範作者：王俊勝
8 No.1 鮮奶吐司
9 No.2 葡萄乾吐司
10 No.3 相思木材麵包
11 No.4 羅宋麵包
12 No.5 椰香吐司
14 No.6 沙拉堡
15 No.7 熱狗堡
16 No.8 蔥花肉鬆卷
17 No.9 肉鬆沙拉包
18 No.10 蔥花麵包
19 No.11 火腿玉米麵包
20 No.12 紅豆麵包
21 No.13 夾心麵包
22 No.14 椰香麵包
23 No.15 克林姆麵包
24 No.16 芋頭造型麵包
25 No.17 菠蘿麵包
26 No.18 起酥麵包
27 No.19 炸彈麵包
經典歐式麵包／示範作者：劉瑞興
28 No.20 手拌冷藏法國
29 No.21 明太子鹽可頌
30 No.22 地中海燻雞
31 No.23 貝果...