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四季戚風蛋糕專門書︰柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草,結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾,探索四季獨特風味的圖書 |
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四季戚風蛋糕專門書:柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草,結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾,探索四季獨特風味 作者:呂昇達 出版社:優品文化事業有限公司 出版日期:2025-01-15 語言:繁體中文 規格:平裝 / 176頁 / 19 x 26 x 1.46 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 |
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柔軟綿密的蛋糕 X 四季嬗遞的花草
從四季的自然美景中汲取靈感,結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾
探索四季的獨特風味
最齊全的基本功教學,打造最堅實的學習地基!
第一章從材料工具介紹、四季蛋糕體製作談到實務技巧一覽。帶領讀者了解鮮奶油蛋糕裝飾所需的基本材料器具、製作蛋糕體的方法,與打發鮮奶油各式技巧。
柔軟綿密的蛋糕 X 四季嬗遞的花草
後四章依照春夏秋冬依序排列,以對應季節的蛋糕體進行裝飾,收錄針對不同季節特色的裝飾技巧及創意靈感。例如:春季收錄以鮮花為主題的蛋糕,細緻描繪了如何利用新鮮的食用花卉與季節水果,打造充滿春意的蛋糕作品;夏季則強調清涼感和色彩繽紛的水果裝飾,教你如何用多汁的莓果和熱帶水果,製作出令人耳目一新的蛋糕造型。
書中包含大量清楚的工具選用&材料標示,詳細介紹每顆蛋糕所需的必備工具、材料以及應用技巧。無論是精緻的巧克力飾片製作,還是精巧的鮮奶油抹面,每一個步驟都配有圖文並茂的指導,輕鬆掌握蛋糕裝飾的核心技藝。
四季流轉,體驗四時之美
春日的櫻花慕斯像一抹晨曦,清新而優雅;
初夏的芒果蜂蜜則是陽光下的金黃盛宴。
秋日的焙茶與柚子,低調卻深情;
冬日的黑森林與莓果蛋糕,則是濃烈而溫暖的擁抱。
甜點的創作不僅是味覺的探索,更是感官的盛宴。希望這本書帶給讀者的不僅僅是技術上的指引,更是一場藝術的旅程。無論是你為了家人製作節日蛋糕,還是為了自己嘗試新的創意,都請相信,每一次投入的時間與心意,都會在成品中閃耀光芒。
四季流轉,甜點如詩,
我願意用這些作品,與你/妳分享我眼中最美的時光。
作者簡介:
呂昇達
經歷:
.統一麵粉烘焙技術顧問
.晶華酒店服務經理
.口福堂總店長
.銘珍食品烘焙技術顧問
Daisy
學經歷:
.Little Cream Cake 創辦人
.擁有多個韓國擠花協會師資證
.開過上百堂的實體課,擁有300位以上的學生
.成功輔導 50位+學員成功創立個人工作室
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