一人創業思考法

這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。

每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工，幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的人使用。

這些看似驚人的經營方法，背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始，她就開始寫blog記錄過程，等到實際開店時已經累積一批粉絲。前工程師的理科背景使然，創業計畫書及每月營業額也都公開，完全透明。對打工換膳者來說，這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。

在本書中，店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察，跳脫餐飲業的框架，提出既實際又具體，適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。

如何將想法具體呈現？
如何確定自己想做的事情是對的？
如何踏出創業的第一步？
創業之後可能面臨什麼問題？

讓夢想成形的「思考」「行動」「持續」三階段，
傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。

Step1：思考
◎深入挖掘「自己想做的事」
◎拆解「理所當然」
◎不要將問題和恐懼混淆
◎不必一定要做到滿分

Step2：執行
◎學習——徹底學習現有的知識
◎公布——「做」和「給人看」要成套並行
◎描繪畫面——能明確地畫出畫面就幾乎是完成了
◎即刻決斷——決定判斷軸來提高決策速度

Step3：持續
◎用最快的速度循環PDCA
◎比起「理所當然」，更優先重視「效率」
◎就算你勉強自己也沒人會開心
◎將利潤回饋

小林世界——
「環境不會對你的行動踩煞車。
能對你的行動踩煞車的，只有一個，就是你的心。」
 

作者簡介

小林世界（Seikai Kobayashi）

東京工業大學理學部數學系畢業。在日本IBM、Cookpad擔任工程師後，經過一年四個月的修業，於東京神保町開設了只有12個吧檯座位的「未來食堂」。菜單只有每日定食一種，一坐上位子3秒就可以用餐，公開營業額和創業計畫書，「免費餐」「打工換膳」「樂捐飲」「客製小菜」等獨特又超合理的機制，為日本餐飲業界吹進新風潮。

這些創新做法備受好評，榮獲2017「日經Woman年度女性」飲食產業革新獎。並被東京電視台《Cambria宮殿》《Gaia的黎明》《WBS》等節目介紹及眾多媒體報導。未來食堂以「接納所有人，適合所有人的地方」為理念所進行的事情，「超越食堂層次的食堂」，得到許多人的共感。同時也吸引了想要展開新事業的人或是想要學習的人，每天都有人到食堂幫忙，打工換膳者人數達到一年450人。著有《未來食堂開店前》（小學館）、《未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由》（啟動文化）。本書是作者為了想一展身手的人，整理了自身經驗與思考方式全新撰寫的新書。

未來食堂：miraishokudo.com

譯者簡介

高彩雯

臺灣大學中文系、中文所畢業，東京大學亞洲文化専攻博士課程修畢。現為中日文譯者，有時寫專欄。喜愛文史、散步與貓咪。譯有《山口，西京都的古城之美：走入日本與臺灣交錯的時空之旅》（幸福文化）、《跟貓咪快樂同居》《經過100次的失敗，他用氣球拍下太空》（啟動文化）、《幸福為何是哲學的問題呢？》（麥田）、《臺灣日式建築紀行》（時報出版），共著《現代日本的形成：空間與時間穿越的旅程》（遠足文化）。

譯稿賜教及工作聯繫：looky.kao@gmail.com