JBC冠軍職人寫給新手的咖啡基礎學：從生豆挑選、研磨到品飲，掌握香醇咖啡的美味祕訣-FindBook 找書網 ISBN:9789865520984

內容簡介

　　這是一本最容易學習的咖啡入門書，

　　在輕鬆的氛圍下獲得專業知識，

　　迷人的咖啡世界期待您的光臨～～

　　Part 01 找尋喜愛味道的方式

　　感受咖啡的口感與後味，掌握風味特性，

　　再透過了解咖啡豆的知識，

　　就能找到自己喜愛的味道。

　　Part 02 來沖煮美味的咖啡

　　研究咖啡的各種萃取方式，

　　詳細步驟圖和文字解說，

　　讓新手也能學會沖煮方法。

　　Part 03 咖啡X食物的雜談

　　選擇搭配的食物，使用適合的杯組，

　　添加砂糖、牛奶等，

　　人與咖啡的美味關係。

　　Part 04 咖啡配方

　　咖啡和牛奶、水果、酒類、

　　甜點的組合，加上咖啡拉花，

　　充滿樂趣的各種變化配方。

　　Part 05 咖啡的祕密

　　咖啡歷史、種植、加工處理、烘豆、

　　磨豆、沖煮、杯測等想知道的小故事，

　　收穫有趣的咖啡知識。

本書特色

　　‧書中穿插豐富手繪圖，讓人沉浸在輕鬆學習的氛圍中，對新手來說，是很友善的入門書。

　　‧沖煮方法以步驟圖詳細分解，如滴濾手沖、法式濾壓壺、虹吸式咖啡壺、愛樂壓、義式咖啡機等操作步驟，皆以實際照片呈現，幫助學習。

　　‧書中收錄新穎的特調咖啡配方，較為少見，希望能提供新思路，開拓不同的咖啡飲用方法。

作者介紹

作者簡介

山本知子(やまもと　ともこ)

　　Unir(ウニール)首席咖啡師、總經理。

　　獲得2018 JBC日本咖啡師大賽冠軍。

　　於各店前線擔任咖啡師，進行品質維護與員工訓練。同時也身兼咖啡相關專門學校的特別講師，以及日本SCA精品咖啡協會講習會的示範咖啡師等職務，並擁有公司內部的咖啡師培訓以及企業的教育訓練等資歷。也經常受邀於電視節目及雜誌等媒體的採訪。從女性的觀點，提出能輕鬆享用好喝咖啡的生活風格。

序

　　初次見面，我是在京都咖啡店Unir擔任咖啡師的山本知子。正拿著這本書的您會是怎麼樣的人呢？喜歡咖啡、想要學習咖啡、對咖啡有興趣，說不定還有知道Unir的人？我因為好喝的咖啡以及許多人的支持，才能夠成為日本咖啡師冠軍。但我並非從以前就喜歡咖啡。讓這樣的我踏上咖啡之路，是因為遇見了目前店裡有在販售的精品咖啡，受到其美味所震撼。我當時心想，竟然有如此美味的咖啡！

　　面對好喝的咖啡無需逞強，不懂的地方就交給我們咖啡師和咖啡專賣店吧！本書是會想要讓您造訪這樣的咖啡館，並且想要試著自己沖煮品嚐咖啡的書。若是能成為大家享受咖啡的入門，我會感到非常開心。

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