十萬個為什麼：尋奇！植物生態之謎

為什麼水生植物不會被淹死？
水裡住著豐富多樣的植物，如蓮花、菱角等。為什麼這些植物生長在水裡卻不會淹死呢？原來，為了適應水中環境，它們各自練就了獨特的本領。
比如，蓮葉上有氣孔，氧氣能透過氣孔進入葉柄，讓植物得以存活；蓮、慈姑的葉子有排水器官，能排出多餘水分，並將水中的無機營養物質過濾下來；布袋蓮、菱角等水生植物的葉子或葉柄有奇特的漂浮器，可增加它們的浮力，避免被水淹沒。

【小知識】
非洲沙漠裡的沙那菜瓜是世界上最耐旱的植物，即使在乾旱的地方儲存8年，還能長出新芽，僅僅是重量減輕了一半而已。

【猜一猜】
世界上蛋白質含量最高的植物是什麼？
A. 黃豆
B. 奇異果
C. 菱角
D. 螺旋藻
解答：D

為什麼葉子正反兩面的顏色深淺不同？
植物葉子正反兩面的顏色深淺不一樣，是因為葉子正面受到的陽光照射多，表皮細胞生長快，排列組合緊密，含有的葉綠素多，所以顏色較深，這也有利於植物進行光合作用。
而葉子反面受到的陽光照射少，表皮細胞少且生長慢，排列組合鬆散，含有的葉綠素少，所以顏色較淺。

【小知識】
甜菊擁有世界上最甜的葉子，提煉後的味道很像白糖，甜度是白糖的300 倍，熱量卻只有白糖的1/300 ，吃了不易發胖，適合糖尿病和肥胖症患者食用。

【猜一猜】
世界上葉子最小的植物是什麼？
A. 文竹
B. 小葉女貞
C. 小葉楠
D. 小葉馬齒莧
解答：A

為什麼樹木秋天會落葉？
一到秋天，有部分樹木會落葉，這是為什麼呢？原來，秋天天氣變涼，氣候乾燥，葉子製造養分的功能慢慢退化，此外，樹葉表面有許多小氣孔，會不斷蒸發水分。為了自我保護，樹枝與葉柄之間產生離層，稍有微風吹動，樹葉便紛紛落下了。
樹葉掉落，樹幹裡的水分和養分不容易流失，樹木就可以熬過寒冬了。因此落葉也是樹木為來年正常生長所做的一種準備。

【小知識】
樹葉凋零落地後會慢慢腐爛，經過微生物分解後就變成了營養土， 當中富含有機質，有利於植物生長。

【猜一猜】
下列哪一種樹木不會落葉，終年常綠？
A. 楊柳
B. 銀杏
C. 木棉
D. 松柏
解答：D

為什麼花有各種顏色？
花色能在黃、橙、紅之間變化，是類胡蘿蔔素在「耍把戲」。類胡蘿蔔素種類多，約有六十幾種顏色。如黃色葉片、熟香蕉裡所含的葉黃素，就是類胡蘿蔔素中的一種；而花色能在紅、紫、藍之間變化，是因為花朵細胞裡含有花青素的緣故。
花青素是一種有機色素，很容易變色，只要溫度、酸鹼度稍有變化，就會立即換上「新裝」。

【小知識】
木芙蓉的花色一日三變，清晨七點的時後是白色，八點會轉變為粉白色，九點則會變成粉紅色，因此又有「三醉芙蓉」之稱。

【猜一猜】
哪種花被中國人稱為「國香」？
A. 蘭花
B. 牡丹
C. 菊花
D. 荷花
解答：A

為什麼花會有香味？
花香能帶來好心情，但你有想過花香味是從哪裡來的嗎？原來，花香味來自於花瓣裡的油細胞。油細胞會分泌芳香油，芳香油揮發，香味飄散到空氣中，就是我們聞到的花香了。光照越強，芳香油揮發越快，香味也就越濃郁。
另一類能引發香味的物質是配糖體，配糖體本身沒有香味，分解後卻可以散發出香味來。

【小知識】
花香不僅令人心曠神怡，還有治病的功效。比如，菊花香能治療頭痛，薰衣草香能舒緩肚子痛，丁香花香能抑制牙痛。

【猜一猜】
世界上最小的有花植物是什麼？
A. 無根萍
B. 滿天星
C. 酢漿草
D. 瑪格麗特
解答：A

為什麼捕蠅草能捕捉蒼蠅？
捕蠅草的葉子構造奇特，它的葉片以中間為界分為左右兩半，彷彿兩片蚌殼，可以隨意開啟和閉合。
每當有蒼蠅等昆蟲受到蜜汁的引誘飛到「蚌殼」上，觸動了裡面的感應毛，兩片「蚌殼」就會快速閉合，周圍的剛毛則像齒輪一樣交錯的扣合起來，把蒼蠅等昆蟲關在葉子做的「牢籠」裡。這時，捕蠅草的葉子會分泌　　　　　消化液，把獵物的柔軟部分消化掉，並吸收蛋白質等營養。

【小知識】
捕蠅草的葉片邊緣長著規則的刺毛，看上去就像古羅馬神話中愛神維納斯的睫毛一樣，因此捕蠅草又被稱為「維納斯的捕蠅陷阱」。

【猜一猜】
捕蠅草用來捕捉昆蟲的是哪個部位？
A. 根
B. 莖
C. 葉
D. 花
解答：C

為什麼向日葵會隨著太陽轉動？
向日葵的莖端有一種可以刺激細胞生長的激素，叫生長素。生長素主要在莖尖以上形成，並不斷向基部（莖與根的交界處）運輸。生長素的分布受陽光的影響，向光面的生長素濃度低，生長緩慢；背光面的生長素濃度高，生長迅速。兩面的生長速度不同，生長快的一面便會向生長慢的一面彎曲。於是向日葵也就產生了「向光性」，能隨著太陽轉動了。

【小知識】
向日葵對金屬汙染物具有較強的抵禦能力，能降低土壤中重金屬的含量。因此有些國家專門在核汙染地區種植向日葵，幫助清理土壤中的放射性核物質。

【猜一猜】
向日葵是什麼時候傳入中國的？
A. 宋朝
B. 元朝
C. 明朝
D. 清朝
解答：C

為什麼水生植物不會被淹死？
水裡住著豐富多樣的植物，如蓮花、菱角等。為什麼這些植物生長在水裡卻不會淹死呢？原來，為了適應水中環境，它們各自練就了獨特的本領。
比如，蓮葉上有氣孔，氧氣能透過氣孔進入葉柄，讓植物得以存活；蓮、慈姑的葉子有排水器官，能排出多餘水分，並將水中的無機營養物質過濾下來；布袋蓮、菱角等水生植物的葉子或葉柄有奇特的漂浮器，可增加它們的浮力，避免被水淹沒。

【小知識】
非洲沙漠裡的沙那菜瓜是世界上最耐旱的植物，即使在乾旱的地方儲存8年，還能長出新芽，僅僅是重量減輕了一半而已。

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潘富俊 教授&博士
現職：中國文化大學景觀系教授
學歷：
美國州立夏威夷大學農藝及土壤學博士
國立臺灣大學森林學研究所碩士
中國文化大學森林系學士
經歷：
2006～2007 行政院農委會林業試驗所恆春研究中心 研究員兼主任
2004～2006 行政院農委會林業試驗所森林生物組 研究員
2002～2004國立臺灣師範大學生命科學系 兼任教授
2001～2002國立東華大學自然資源管理研究所 兼任教授
1995～2004行政院農委會林業試驗所森林生物組 研究員兼組長
1995～1998私立高雄醫學院生物系 兼任教授
1994～2003私立中國文化大學景觀學系、森林系 兼任教授
1994～1995臺灣省林業試驗所恆春分所 分所長
1990～1994私立中國文化大學景觀學系、森林系 兼任副教授
1985～1994臺灣省林業試驗所育林系 副研究員
研究專長：
植物分類、植物生態、植物保育、入侵植物研究、民俗植物研究、植物園經營管理、中國古典文學
著作：
《中國文學植物學》《詩經植物圖鑑2.0版》、《楚辭植物圖鑑2.0版》、《紅樓夢植物圖鑑2.0版》、《福爾摩沙植物記》、《成語植物學》、
《全唐詩植物學》等。

潘富俊 教授&博士
現職：中國文化大學景觀系教授
學歷：
美國州立夏威夷大學農藝及土壤學博士
國立臺灣大學森林學研究所碩士
中國文化大學森林系學士
經歷：
2006～2007 行政院農委會林業試驗所恆春研究中心 研究員兼主任
2004～2006 行政院農委會林業試驗所森林生物組 研究員
2002～2004國立臺灣師範大學生命科學系 兼任教授
2001～2002國立東華大學自然資源管理研究所 兼任教授
1995～2004行政院農委會林業試驗所森林生物組 研究員兼組長
1995～1998私立高雄醫學院生物系 兼任教授
1994～2003私立中國文化大學景觀學系、森林系 兼...

為什麼植物也會睡覺嗎？
為什麼有些植物會長毛？
為什麼有些植物會產生劇毒？
為什麼植物會「流汗」？
為什麼水生植物不會被淹死？
為什麼有些植物在樹蔭下也能生長？
植物的根有什麼作用？
為什麼植物的葉子大多是綠色的？
為什麼葉子正反兩面的顏色深淺不同？
為什麼剛長出的嫩葉是黃綠色的？
為什麼植物的葉子上會有葉脈？
為什麼樹木秋天會落葉？
為什麼楓葉秋天會變紅？
為什麼植物會開花？
為什麼花有各種顏色？
為什麼花會有香味？
為什麼夏天中午不能澆花？
為什麼盆栽花卉要換盆？
為什麼梅花不怕冷？
為什麼曇花只在夜裡開放？
為什麼蓮花「出淤泥而不染」？
為什麼水仙能在清水裡生長？
為什麼玫瑰身上長滿尖刺？
為什麼玉蘭先開花後長葉？
為什麼洋繡球會變色？
為什麼牽牛花會變色？
為什麼生石花長得跟石頭一樣？
為什麼含羞草會「害羞」？
為什麼捕蠅草能捕捉蒼蠅？
為什麼蒲公英能飛上天？
為什麼仙人掌渾身長滿了刺？
為什麼爬牆虎會爬牆？
為什麼冬天的麥子不怕踩？
為什麼玉米會長「鬍鬚」？
為什麼花生在地上開花卻在地下結果？
為什麼番茄成熟會變紅？
為什麼有些黃瓜帶有苦味？
為什麼下雨後地上會長出蘑菇？
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為什麼要幫葡萄搭架子？
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為什麼綠珊瑚不長葉子？

為什麼植物也會睡覺嗎？
為什麼有些植物會長毛？
為什麼有些植物會產生劇毒？
為什麼植物會「流汗」？
為什麼水生植物不會被淹死？
為什麼有些植物在樹蔭下也能生長？
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為什麼植物的葉子大多是綠色的？
為什麼葉子正反兩面的顏色深淺不同？
為什麼剛長出的嫩葉是黃綠色的？
為什麼植物的葉子上會有葉脈？
為什麼樹木秋天會落葉？
為什麼楓葉秋天會變紅？
為什麼植物會開花？
為什麼花有各種顏色？
為什麼花會有香味？
為什麼夏天中午不能澆花？
為什麼盆栽花卉要換盆？
為什麼梅花不怕冷？
為什麼...