執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣

　　威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛、致力宣揚品飲文化的執杯大師－林一峰Steven LIN睽違4年，再度書寫關於威士忌的美學，從品飲玩味到各種餐搭，用新思維引你開啟感官與品味，細細領略威士忌香氣、滋味帶給人的愉悅，透過了解產區風土賦予威士忌的精神、嘗試各種菜式搭配威士忌，顛覆既有的思維框架，用開放的心胸享受威士忌與食物之間的共舞樂章。

　　【從威士忌產區、集團風格、品飲變化開始，跟著執杯大師開啟感官與品味】
　　每個人都該要有一位懂酒的朋友，能讓你人生的味蕾經驗更加豐富，進而體嚐千滋百味！林一峰Steven LIN正是那位讓人夢寐以求、侍酒師般的專業角色，在他的品飲資料庫裡毫無邊際，沒有最棒的酒，因為每款酒都有自己的個性、姿態、風韻，全值得一嚐。作者要打破某些喝酒迷思，如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌，想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味，就從這本書開始！

　　◆認識全球威士忌產區（蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國、日本、台灣、印度、瑞典）
　　◆了解蘇格蘭的五個產區
　　◆從威士忌集團風格認識酒款
　　◆無論買酒或喝酒，得先學會看酒標要告訴你的事
　　◆除了純飲，也用不同調飲享受威士忌的滋味變化
　　◆從購買到品嚐，從生活裡練習品飲校正與善用風味輪

　　【威海無涯！玩味日常餐桌裡的「威士忌餐搭」，累積自己的味覺資料庫！】
　　跟著Steven把自己的品飲世界打開，書中精選十多種菜式（川菜、麻辣鍋、上海菜、台菜、印度菜、眷村菜、日式燒肉、粵菜、台式牛肉火鍋、酸菜白肉鍋、黑白切、鹹水雞、鹹酥雞、滷味…等），甚至吃甜點與巧克力、品咖啡也能有各樣風格的威士忌相佐融合，重新建構你對威士忌的餐搭既定印象，輕鬆讓酒食搭配成為生活裡的親切美學。

　　◆米其林粵菜（大三元）－
　　廣式烤鴨、叉燒酥、煙燻叉燒與某牌威士忌搭配時，會出現巧克力與果乾香氣
　　◆米其林手工台菜（山海樓）─
　　炒米粉、燒豬搭上高地區威士忌時，與中式炒菜的鑊氣就像是親兄弟
　　◆上海菜（薺元小館）－
　　淋一點威士忌在精心久熬的濃郁上湯裡，能嚐出熟悉的「燒酒雞」味道
　　◆道地川菜（老譚香川味兒）－
　　某牌15年單一麥芽威士忌對上川味麻辣鍋，卻意外出現圓潤順口的奶香
　　◆酸白鍋（大連風味館）－
　　重雪莉桶風味威士忌和暖呼呼滾煮的酸菜白菜鍋、有滷香的醬牛肉是絕配
　　◆新式眷村菜（南村私廚．小酒棧）－
　　味道強烈的臭豆腐搭配某牌蘇格蘭威士忌時，竟有種細緻的巧妙融合感
　　◆頂級燒肉（老乾杯）－
　　炙燒和牛與蘇格蘭威士忌搭配，會甜上加甜，洋溢著花香或淡淡煙燻味
　　◆印度料理（香料屋）─
　　使用香料的中式或西式料理，和雪莉桶的辛香料味搭起來是「鰜鰈情深」
　　◆溫體現切牛肉火鍋（阿裕牛肉鍋）－
　　麻油雞、麻油麵線、麻油腰花和某牌威士忌配一起，竟有滿滿青草芬芳
　　◆法式巧克力（Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作）
　　品嚐熱巧克力時，不妨淋點蘇格蘭威士忌，品飲之中會多了細緻焦糖味

　　【不只餐搭料理，來自咖啡達人的酒香創意飲品也讓人心醉神迷】
　　說到咖啡加威士忌，你只想到愛爾蘭咖啡？其實兩者相加有無限可能！曾獲北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍的Fika Fika Cafe創辦人‭ James特別跨刀為書中設計三款威士忌咖啡之作。像是以深焙咖啡加上牛奶，加上裸麥威士忌、炙燒蕎麥，激盪出令人驚喜的荔枝香氣；日曬處理的衣索匹亞耶加雪菲煮成的濃縮咖啡，其果香加上單一麥芽蘇格蘭威士忌，煙燻味在鼻腔繚繞之餘還有滿滿香甜感…，將帶給你前所未有的驚艷！‬

本書特色

　　1．跟著亞洲頂尖威士忌達人學習與酒相關的一切基礎，從產區風土、製造方式、年份迷思、集團風格…等全方位了解生命之水、建立正確而開放的威士忌品飲知識。

　　2．達人帶你了解威士忌餐搭的三種法則、認識書中多達108支好入手的酒款，進而應用於十多種菜系中，即便在外用餐，你也能是自己的侍酒師。

　　3．了解在家如何盡情享受威士忌的各種方式！純飲、調飲各有樂趣，書中教你達人喝法，無論外帶餐點或叫外送，都能在家和親朋好友開心喝、舒服吃！

名人推薦

　　工頭堅－「酒鬼巴士」創辦人    
　　王瑞瑤－超級美食家主持人     
　　姚和成－蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich）
　　陳志煌 James－北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍．Fika Fika Cafe創辦人
　　葉怡蘭－飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）
　　廖秀哖－Harper’s BAZAAR全媒體總編輯
　　謝哲青－作家、知名節目主持人
　　（以上依筆劃排序）

作者簡介

林一峰Steven LIN

　　迷戀威士忌三十餘年樂此不疲的男人，現為「小後苑」、「後院」經營者，是「威士忌達人學院」創辦人，擁有一個專聊威士忌的YouTube頻道－「執杯大叔林一峰」，亦是長年研究雪茄與葡萄酒的專家，文字常見於各大時尚、美食、酒類、精品雜誌專欄，致力於推廣宣揚威士忌等烈酒的品飲文化。透過寫書，Steven想傳達「生活在威士忌」的精神，鼓勵大家用開放輕鬆的態度放膽嘗試、親自體驗「生命之水－威士忌」那千變萬化的迷人韻味與樣貌。

　　<資歷>
　　獲頒蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich）
　　創辦The Whisky Big Nose威士忌裝瓶品牌
　　DWA學院創始董事
　　HKIWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽常任評審
　　獲頒法國卡奧區葡萄酒騎士勳章
　　獲頒法國雅瑪邑火槍手勳章
　　著有《尋找屬於自己的十二使徒：因威士忌而美好的探索之旅》、《烈酒餐搭100+》