不靠運動，改變飲食就能瘦！：日本明星御用教練教你提高身體代謝力，輕鬆享瘦不是夢！-FindBook 找書網 ISBN:9789865607678

圖書名稱：不靠運動，改變飲食就能瘦！：日本明星御用教練教你提高身體代謝力，輕鬆享瘦不是夢！

熱銷突破25萬冊！
日本人氣明星御用教練森拓郎教你
比健身瘦得更有效的飲食瘦身法！
不要再陷入卡路里的迷思中，
──只要提高身體代謝力，
一樣可以輕鬆享瘦！

好不容易魔鬼瘦身卻很快復胖，買了一堆健身課程、拚命運動卻還是沒瘦的你，
是否有以下錯誤的瘦身迷思：
‧想瘦就一定要運動？
‧運動搭配飲食控制就能瘦身？
‧一天最多只能吃一顆蛋？
‧自己煮比較不會胖？
‧年齡越大越難變瘦？

本書所教授的「提升代謝飲食法」
不是教你消除身體不必要的熱量，
而是增加攝取身體必要的營養素。
瘦身要靠「加法」，而不是「減法」。

想瘦身應該養成的十大飲食習慣
1.50%的飲食以蛋白質為主
2.吃東西要細嚼慢嚥，而不是狼吞虎嚥
3.蛋吃再多也沒關係
4.不要被假健康的加工食品給騙了
5.油吃得不夠多，當然瘦不下來
6.米飯一餐最多吃80公克
7.盡量避開「砂糖」和「小麥」兩大肥胖食物
8.吃「ma・go・wa・ya・sa・si・i」食物
9.空腹是提升代謝的最好時機
10.以納豆、奶油等發酵食品改變體質

作者簡介：

森拓郎 Mori Takurou
曾任職大型健身房教練，2009年於東京惠比壽設立個人工作室「rinato」（主要指導加壓訓練與皮拉提斯），開始提供體態雕塑與瘦身方面的諮詢。他質疑時下訓練至上的健身方法，堅持主張跳脫運動的框架，以獨特的觀點和方法達到瘦身效果，獲得不少知名時尚模特兒及女星的支持。在電視、雜誌等各種媒體中擁有高人氣，為目前日本相當受歡迎的體能工作者。著有《改變味覺就能瘦！可以終生享受美食的無復胖瘦身法》、《全飲食瘦身法》等，累計銷售突破25萬冊。

譯者簡介：

賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

作者序

為什麼年紀愈大愈難瘦？

隨著年紀漸長，人會慢慢開始感受到身體的老化。比以前更難瘦下來，肌膚變得乾燥、粗糙而鬆弛，身體動不動就不舒服，容易疲倦……
這些老化現象，都和「代謝力」息息相關。
代謝指的是人體中一連串的運作過程，當身體進行代謝時，會將食物的營養素轉換為能量儲存或消耗，並藉由體內原本的能量與酵素所產生的化學反應來活動肌肉與內臟。透過代謝，身體也會產生激素以維持生命活動。
以減重為例，年輕時只要稍微少吃一點並搭配運動，就能如願瘦下來。現在則完全不是這麼一回事。這就是身體代謝變差所導致的變化。
二十幾歲時減重，就算每天運動量不足，也不太會瘦到肌肉。不僅體內營養充足，身體也會確實分泌激素，因此能獲得預期的瘦身效果。然而，一旦到了四、五十歲，卻怎麼也瘦不下來了。
不過，若仗著年輕容易瘦而就此鬆懈，事實上，只能說這種想法太天真了。近來有愈來愈多女性因為減重飲食不正常，盡吃些甜食或垃圾食物等不營養的東西，對於肉類、魚類等高營養食物卻不怎麼愛吃。
這種飲食方式雖然熱量攝取得少，但相對地也沒有攝取到營養素，雖然會瘦，身體肌肉量卻太少，結果便是造成所謂隱性肥胖的人愈來愈多。
隱性肥胖的人很多就像水腫嚴重而看不到腳踝的魔法使莎莉（譯註：《魔法使莎莉》為日本漫畫家橫山光輝的作品，後來改編為電視卡通。由於繪畫緣故，女主角莎莉的腳看起來就像沒有腳踝一樣，於是後來衍生出「莎莉腳」一詞，形容下半身水腫而看不到腳踝的人），手腳雖然很細，小腹卻很大，體型看起來十分不勻稱。不少隱性肥胖的人也都有虛冷症、便秘、貧血、生理期不順、無月經及不孕等健康問題。
這些健康問題一天不解決，上了年紀之後便會導致更年期障礙及生活習慣病，還會提高罹患失智症的風險。
如果只在意減輕體重，就算不健康地減到身體肌肉和水分，也會樂觀以對，因此容易誤把體重愈來愈輕當成一件好事。
不過，這種方式即使真的會變瘦，事實上卻是一種「消瘦」，將引發各種身體狀況。舉例來說，看到體重機上的數字迅速變少就感到開心，於是吃得愈來愈少，最後罹患厭食症。這些都不是我們樂於見到的狀況。
「健康瘦身」原本指的是只減少體脂肪而盡量維持身體本來的肌肉和水分，倘若體重在短時間內迅速減少，就應該懷疑是否在減重過程中營養攝取不足。
以本書所提供的飲食方法來減重，多數人在一開始的一至兩週內大概都可以瘦下兩公斤。但這也因此造成大家的誤解，以為接下來還能繼續以這樣的速度瘦下去。
「一開始很快就瘦了兩公斤，可是之後卻停止不動了……」這種現象非常正常，因為一開始減少的並不是體脂肪，而是體內不必要的老舊廢物等水腫罷了。
水腫本來就是體內不必要的廢物堆積，當身體代謝變差，這些東西就會全部囤積在體內。
不過，一旦代謝好轉，這些老舊廢物就能排出體外，體重也會跟著變輕。也就是說，身體這時候才剛準備好要開始減掉體脂肪。
一公斤的體脂肪相當於七千兩百大卡，因此只要持續每天減少兩百五十大卡，一個月就會瘦下一公斤。這是最不會對身體造成負擔的減重方法。就算瘦得再快，身體一個月最多也只能瘦掉原本體重的百分之五，若是超出這個比例，很有可能就是減到肌肉和身體必需的水分。
不過，有時雖然代謝變好了，體重卻完全沒有變化。這種情況可能是因為原本身體肌肉量少的人正在增加肌肉，有時則是因為隨著各人狀況不同，目前這樣正好是最健康的理想體重。
如果理想體重低於目前體重，就必須在健康的原則下針對飲食攝取進行調整。
當然，這種飲食減量的方法前提必須是在代謝能力已確實提升、且不會對身體造成傷害的範圍內進行，如此一來才不會產生任何健康上的問題。
本書內容希望能教導大家以正確的方式妥善控制飲食，讓身體不只變瘦，身體機能也能獲得提升，更輕鬆自在地達到保持完美體型的目標。

森拓郎

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導言
提升代謝力的十大飲食守則
前言

第1章　40歲以上的人只要提高身體代謝力，一樣可以輕鬆享瘦！
「代謝」究竟是什麼？
何謂燃燒體脂肪？
身體隨著年紀增長而「代謝」變差的原因
二十歲和四十歲的身體差異竟然如此之大！
你的身體或許已經產生「代謝異常」了？！
你有「醣質中毒」症嗎？！
引發代謝異常的不良生活習慣
只靠運動提升代謝效率太慢了！
想提升代謝，攝取蛋白質就對了！
可幫助代謝和影響代謝的飲食
Column…1　肌肉與脂肪

第2章　提升代謝力的十大飲食守則
1 50%的飲食以蛋白質為主
2吃東西要細嚼慢嚥...

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