認識我們的肝臟
肝臟是人體內最大的內臟器官，負責碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養物質的代謝和儲存；除了消化功能之外，它的另一個主要功能是為人體「解毒」。肝臟有強大的解毒作用，也是個「最容易受傷」的器官，病毒感染、環境汙染、不良生活及飲食習慣、不良情緒、濫用藥物等多種因素，均可導致肝臟發生病變，出現令人談「肝」色變的疾病。
留意身體發出的肝病訊號
肝臟本身沒有痛覺神經，所以我們無法直接感知來自肝臟的「疼痛」。但由於肝臟與全身多種生理功能息息相關，身體的很多部位都可以向我們傳達肝臟的健康狀況。如果身體已經發出了以下「求救訊號」時，尤其是有好幾種症狀同時出現，經過休養後，症狀依然沒有消除，便可懷疑有患肝病的可能，要及時去醫院進行檢查。
● 食慾減退、噁心厭油。 ● 持續性發熱，並排除其他感染。
● 尿黃如茶色。 ● 全身乏力，疲勞感無法消除。
● 面色晦暗、發黃、無光澤。 ● 下肢或全身水腫。
● 雌激素增高，出現蜘蛛痣。 ● 肝區疼痛。
● 白眼球發黃。 ● 肝掌或指甲異常。
● 出血傾向。 ● 皮膚敏感、瘙癢。
重視生活細節避免傷肝因素
肝臟是人體的化工廠，需要幫助人體過濾很多垃圾和有害物質，因此，肝臟在這個過程中也會受到不同程度的傷害。要想保護肝臟，就要重視生活中的細節，儘量避免傷害肝臟的因素。
● 過量飲酒：在進入體內的酒精中，有90%在肝臟內進行代謝，肝臟在代謝酒精的過程中會導致肝細胞壞死。
● 肥胖：很多肥胖的人因為人體無法消耗的脂肪堆積在肝周圍，使正常肝臟變得肥大，而失去正常的功能。所以，過於肥胖的人要注意適當減重。
● 濫用藥物：某些藥物會干擾細胞代謝，傷害肝臟功能。例如：具有酶誘導劑作用的藥物會加速藥物本身以及其他藥物的代謝，產生更多的毒性產物，聚積在肝臟內傷害肝細胞；而具有酶抑制劑作用的藥物會增加其他藥物的濃度，增加他們的毒性，使其在肝臟內積聚，傷害肝細胞。
● 用眼過度：中醫講「久視傷肝」，肝的精血充足，肝氣調和，眼睛才能發揮視物辨別的功能。這是因為眼睛受到肝臟提供的血液和陰津的滋養，如果過度用眼，自然要耗損過多的肝血，傷害肝臟。
● 過度疲勞：肝臟是人體最重要的解毒器官，疲勞所產生的有毒物質需要在肝臟中代謝。過度疲勞產生大量濃度很高的有毒物質，對肝臟傷害非常大。長期過度疲勞，肝臟就要長期分解、代謝高濃度的有毒物質，很容易導致肝細胞死亡，傷害肝臟，引發肝病。
● 久坐不動：人體的關節、肌腱、韌帶都屬於肝系統，是肝臟賴以疏泄條達的結構基礎和重要通道。現代社會中，很多人由於工作而久坐，這樣會令關節肌腱韌帶僵硬，失去柔韌靈活，導致肝疏泄條達系統內的通道不暢通，且越是坐著不運動，就會越鬱悶或脾氣暴躁。因此，為了肝臟健康，最好避免久坐不動。
● 七情鬱結：情緒如果過度也會傷害肝臟。肝氣鬱結會導致肝臟血液流通不暢，解毒負擔加重，最終會傷害肝細胞和肝功能。七情鬱結不僅會損傷肝臟，還會導致失眠、抑鬱、頭痛、煩躁易怒、腹部脹滿、胸脅脹痛、內分泌紊亂、經期異常、乳腺癌等疾病。
● 過度服藥：有些人為了保健，補充多種營養食品、補藥、治療用藥，以為多吃效果會更好。這種過度服藥的狀況很容易傷害肝臟。因此，無論是使用中藥還是西藥都要諮詢醫生，並遵照醫囑使用藥物；若想額外補充保健食品，也應該聽從醫師建議，並注意勿超過建議使用劑量。
● 怒極傷肝：肝「喜條達、主疏泄」，所以很多脾氣暴躁的人往往肝臟不好。怒氣傷肝會導致肝氣鬱滯、食慾減退；重者會面色蒼白、四肢發抖甚至昏厥、死亡。怒氣不僅傷肝，而且還有可能誘發高血壓、冠心病、心臟病和胃潰瘍等疾病。
● 總是吃速食：速食雖然省時省力、方便快捷，但是，脂肪含量高、多油多鹽，甚至衛生條件很差。因此，經常吃速食會加重肝臟負擔，還有被傳染B肝的危險。
● 冬季長期吃辣：冬季天氣寒冷，在寒冷的冬季吃一些辣的食物的確能夠溫中祛寒、暖身和胃。但如果吃辣過度或長期吃辣就會導致上火，還會損害眼部健康，甚至會引發乾眼症、結膜炎等眼部疾病。
● 遭受外界暴力－肝損傷：因暴力引發的肝損傷可分為閉合性肝損傷和開放性肝損傷，閉合性肝損傷多因撞擊引起，出血量少可自行吸收，出血量大時可以起出血性休克；而開放性肝損傷，這種情況多因尖銳器物刺傷或穿透傷。可根據傷口大小和肝損傷位置不同，嚴重程度也不同，傷口小時出血量相對也小，一般都能自行止血。但是傷口大或刺破動脈時可引起大出血，往往需緊急處理，要不然甚至危及生命。
改變飲食習慣保護肝臟
良好的飲食習慣不僅對腸胃健康有益，對於肝臟的健康也有很大的益處。下面就為您介紹一些有助於保護肝臟的好的飲食習慣，希望能夠對您的肝臟健康有益。
● 健康飲食防肝病。 ● 細嚼慢嚥也養肝。
● 吃飯只吃八分飽。 ● 補充蛋白質可護肝。
● 春季飲食養肝效果佳。 ● 多吃綠色食物能養肝。
● 適量喝茶可以養肝。 ● 要養肝，酸味食物可多吃。
● 養肝護肝，飲食要注意溫熱寒涼。
降血脂吃什麼？怎麼吃？
雞湯肉丸燉白菜
｜材 料｜ 白菜170克，肉丸240克，雞湯350毫升，鹽2克，胡椒粉適量
｜作 法｜ ① 白菜洗淨，去根部，掰小瓣；肉丸洗淨，打花刀。
② 鍋中加適量水煮沸，放入雞湯、肉丸，再煮沸後轉小火煮20分鐘。
③ 加入白菜、鹽、胡椒粉拌勻，轉大火煮至食材入味，盛出即可。
｜養生功效｜ 清熱解毒、滋陰補虛，可用於體虛、肝臟排毒能力弱等症。
番茄雞蛋炒牛肉
｜材 料｜ 牛肉120克，番茄70克，雞蛋1顆，鹽2克，淡醬油、料理酒各5毫升，白糖、小蘇打粉、太白粉水、蔥花、薑末各適量
｜作 法｜ ① 番茄洗淨，去蒂，切塊；雞蛋打入碗中，加鹽打成蛋液，炒熟後盛出。
② 牛肉洗淨，切片，加鹽、淡醬油、料理酒、小蘇打粉、太白粉水、食用油醃漬入味，
滑油後撈出瀝油。
③ 起油鍋，爆香薑末，放入番茄炒勻，加鹽、白糖炒勻，倒入牛肉，淋入料理酒炒香，
加入炒蛋，翻炒均勻，撒上蔥花，炒出蔥香味即可。
｜養生功效｜ 補充優質蛋白質，為肝細胞再生提供養分，為B肝患者增強免疫力。
蘆筍腰果炒墨魚
｜材 料｜ 蘆筍80克，熟腰果30克，墨魚100克，彩椒50克，鹽4克，料理酒8毫升，太白粉水6毫升，薑片、蒜末、蔥段各適量
｜作 法｜ ① 蘆筍洗淨，去皮，切段；彩椒洗淨，切小塊；墨魚處理洗淨，切片。
② 鍋中加適量水煮沸，放入腰果、彩椒、蘆筍、墨魚，汆燙後撈出；起油鍋，倒腰果炸
至微黃色，撈出。
③ 起油鍋，爆香薑、蒜、蔥，放入墨魚，淋入料理酒炒勻，倒入彩椒、蘆筍，加鹽炒勻，
淋入太白粉水炒勻，撒上腰果即可。
｜養生功效｜ 調節機體代謝，提高免疫力、保護血管、防治心血管疾病，預防脂肪肝。
烏梅茶樹菇燉鴨
｜材 料｜ 鴨肉400克，水發茶樹菇150克，烏梅15克，料理酒4毫升，鹽2克，八角、薑片、蔥花、胡椒粉各適量
｜作 法｜ ① 茶樹菇洗淨，去根部。
② 鴨肉處理洗淨，放入沸水鍋中，加入料理酒，汆燙去血汙，撈出瀝乾。
③ 鍋中加適量水煮沸，放入鴨肉、烏梅、薑片、茶樹菇，淋入料理酒煮沸，轉小火續煮
至食材熟軟，加鹽、胡椒粉拌勻後盛碗，撒入蔥花即可。
｜養生功效｜ 健脾益胃、滋陰補血、潤腸通便，適宜脾胃虛弱、便祕、肝病患者食用。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：肝病養護飲食療法:肝病必知排毒、養血飲食，改善肝功能
積極養護肝臟，合理生活與飲食、
配合運動與醫療，有效改善肝病！
飲食療法 健康管理 改善日常生活習慣
掌握罹患肝病關鍵因素，積極飲食、運動調養，
改善生活習慣，吃對食物，強化肝臟！
改變生活習慣與型態，輕鬆保養肝臟健康
˙特效養護肝病食材
帶你認識食材養護肝臟原理，輕鬆改善肝病。
˙百餘道調養肝病食譜
享受美食的同時，也能兼顧肝臟健康。
˙肝病適喝茶飲
肝病新選擇，飲料也能幫助肝臟保健。
˙肝病種類與飲食宜忌
正確認識肝病，吃對食物養好肝。
˙從生活中健康照護肝病
提供最完整的防治方案，包含生活習慣、飲食原則、運動調養等。
調理肝病必知健康飲食黃金法則
肝臟是人體內重要的「排毒」和「解毒」的器官，在保障人體健康方面有至關重要的作用。但是，當今社會，各種肝臟疾病對人們健康的威脅越來越嚴重，一方面是人們缺乏肝病知識，另一方面是大家還沒有完全意識到肝病對人類健康的危害性。過去人們一直認為肝病是飲酒造成的，然而，近年來的醫學研究發現，飲酒只是引發各種肝病的原因之一，其他原因還有很多，所以才要重視肝病。
在日常生活中，肝病患者除了要積極治療、定期檢查外，飲食調理也很重要。如飲食得當，則有利於病情的恢復；如飲食不當，則可能使病情加重，甚至危及生命。
本書共分為四個部分：第一部分介紹肝臟的基礎知識；第二部分介紹輔助調養肝病的食材；第三部分介紹常見肝病病理及飲食原則；第四部分中，介紹養肝藥湯和茶飲。最後，本書含有兩篇附錄，讓患者學會從簡單的運動中去護肝養肝。
作者簡介：
胡維勤
．專業保健醫生
．著名醫學家，畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突出貢獻的醫學家」。
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認識我們的肝臟
肝臟是人體內最大的內臟器官，負責碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養物質的代謝和儲存；除了消化功能之外，它的另一個主要功能是為人體「解毒」。肝臟有強大的解毒作用，也是個「最容易受傷」的器官，病毒感染、環境汙染、不良生活及飲食習慣、不良情緒、濫用藥物等多種因素，均可導致肝臟發生病變，出現令人談「肝」色變的疾病。
留意身體發出的肝病訊號
肝臟本身沒有痛覺神經，所以我們無法直接感知來自肝臟的「疼痛」。但由於肝臟與全身多種生理功能息息相關，身體的很多部位都可以向我們傳達肝臟的健康狀況。如果身...
肝臟是人體內最大的內臟器官，負責碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養物質的代謝和儲存；除了消化功能之外，它的另一個主要功能是為人體「解毒」。肝臟有強大的解毒作用，也是個「最容易受傷」的器官，病毒感染、環境汙染、不良生活及飲食習慣、不良情緒、濫用藥物等多種因素，均可導致肝臟發生病變，出現令人談「肝」色變的疾病。
留意身體發出的肝病訊號
肝臟本身沒有痛覺神經，所以我們無法直接感知來自肝臟的「疼痛」。但由於肝臟與全身多種生理功能息息相關，身體的很多部位都可以向我們傳達肝臟的健康狀況。如果身...
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目錄
PART 01 認識我們的肝臟
肝臟的位置及功能
‧肝臟在人體中的位置
‧肝臟的生理特徵與生理功能
留意身體發出的肝病訊號
‧食慾減退、噁心厭油
‧持續性發熱，並排除其他感染
‧尿黃如茶色
‧全身乏力，疲勞感無法消除
‧面色晦暗、發黃、無光澤
‧下肢或全身水腫
‧雌激素增高，出現蜘蛛痣
‧肝區疼痛
‧白眼球發黃
‧肝掌或指甲異常
‧出血傾向
‧皮膚敏感、瘙癢
重視生活細節避免傷肝因素
‧過量飲酒
‧肥胖
‧濫用藥物
‧用眼過度
‧過度疲勞
‧久坐不動
‧七情鬱結
‧過度服藥
‧怒極傷肝
‧總是吃速食
‧冬季長期吃辣
‧遭受外界暴...
肝臟的位置及功能
‧肝臟在人體中的位置
‧肝臟的生理特徵與生理功能
留意身體發出的肝病訊號
‧食慾減退、噁心厭油
‧持續性發熱，並排除其他感染
‧尿黃如茶色
‧全身乏力，疲勞感無法消除
‧面色晦暗、發黃、無光澤
‧下肢或全身水腫
‧雌激素增高，出現蜘蛛痣
‧肝區疼痛
‧白眼球發黃
‧肝掌或指甲異常
‧出血傾向
‧皮膚敏感、瘙癢
重視生活細節避免傷肝因素
‧過量飲酒
‧肥胖
‧濫用藥物
‧用眼過度
‧過度疲勞
‧久坐不動
‧七情鬱結
‧過度服藥
‧怒極傷肝
‧總是吃速食
‧冬季長期吃辣
‧遭受外界暴...
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商品資料
- 作者： 胡維勤
- 出版社： 華威國際有限公司 出版日期：2016-08-31 ISBN/ISSN：9789865611309
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：208頁 開數：18K
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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