春季藥膳養生首選原料
古人云：「天人相應。」因此養生也要順應季節的氣候變化。春天萬物復甦，氣候由寒變暖，飲食應以辛溫、甘甜、清淡為主，使人體抗拒風寒、風溼之邪的侵襲，健脾益氣，增強體質，減少患病。
紅棗
別名：乾棗、美棗、良棗、紅棗
性味：性溫、味甘
歸經：五味子、浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、佛手、石榴皮、五倍子；山楂、烏梅、
紅棗是很好的補血食物，具有補脾和胃、養肝補血、益氣生津、調營衛、解藥毒，還有抗過敏、寧心安神、益智健腦的功效，紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。對中老年人更年期經常會有的骨質疏鬆、生長發育高峰期的青少年和女性貧血，都有十分理想的食療作用。此外，紅棗還具有抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾、養肝、鎮靜降壓、抗菌等作用。春季宜補血，而紅棗滋補氣血，非常適合春季食用。
˙保健巧搭：
1. 紅棗＋龍眼＋烏骨雞→燉食→可治貧血頭暈
2. 紅棗＋枸杞＋菊花→泡茶頻頻飲用→可治高血壓
3. 紅棗＋百合＋蓮子→煮湯食用→可治心律不整
4. 紅棗＋當歸＋雞蛋→煮湯食用→可益氣養血
5. 紅棗＋阿膠＋黃精＋烏骨雞→煮湯食用→可養肝、益氣、補血、滋陰
6. 紅棗＋大麥水→煎服→可治過敏症
7. 紅棗＋當歸＋粳米→煮粥食用→可治月經不調、痛經
˙食用禁忌：
紅棗與動物肝臟、黃瓜同食，會破壞維生素C；與螃蟹同食，會導致寒熱病；與蝦米同食，會引起身體不適；與蔥、蒜、海蜇、魚同食，會引起消化不良。此外，有溼熱內盛、小兒疳積和寄生蟲病兒、齒病疼痛、痰溼偏盛之人及腹部脹滿者，舌苔厚膩者，糖尿病患者均不宜食用紅棗。
春季養生藥膳
春季選用藥膳來養生應根據自身的狀況，以下推薦一系列不同功效的藥膳，讀者可根據自身體質和需要選擇使用。
黨參枸杞豬肝湯
材料 黨參、枸杞各15克，豬肝200克，鹽適量
作法 ① 將豬肝洗淨、切片，汆燙。
② 將黨參、枸杞用溫水洗淨。
③ 鍋中加適量水，將豬肝、黨參、枸杞一起放進鍋中煲至熟，加鹽調味即可。
功效 滋補肝腎、補中益氣、明目養血
春季易發病調理藥膳
由於春季的氣候特點，很容易引發一系列的疾病，因此要做好防範工作，無論是生活還是飲食上，都應該多加注意，才能遠離疾病，擁有健康的身體。
流行性感冒
流行性感冒是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，傳染性強，發病率高，容易引起暴發流行或大流行。其主要透過含有病毒的飛沫進行傳播，人與人之間的接觸或與被汙染物品的接觸也可以傳播。典型的臨床特點是急起高熱、顯著乏力，全身肌肉痠痛，而鼻塞、流涕和噴嚏等上呼吸道症狀相對較輕。
˙對症藥材、食材
風熱：金銀花、大青葉、蒲公英、柴胡、菊花。
風寒：川芎、白芷、防己、黃耆；芥藍、青花菜、綠豆、橘子、檸檬、葡萄、番茄、甜菜、西瓜、豆豉、牛奶。
˙本草藥典：菊花
性味歸經：性微寒，味甘、苦。歸肺、肝經。
功效主治：疏風、清熱、明目、解毒。可治頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡等。
選購保存：均以身乾、色白（黃）、花朵完整而不散瓣、香氣濃郁、無雜質者為佳。儲於乾燥的容器中即可。
食用禁忌：氣虛胃寒、食少泄瀉患者，宜少用之。
˙預防措施
注意室內空氣流通，保持周圍環境的清潔，定期對室內的空氣進行消毒。生活要有規律，不要過於勞累，應確保每天睡眠在10小時左右。飲食應該多樣化，注意維持攝取的營養均衡，不要偏食，多吃新鮮的蔬菜水果以及足量的蛋白質，多喝白開水。
˙飲食宜忌
宜食用清淡食物，如綠葉蔬菜、含維生素C的水果、豆類、瘦肉、牛奶等。忌食用溫補藥如黨參、當歸、熟地、阿膠等；忌食用雞肉、羊肉等燥熱性食物。
胡蘿蔔牛蒡粥
材料 牛蒡子15克，板藍根10克，粳米50克，胡蘿蔔100克
作法 ① 牛蒡子、板藍根均洗淨，一起放入鍋中，加水至沒過材料。
② 以大火煮沸後，轉小火煎煮30分鐘左右。
③ 粳米、胡蘿蔔均洗淨，加入鍋中煮成粥，食用前將板藍根取出即可。
功效 清熱解表，解毒利咽
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春發、夏長、秋收、冬藏，240道養生飲食的圖書 |
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春發、夏長、秋收、冬藏，240道養生飲食 作者：《健康大講堂》編委會 出版社：華威文化 出版日期：2018-03-01 語言：繁體/中文 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：春發、夏長、秋收、冬藏，240道養生飲食
順應四時氣候養生，對應體質科學食補
掌握四季不同的氣候特點
安排合理飲食，吃出健康、防治疾病
養護陽氣、消暑抗寒、逆藏精氣
步驟簡潔易懂、食譜多變美味，讓全家人吃出健康好體質！
認識藥食，適當搭配，吃出美味；
針對疾病，準確用膳，改善病症！
˙四個季節˙
春發、夏蕃、秋收、冬藏，每個季節都有不同的養身重點，用對藥膳，身體才能順應氣候改變。
˙九十二種藥材、食材˙
介紹常見的藥材與食物，解說其性味、歸筋，應用搭配與食用禁忌，讓炊事變得十分簡單，養生保健再也不是難事。
˙兩百四十道藥膳˙
針對季節及病症嚴選240道簡單且容易烹製的藥膳，讓你輕鬆為自己與家人的健康把關。是防治疾病、養病調理的最佳幫手。
˙四十個病症˙
了解疾病發生原因、性質與養病宜忌，挑選適合的藥材與食物，搭配出好吃又能抗病、防病的好料理。
˙保健小祕訣˙
針對日常中，人們常犯、對健康有危害的生活習慣，提出改善建議或養生小技巧等，讓大家從中改善生活也改善健康。
四季隨時調養，讓家人百病不生
根據四季變化的不同特點，介紹近百種常見藥材與食材，並根據不同季節所需，搭配多款應時食譜，讓四季養生的菜色也能變化多端，百吃不膩。
想要有健康的身體，就從認識四季變化開始。掌握養護重點；了解常見疾病性質，懂得針對疾病使用藥食；注意生活細節，從中改善不良習慣。對時、對症用膳，防治疾病，輕鬆又簡單！
作者簡介：
《健康大講堂》編委會
結合臺灣與大陸在養生、保建、營養、調理疾病方面的專業人士，包括著名中醫師、知名婦產科醫師、嬰幼兒及青少年專科權威、知名五星主廚……，聯手打造最完整、最實用的養生保健觀念書籍－最適用全家人的食膳。希望能把把正確的健康資訊傳遞給每個人，讓大家都能擁有強健、不易生病的好體質。
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章節試閱
春季藥膳養生首選原料
古人云：「天人相應。」因此養生也要順應季節的氣候變化。春天萬物復甦，氣候由寒變暖，飲食應以辛溫、甘甜、清淡為主，使人體抗拒風寒、風溼之邪的侵襲，健脾益氣，增強體質，減少患病。
紅棗
別名：乾棗、美棗、良棗、紅棗
性味：性溫、味甘
歸經：五味子、浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、佛手、石榴皮、五倍子；山楂、烏梅、
紅棗是很好的補血食物，具有補脾和胃、養肝補血、益氣生津、調營衛、解藥毒，還有抗過敏、寧心安神、益智健腦的功效，紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。對中老年人更年...
古人云：「天人相應。」因此養生也要順應季節的氣候變化。春天萬物復甦，氣候由寒變暖，飲食應以辛溫、甘甜、清淡為主，使人體抗拒風寒、風溼之邪的侵襲，健脾益氣，增強體質，減少患病。
紅棗
別名：乾棗、美棗、良棗、紅棗
性味：性溫、味甘
歸經：五味子、浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、佛手、石榴皮、五倍子；山楂、烏梅、
紅棗是很好的補血食物，具有補脾和胃、養肝補血、益氣生津、調營衛、解藥毒，還有抗過敏、寧心安神、益智健腦的功效，紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。對中老年人更年...
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目錄
CHAPTER１ 春夏秋冬，順時養生
四季變化影響人體健康
順時養生，四季各不同
CHAPTER２ 春季藥膳養生
春季飲食養生宜與忌
春季藥膳養生首選原料
紅棗／枸杞／決明子／黨參／龍眼肉／茯苓
砂仁／柴胡／當歸／白果／山藥／枇杷／紫米
小米／豬肝／豬肚／鱔魚／芹菜／豆腐／莧菜
番茄／竹筍／荸薺
春季養生藥膳
黨參枸杞豬肝湯／山藥白芍排骨湯
麥門冬楊桃甜湯／麥門冬竹茹茶
蓮棗豬肝粥／豬肝筍尖粥
核桃枸杞米糕／枸杞養肝茶
佛手瓜白芍瘦肉湯／決明子莧菜湯
菠菜玉米枸杞粥／南瓜菠菜粥
決明子檸檬茶／柴胡疏肝茶
黨參...
四季變化影響人體健康
順時養生，四季各不同
CHAPTER２ 春季藥膳養生
春季飲食養生宜與忌
春季藥膳養生首選原料
紅棗／枸杞／決明子／黨參／龍眼肉／茯苓
砂仁／柴胡／當歸／白果／山藥／枇杷／紫米
小米／豬肝／豬肚／鱔魚／芹菜／豆腐／莧菜
番茄／竹筍／荸薺
春季養生藥膳
黨參枸杞豬肝湯／山藥白芍排骨湯
麥門冬楊桃甜湯／麥門冬竹茹茶
蓮棗豬肝粥／豬肝筍尖粥
核桃枸杞米糕／枸杞養肝茶
佛手瓜白芍瘦肉湯／決明子莧菜湯
菠菜玉米枸杞粥／南瓜菠菜粥
決明子檸檬茶／柴胡疏肝茶
黨參...
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商品資料
- 作者： 《健康大講堂》編委會
- 出版社： 華威國際有限公司 出版日期：2018-03-01 ISBN/ISSN：9789865611699
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：256頁 開數：18K
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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