購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 6 項符合

尋味台中:你不知道的台中食光

的圖書
尋味台中:你不知道的台中食光 尋味台中:你不知道的台中食光

作者:作者岳家青、攝影:張介宇 
出版社:四塊玉文創
出版日期:2016-03-08
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:尋味台中:你不知道的台中食光

小吃,是一座城市的精髓。
跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人,
一起感受屬於在地的美好食光。


台中是一座很特殊的城市。
在餐飲方面,甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。
有點像一座實驗室,
當地人研發出新產品,再看市場的風向,
可行性高的話就會燒到全台,甚至在國際上大展鴻圖。
──岳家青

最貼近庶民的在地小吃,一本充滿記憶的飲食札記!
走進台中的舊街小巷,尋訪幾十年來在地人最愛的人情味。

從傳統的台式、中式道地小吃,
一直到大眾化的法式料理、美式早午餐,
從讓人遠道慕名而來的食肆,到巷仔內無名的人氣小攤,
作者所訴說的,不僅僅是「好吃」這件事,
更是記錄了在城市獨特性格下,所養育出來的飲食文化,
以及時光流轉下,一則則關於在地人的生活哲學及暖心故事。

作者簡介:

岳家青

1955年生於台中,長於台中,從小街頭混吃,從事餐飲管理工作三十餘年,從中國菜系發展,看台中餐飲之變化,推廣普羅大眾之飲食文化。父親為青年軍,到台灣轉到警界,同學有眷村小孩、在地台灣人。老家河南能吃麵食,也喜歡滷肉飯,南、北口味不挑,皆能適口。

有空的時候,帶著台灣的廚師到世界各地比賽,一年也會挑個學期到學校去誤人子弟。

最有興趣的是,上天下海找飲食的源由,這裡面有著太多無窮的寶藏。有個談吃說菜的Facebook,說的都是日常生活中的飲食,也算是一種嗜好。

TOP

各界推薦
名人推薦:【尋味推薦】

石瑞琦(駐越南代表)

朱惠玲(東海大學餐旅學系副教授)

郭木炎(環球科技大學餐飲廚藝系副教授)

茅為立(北京的饞人)

鄭力達(紐約饕客)

【推薦語】

個人非常期待這本台中特色小吃指南的出版。……一定能夠不厭其煩的將那些忠於台灣小吃所傳遞的感情與價值的傳承者,逐一挖掘,介紹給大家,讓我們能夠嘗遍那些記憶裡的台中,以撫慰在忙碌的打拼中,渴望回家的靈魂。──石瑞琦(外交部主任秘書)

隨著岳先生的腳步,細細品味這些小店老闆所堅持的味道,讓老店的環境、氛圍、聲音、味蕾上的知覺所交織...
»看全部
TOP

章節試閱
【嵐肉燥專賣店:專注用心,限時限量的銷魂肉臊飯】

台中市第二市場是個有趣的地方,早期為水果批發地(清晨),白天為高級食材販賣市場,從早到晚,一天二十四小時都有吃的。一大早有意麵、麻醬麵、菜頭粿,到了中午有魚皮湯、滷肉飯、爌肉飯,有立食的日本料理,很好吃的芋頭糕、包子、餛飩;中午過後,有聰明擔仔麵、蚵仔煎、燙魷魚;到了晚上有李海滷肉飯,賣到天亮才收攤。

「嵐肉燥專賣店」的地理位置並不是很好,但生意做得很有個性,在現場吃的,從十一點賣到下午二點就沒了,大概十一點半以後就要拿號碼牌等候。想吃的人建議十...
»看全部
TOP

作者序
食無定味,適口為珍

本來,飲食就是主觀的,很難說什麼是最好吃,什麼是不好吃的食物,青菜、蘿蔔各有所好,不同的時間、心情與環境,需求都不一樣。

庸庸碌碌的過了數十年,才疏學淺,怎麼會想到要出一本書呢?只因為在台中土生土長,加上成長的背景所致,對吃特別有興趣,簡單的說就是「好吃」,大陸學者唐振常先生,生前主張的飲食觀:「食有三品,上品會吃,中品好吃,下品能吃,能吃無非肚大,好吃不過老饕,會吃則極其複雜了。」我充其量只敢說自己有點好吃罷了,而且最常吃的都是些庶民小食。

台中是一個獨特的城市,它的顧客群...
»看全部
TOP

目錄
推薦序 給你回家的感覺——石瑞琦
推薦序 記憶是有味道的——朱惠玲
推薦序 吃遍台中特色小吃——郭木炎
推薦序 小吃是一座城市的精髓——茅為立
推薦序 令人懷念的故鄉味——鄭力達
自 序 食無定味,適口為珍

【輯一╱吃飯?吃麵?請坐】
炒麵夠味,一鍋湯熬出靈魂 —— 梁嫂炒麵
台式早午餐:大麵炒+油豆腐+大腸豬血湯 —— 阿珠麵店
好朋友回家吃飯,不需要固定菜單 —— 大德街一三三號
要肥要瘦,包君滿意的古早味 —— 正魯肉飯
清鮮有味,一碗不夠再來一碗 —— 元保宮肉粥
四川家鄉作法,紅油畫龍點睛 ——...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 岳家青、張介宇
  • 出版社: 四塊玉文創 出版日期:2016-03-08 ISBN/ISSN:9789865661663
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁 開數:17*23 cm
  • 類別: 中文書> 旅遊> 臺灣
贊助商廣告
 
 
博客來 - 暢銷排行榜
抄寫英語的奇蹟:1天10分鐘,英語和人生都起飛
作者:林熙 Brett Lindsay
出版社:如何
出版日期:2024-03-01
$ 300 
博客來 - 暢銷排行榜
兄弟上場(限量蓋章版,加贈「兄弟上場」刺繡布章)
作者:周思齊
出版社:遠流
出版日期:2024-10-30
$ 355 
博客來 - 暢銷排行榜
我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課
作者:比約恩.納提科.林德布勞 (Björn Natthiko Lindeblad, Caroline Bankler, Navid Modiri)
出版社:先覺
出版日期:2023-02-01
$ 355 
 
博客來 - 新書排行榜
叛逆玩家 01
$ 252 
金石堂 - 新書排行榜
辣妹因為懲罰遊戲才向我這個邊緣人告白,但顯然是真心愛上我了 (首刷限定版) 08
作者:結石
出版社:東立出版社
出版日期:2024-12-31
$ 247 
博客來 - 新書排行榜
心境:簡忠威水彩藝術
出版日期:2024-11-21
$ 1287 
博客來 - 新書排行榜
叛逆玩家 01 博客來獨家作者親簽版
$ 252 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策