自然味蔬果風味水：自己調製37款清爽無負擔の美味水調飲

　　在家就能輕鬆調配新鮮美味、令人安心、自然健康的活力風味水調飲，
　　此類飲品濃度清新淡雅，非常適合搭配餐點飲用！
　　只要將食材依比例與水調合，一杯低卡又健康的美味飲品，就輕鬆完成了！

　　本書介紹兩大類風味水調飲：

　　一、「無添加砂糖的風味水調飲」
　　在不添加砂糖的情況下，以水浸漬出食材本身的風味與甜味，
　　與富含於各種草本植物及蔬果中的各類水溶性維他命、營養素，
　　此種方法也適用於一般烹飪，接近零熱量的特點非常適合所有想瘦身的女性。

　　二、「活力飲（Cordial）調配的風味水調飲」
　　所謂的Cordial係指古代藥飲的統稱。英國等西方國家自古以來便有製作活力飲的傳統，將活力養生、有益健康或強健心臟的草本配料調配在一起，再添加些許天然糖分（如蜂蜜），製作成營養豐富的糖漿，這樣的養生飲品稱之為活力飲（Cordial），而Cordial一詞引申至今亦有「強身健體功效」的含意。

　　遠離人工香料及化學調和物！
　　讓我們一起動手調配，專屬於四季午後的幸福滋味吧！

本書特色

　　◎取材容易，做法簡單。
　　◎口味多變，百搭不膩。
　　◎天然健康，美味養生。
　　◎新鮮低卡，活力瘦身。

作者簡介

福田里香

　　甜點研究家。生於日本福岡縣。

　　於武藏野美術大學畢業後，任職於新宿高野的水果專賣老店。後來自立門戶，以書籍和女性雜誌為中心持續發表甜點製作，獲得廣大迴響。

　　著書有：
　　《自製穀麥棒》（文化出版局）
　　《小巾刺繡書》此書以布藝展的名義出版（文化出版局）
　　《漫畫裡的廚房》（Aspect出版社）
　　《無賴總是襲擊餐桌：飲食理論及對於食物的刻板印象》（太田出版）
　　……多本著作。

Part1無添加砂糖的風味水調飲
小黃瓜風味水調飲
透明感番茄風味水調飲
檸檬香草與香葉天竺葵風味水調飲
綠紫蘇風味水調飲
肉桂風味水調飲
無糖薄荷氣泡水調飲
洋甘菊綜合風味水調飲
冰鎮綠茶&柚子風味水調飲
紅茶&葡萄柚風味水調飲
紅蘿蔔&蘋果風味水調飲
鳳梨風味水調飲
夏柑橘莫希托調酒（不含酒精）
桑格莉亞葡萄水果酒（不含酒精）
草莓&百香果風味水調飲
藍莓風味水調飲
柳橙冰棒飲
蘋果蘇打

Part2以活力飲調配的風味水調飲
自製薑汁汽水
薑汁啤酒
濃郁風味の檸檬粉紅薑汁汽水
蜂蜜漬薑汁汽水
焦糖薑汁汽水
柚子胡椒薑汁汽水
辛味薑汁汽水
麥芽薑糖水
生薑蜂蜜白蘿蔔
草莓風味水調飲
白桃風味水調飲
青梅風味水調飲（1日完成）
熟梅風味水調飲（1日完成）
無花果醋風味水調飲
蜜李醋風味水調飲
清爽檸檬水
薰衣草粉紅檸檬水
茉莉花風味水調飲
玫瑰花風味水調飲
接骨木花風味水調飲

Column
1風味水調飲是便當的好夥伴
2風味水調飲的製作工具
3利用發酵的蘋果汁製作蘋果蘇打
4風味水調飲所使用的水
5製作氣泡水的二三事    
6保存容器的消毒方式    
7燉煮白桃的注意事項    
8接骨木花活力飲    

※本書的計量比例：計算單位為1大匙＝15ml、1小匙＝5ml。

序

　　如果我家附近有間健康的風味水調飲料店，該有多好？您是否跟我一樣經常都在腦海中幻想著這樣的水調飲店舖，假如真的存在這樣一間店，我一定常常上門光顧！因此本書集結了我夢想中的店舖所陳列的健康水調飲食譜。

　　風味水調飲是以蔬果、草本植物和辛香料等調味製作的水調飲料。市售的風味水調飲，多半使用人工香料來調味，現在只要準備湯匙、水及2至3種的配料，依本書比例就能在家輕鬆調配新鮮美味、令人安心的風味水調飲。本書內介紹的食譜，大致分成兩種。

　　第一種是「無添加砂糖的風味水調飲」。風味水調飲並沒有特定的甜味比例，可在不添加砂糖的情況下，以水浸漬出食材本身的風味，此種方法也適用於一般烹飪，接近零熱量的特點非常令人開心。讓我們想像一下，能擺設著香醇紅酒或啤酒的餐桌上，只擺著一杯白開水，您也曾有過像這樣想喝酒，卻無法小酌的寂寞嗎？將眼前的白開水一飲而下，又覺得食之無味。此時，若換上一杯能搭配料理的風味水調飲，會教人感到欣喜不已，希望本書中可搭配料理飲用的風味水調飲，能豐富您的餐桌。

　　第二種是以「活力飲（Cordial）調配的風味水調飲」，一般人聽到Cordia一詞大多感到陌生，所謂的Cordial係指古代藥飲的統稱。英國等西方國家自古以來便有製作活力飲的傳統，將活力養生、有益健康或強健心臟的草本配料調配在一起，再添加些許糖分製作成營養豐富的糖漿，這樣的養生飲品稱之為活力飲（Cordial），而Cordial一詞引申至今亦有「強身健體功效」的含意。因此，本書將天然糖漿稱作為活力飲。

　　以水稀釋活力飲後，便成了一杯帶有微甜口感的風味水調飲。當漫步街頭、在電影院中、夏日午後、初冬夜晚或疲憊之際慢慢啜飲風味水調飲，將帶給您無可取代的幸福滋味。您猜的沒錯，Cordial作為形容詞還有「發自內心的」這樣特別的含意，我也期盼本書中的風味水調飲能讓您發自內心地感到放鬆。