好味豆腐：38道低卡甜點開心吃豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心-FindBook 找書網 ISBN:9789865665173

圖書名稱：好味豆腐：38道低卡甜點開心吃豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心

傳統＆創新──
顛覆記憶的香醇滋味，以豆腐作出多變的迷人點心！

以豆腐作抹醬、乳酪蛋糕；以豆皮作泡芙、蘋果派；
以豆漿作可麗餅、太妃糖；以豆渣作瑞士捲、松露巧克力!

豆腐

購買容易、口感溫和，且適合搭配任何食材，
本身卡路里低、營養價值高且低成本而經濟實惠！

本書善用所有豆腐之精華，
設計「醇白」美味的豆腐甜點盛宴，
讓喜愛點的你，享受美味的同時，吃得幸福健康！
內文更貼心載明每道甜點的熱量多寡，
及最佳食用期限，除有特別載明自次日起食用最好吃之外，
建議喜愛甜點的妳，
在甜點完成後的第一時間，就大口的享用吧！

更多豆腐相關素材製作成的甜點，均收入於書中，
現在就讓我們一起來享用，豆腐作成的甜點響宴吧!

本書特色：

◎全彩圖示，步驟詳細
◎低卡美味，清爽健康
◎製作容易，花樣多變
◎顛覆傳統，創新甜點

作者簡介：

【鈴木理惠子】

烹飪專家，將烹飪視為創作的舞台，每天都在試作美味健康的配方。從下酒小菜到主菜、甜點。用巧思編纂的各國料理、食譜，在國內外都擁有許多粉絲。合著有『介護食スイーツレシピ栄養』（誠文堂新光社）一書。

【部落格】急性子的悠閒生活 http：//rubyslippers.blog45.fc2.com/

不定期在You Tube channel的Hummingbird’s Kitchen

http：//www.youtube.com/user/therubyleftyshow動畫傳送中。

【監修者】全豆連

全國豆腐油豆腐工商工會聯合會。總管一般財團法人豆腐會館之業界組織。

期望對以安全、安心為基礎之健全的豆腐業界組織之發展，以及日本固有飲食品文化－豆腐之展開新頁有所貢獻。

【協助者】

日本豆腐協會

作者序

關於豆類製品

以豆腐為首的豆類製品，是一種眾所皆知的健康食品。就如同大多數人的認知，豆腐含有豐富優質的植物性蛋白質。此外，因豆腐的原料──大豆含有大豆異黃酮，功效近似女性荷爾蒙，而廣受女性關注。

近年來養生飲食風潮興起，「美活」（致力變美的行動）一詞也隨之流行，身為粗食代表的豆類製品，其卓越的營養價值與功能，也因此再次受到重視。

隨著時代的變遷，現代人選擇食物的部位也有所改變，其中之一就是「豆渣」。在製作豆腐時，會分篩為豆漿與豆渣兩種產物，豆漿以商品之姿廣泛流通於市面，而豆渣卻只能被獨自陳列於一...

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關於豆類製品…2
前言…3

以豆腐作甜點
2種基礎款抹醬…8
乳酪蛋糕…10
生乳酪蛋糕 …12
舒芙蕾乳酪蛋糕…14
屋比派…16
南瓜&煉乳冰淇淋…18
烤甜甜圈…20
巧克力香蕉蛋糕…22
無花果&核桃司康…24
提拉米蘇…26
南瓜派…28
杏桃白玉…30
彩椒麵包…32
香草巴伐利亞布丁…34

以油揚豆皮作甜點
奶油泡芙…38
熱帶燕麥棒…40
拿破崙派…43
蘋果派…44

以豆漿作甜點
克拉芙緹…48
草莓千層可麗餅…50
太妃糖…52
薄荷巧克力杯子蛋糕…54
地瓜黑糖布丁…56
藍莓蛋糕…58
肉桂蘋果甜粥…60
柚子慕斯…62
...

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商品資料

作者：鈴木理惠子譯者：陳曉玲
出版社：養沛文化出版日期：2015-04-01 ISBN/ISSN：9789865665173
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁開數：26*19
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

好味豆腐：38道低卡甜點開心吃 豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心

豆腐

好味豆腐：38道低卡甜點開心吃豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心