原食大實踐！超級食物教科書：一次掌握保健原理×特色食材×美味食譜

全方位認識「超級食物」，
輕鬆掌握日常食材搭配，
讓你聰明地吃，愈吃愈美麗！

【本書特色】
★樹立營養概念，讓你聰明吃，健康瘦，不盲從！
★51種食材全方位知識＋生活應用，讓你增加知識&美力升級！
★57道美味食譜，教你不僅吃得健康，還能天天享受美食。
★依營養成分&保健功能製作索引，讓你針對需求，立即找到需要的食物&食譜。

【what】什麼是「超級食物」？
「超級食物」一詞源自1980年代左右，
被認為是含有許多突出、有效成分的食品。
「超級食物」充滿了悠久的歷史和人類的智慧，
極具營養價值，且含有人體必需的營養素，
有助於調理體內環境、平衡荷爾蒙，
由內而外改善膚況、延緩老化、緩解浮腫、幫助減肥……

【where】超級食物哪裡買？
不同的食材來自於不同的產地，
有些原產於中南美洲，有些產自東亞各國……
隨著科技與交通的進步，
目前許多超級食物都已能夠輕易購得。
除了生鮮食材之外，
若非產地或非盛產期，
很多食材也都有粉末、冷凍、乾物等型式的產品，
一年四季都很容易購得與應用。

【why】超級食物和美麗有什麼關係？
You are what you eat！
每天的飲食會直接影響你未來的身體變化，
我們的身體都是靠著平常所攝取的營養素建構而成。
指甲、頭髮、肌肉、脂肪，
這些全都來自於食物中的營養素。
大部分的超級食物都含有高效能的營養成分，
經常食用，
足以由內而外改善體質、膚況與精神狀況。
例如：
＊奇亞籽、核桃、紫蘇籽油、亞麻籽油、印加果→
富含Omega-3脂肪酸，
有助於改善血液循環、預防生活習慣病等。

＊諾麗果、蕎麥籽、蜂花粉、納豆、甘酒→
富含維生素B群，
有助於緩解疲勞、預防貧血等。

＊巴西莓、雪蓮果、核桃、杏仁、楓樹汁→
富含多酚，
有助於抗氧化，延緩老化。

【who】誰應該吃超級食物？
超級食物之所以成為熱潮，
主要是由好萊塢的明星們與名模界帶動而來。
為了能夠在繁忙的生活中，
藉由飲食輕鬆地保持身體的健康與美麗，
不論是誰都應該認識超級食物，聰明飲食！

【which】我該吃哪一種超級食物？
「超級食物」那麼多，究竟要吃哪一種比較好呢？
如果你有這種煩惱，就請參考本書吧！
一起從自己身體的煩惱、覺得攝取不足的營養素等角度，
一步一步確認自己所需的超級食物。

【how】該怎麼吃這些超級食物？
本書除了詳細介紹每一種食材的特質，
也設計了簡單易作的美味食譜，
食譜主要分為四單元，
包括：果昔、沙拉、主餐、甜點等，
讓你平時在家就能輕易調理出無負擔、高營養的美食料理。

作者簡介：

生活の木

直接從世界51個國家進口有機草藥、精油和植物油，製造並銷售草藥，營業項目包括芳香療法和超級食物等相關產品。在日本除了經營120家直營店之外，也開發藥草園、沙龍、文化學校等，並且從2016年提出不依賴藥物和補充品的概念，創立「營養的生活（Nutritious Life）」，提倡全新的生活方式。

[官方網站]

https://www.treeoflife.co.jp

小林理恵

東京家政大學家政學部營養學系副教授、管理營養師。專研穀物的烹飪特性，探討人體吸收後的生理功能，並追求新的應用方法，針對抗氧化設計出相對應的飲食方法。教學時主張：「將食物變得美味，有助於人們進食，可促使身體吸收所需的營養、水分，並使人們享受其中，還可振興食材產地。」著有《學習烹飪》（合著，修訂版，八千代出版）、《烹飪科學實驗》（N書實驗系列叢書，建帛社）等。