女子韓式食養餐桌：主餐＋風味蔬食＋湯品＆鍋物＋飯＆麵

不只是韓國料理，
而是「韓方料理」，
72道簡易食譜，
讓美味好食呵護妳的身＆心

女人不論處於哪一階段的年齡層，
只要懂得從天然食材中汲取能量，
就能維持健康與美麗。
韓國料理中處處顯現著養生智慧，
天天吃，美麗絕對看得到！

✔調理月事，溫熱身體、補足氣血
✔緩解便祕、水腫，養顏美肌
✔及早食養，預防更年期障礙

【本書特色】
★介紹韓國食養概念 & 地方性特色的食材。
★不是中藥，不必跑藥局抓藥方。
★認識自己的需要，正確吃新鮮食材就能調養身體。
★全方位食譜：主餐、配菜、湯、飯、麵、點心、茶飲→一次滿足！
★美味食譜強調作法簡單，讓妳每天都為自己下廚，好好吃，愛自己！
★選用食材皆有相應的保健功能，聰明吃，美麗又健康。

【什麼是韓方？】
漢方是中國的藥膳，而本書介紹的是韓國的藥膳，
所以稱之為「韓方」。
其實韓方和漢方在藥膳理念上是一致的，
也就是「醫食同源」，透過食物來維持健康，
只是因為食材與調味料會隨著國家而有所不同，
料理也就隨之產生差異。
換言之，所謂「韓方」，
就是融合藥膳智慧，
並使用韓國特有食材與調味料的料理。

韓國人很習慣以「吃飯了沒？」作為打招呼的用語，
對他們而言，飲食就是生活的中心，
這樣的招呼用語傳遞的是「好好地吃」及「打從心底享受吃」的概念。
韓國女人不論年輕或年長，
食量都不會輸給男人，
對她們來說，「不吃早餐」簡直是超乎想像的事。

【東方女子最適合以韓食養生】
近年來，我們愈來愈能夠得知世界各地所流行的飲食習慣，
也似乎有愈來愈多人把歐美的果汁與沙拉帶進生活中，
但這些食物與飲食方式未必符合東方人的體質。
歐美人種的飲食方式，對於腸胃容易虛寒的東方人而言，
有可能造成身體上很大的負擔。

舉例來說，很多女人都有生理痛，
而且每次都痛不欲生，
似乎很多人也只是服用止痛藥來逃避痛覺。
可是這麼做無法根本解決問題
，日後不知道還要繼續忍受疼痛多少年、吃多少止痛藥。
與其一直依賴止痛藥治標，
不如在日常飲食中加入韓方，
除了能夠緩解不適之外，
還能夠慢慢改善體質，
日後生理期就能愈來愈平順地度過。

如果年輕時就能以韓方保養自己，
隨著年齡增長，
以後也比較不會有惱人的更年期障礙，
幫助自己健健康康地跨過五、六十歲的更年期門檻。

作者簡介：

青山有紀

1974年出生於京都府京都市。畢業於國立北京中醫藥大學日本分校，2010年取得國際中醫藥膳師資格。活用藥膳知識，曾經在東京中目黑開設京都家常小菜餐廳「青家」、「青家芳鄰」，售有京都點心、蕨餅與食材等，對製作者與食用者滿懷疼惜之心，努力提供有益身心的料理，廣獲好評。

IG：yukiaoya

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