簡單揉就好吃的家庭烘焙坊（2）：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

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臉書上偶然的機會,開起了我手做...

轉載自博客來

2014/12/11

臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。...

簡單揉就好吃的家庭烘焙坊（2）：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

作者：陳香玲　
出版社：麥浩斯
出版日期：2014-12-07
語言：繁體書

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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊（2）：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調，
簡單揉就美味的家庭烘焙坊2，
要從自家廚房、餐桌，延伸到送禮及聚會等生活場景，
這一次，我們要談的是款待與分享。
揉和、發酵、分割、整型到烘烤，
親手搓揉麵糰、送進烤箱，熱騰騰出爐的感動心情，
請一定要和身邊的人分享。

作法一樣是簡單、成功率高，成品卻能更加千變萬化，
從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬，
麵糰只要簡單混合搓揉，新手也能完美做出來專業級麵包。

用自家製的手工麵包，搭配各式各樣的生活場景，
每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包，
有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心，
若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐，
也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。

飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享，
Cecillia這次想告訴大家的，就是這一份溫馨幸福的心情。

重點
1.萬名網友親手試做，成功率接近百分之百的麵包食譜進階版。
2.結合麵包市場觀察、食材趨勢，研發出健康嚴選的麵包口味。
3.跨出自家廚房，提出適合各類型聚會場合的麵包款式與包裝方法，周到且特別。

作者簡介：

陳香玲Cecillia

超過七百多萬瀏覽人次的人氣部落格「Cecillia優雅過生活」版主

Yahoo ! 奇摩美食摩人

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

台大畢業後，赴英國及美國取得雙碩士學位，旅居異國期間，最喜歡習作道地的鄉村烘焙與料理，透過傳統美食，探索豐富的飲食文化，也就此開啓濃厚的廚藝興趣。

回台灣定居後，長期從事的是科技公關工作，但對於手作烘焙與料理的熱愛，未曾稍減。從2007年開始，正式將自己的烘焙料理心得，分享於個人部落格「Cecillia優雅過生活」。

Cecillia擅長簡單有創意的風格料理設計，並長期受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。喜歡的烘焙與料理原則是食材單純、作法容易上手，且能創造出生活幸福感。更期待用心烹調的溫暖味道，能讓吃過的人，留下幸福的美好記憶！

著有《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》（城邦集團麥浩斯出版社）

部落格：www.cecillia.com.tw

臉書粉絲專頁：請搜尋「Cecillia優雅過生活」

相關著作

《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

目錄

Part 1 一起來做麵包吧！

本書使用的麵包製作材料
本書使用的麵包製作工具
本書的基礎麵糰作法
 讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰
示範款：蜂蜜胚芽麵包

 充滿手感溫度的手揉麵糰
示範款：奶香優格吐司

 簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰

Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包

 每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包
黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲...

»看全部

商品資料

作者：陳香玲
出版社：麥浩斯出版日期：2014-12-07 ISBN/ISSN：9789865680640
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：216頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

臉書上偶然的機會,開起了我手做...

轉載自博客來

2014/12/11

臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。

這是我購入優雅老師的第二本書,延續了上一本簡單清新的風格,但與上一本最不一樣的地方就是，這本書給我們這些媽媽們很大的幫助，署裡的食材開始加入了家裡冰箱的日常備料，偶爾一兩樣需要另購，不過，這些材料在許多配方裡亦可以互通也可運用在料理當中，一點都不會浪費,可以隨興的運用隨手可得的食材,如此貼近生活的用心，是在許多專業烘焙書裡不太容易看到的細節，光這點就讓我很感動，所以~~無論是哪一本,都是很直得擁有的烘焙書籍。

記得老師在第一本書裡的序文寫到:期盼在我的這本書裡，您也能找到一款屬於自己的幸福麵包，在飽受生活挫折與壓力時，透過簡單的手作麵包過程，逐漸釋放心底的失落感，也在等待麵包出爐的時刻，找回最初的期待心情與感動。
這些也是進入烘焙一年多來的我….心裡最深的感受!

臉書上偶然的機會,開起了我手做...

轉載自博客來

2014/12/11

臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。

這是我購入優雅老師的第二本書,延續了上一本簡單清新的風格,但與上一本最不一樣的地方就是，這本書給我們這些媽媽們很大的幫助，署裡的食材開始加入了家裡冰箱的日常備料，偶爾一兩樣需要另購，不過，這些材料在許多配方裡亦可以互通也可運用在料理當中，一點都不會浪費,可以隨興的運用隨手可得的食材,如此貼近生活的用心，是在許多專業烘焙書裡不太容易看到的細節，光這點就讓我很感動，所以~~無論是哪一本,都是很直得擁有的烘焙書籍。

記得老師在第一本書裡的序文寫到:期盼在我的這本書裡，您也能找到一款屬於自己的幸福麵包，在飽受生活挫折與壓力時，透過簡單的手作麵包過程，逐漸釋放心底的失落感，也在等待麵包出爐的時刻，找回最初的期待心情與感動。
這些也是進入烘焙一年多來的我….心裡最深的感受!

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