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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2):自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

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 臉書上偶然的機會,開起了我手做...
轉載自博客來  極力推薦  2014/12/11
臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。...
簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2):自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心 簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2):自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

作者:陳香玲 
出版社:麥浩斯
出版日期:2014-12-07
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(2):自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調,
簡單揉就美味的家庭烘焙坊2,
要從自家廚房、餐桌,延伸到送禮及聚會等生活場景,
這一次,我們要談的是款待與分享。
揉和、發酵、分割、整型到烘烤,
親手搓揉麵糰、送進烤箱,熱騰騰出爐的感動心情,
請一定要和身邊的人分享。

作法一樣是簡單、成功率高,成品卻能更加千變萬化,
從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬,
麵糰只要簡單混合搓揉,新手也能完美做出來專業級麵包。

用自家製的手工麵包,搭配各式各樣的生活場景,
每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包,
有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心,
若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐,
也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。

飽含心意的款待,輕鬆歡樂的分享,
Cecillia這次想告訴大家的,就是這一份溫馨幸福的心情。

重點
1.萬名網友親手試做,成功率接近百分之百的麵包食譜進階版。
2.結合麵包市場觀察、食材趨勢,研發出健康嚴選的麵包口味。
3.跨出自家廚房,提出適合各類型聚會場合的麵包款式與包裝方法,周到且特別。

作者簡介:

陳香玲Cecillia

超過七百多萬瀏覽人次的人氣部落格「Cecillia優雅過生活」版主

Yahoo ! 奇摩美食摩人

__________________

台大畢業後,赴英國及美國取得雙碩士學位,旅居異國期間,最喜歡習作道地的鄉村烘焙與料理,透過傳統美食,探索豐富的飲食文化,也就此開啓濃厚的廚藝興趣。

回台灣定居後,長期從事的是科技公關工作,但對於手作烘焙與料理的熱愛,未曾稍減。從2007年開始,正式將自己的烘焙料理心得,分享於個人部落格「Cecillia優雅過生活」。

Cecillia擅長簡單有創意的風格料理設計,並長期受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。喜歡的烘焙與料理原則是食材單純、作法容易上手,且能創造出生活幸福感。更期待用心烹調的溫暖味道,能讓吃過的人,留下幸福的美好記憶!

著有《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》(城邦集團麥浩斯出版社)

部落格:www.cecillia.com.tw

臉書粉絲專頁: 請搜尋「Cecillia優雅過生活」

相關著作

《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》


目錄
目錄

Part 1 一起來做麵包吧!

本書使用的麵包製作材料
本書使用的麵包製作工具
本書的基礎麵糰作法
 讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰
示範款: 蜂蜜胚芽麵包

 充滿手感溫度的手揉麵糰
示範款:奶香優格吐司

 簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰

Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包

 每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包
黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲...
»看全部

商品資料
  • 作者: 陳香玲
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2014-12-07 ISBN/ISSN:9789865680640
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:216頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 臉書上偶然的機會,開起了我手做...
轉載自博客來  極力推薦  2014/12/11
臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。

這是我購入優雅老師的第二本書,延續了上一本簡單清新的風格,但與上一本最不一樣的地方就是,這本書給我們這些媽媽們很大的幫助,署裡的食材開始加入了家裡冰箱的日常備料,偶爾一兩樣需要另購,不過,這些材料在許多配方裡亦可以互通也可運用在料理當中,一點都不會浪費,可以隨興的運用隨手可得的食材,如此貼近生活的用心,是在許多專業烘焙書裡不太容易看到的細節,光這點就讓我很感動,所以~~無論是哪一本,都是很直得擁有的烘焙書籍。

記得老師在第一本書裡的序文寫到:期盼在我的這本書裡,您也能找到一款屬於自己的幸福麵包,在飽受生活挫折與壓力時,透過簡單的手作麵包過程,逐漸釋放心底的失落感,也在等待麵包出爐的時刻,找回最初的期待心情與感動。
這些也是進入烘焙一年多來的我….心裡最深的感受!
 臉書上偶然的機會,開起了我手做...
轉載自博客來  極力推薦  2014/12/11
臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。

這是我購入優雅老師的第二本書,延續了上一本簡單清新的風格,但與上一本最不一樣的地方就是,這本書給我們這些媽媽們很大的幫助,署裡的食材開始加入了家裡冰箱的日常備料,偶爾一兩樣需要另購,不過,這些材料在許多配方裡亦可以互通也可運用在料理當中,一點都不會浪費,可以隨興的運用隨手可得的食材,如此貼近生活的用心,是在許多專業烘焙書裡不太容易看到的細節,光這點就讓我很感動,所以~~無論是哪一本,都是很直得擁有的烘焙書籍。

記得老師在第一本書裡的序文寫到:期盼在我的這本書裡,您也能找到一款屬於自己的幸福麵包,在飽受生活挫折與壓力時,透過簡單的手作麵包過程,逐漸釋放心底的失落感,也在等待麵包出爐的時刻,找回最初的期待心情與感動。
這些也是進入烘焙一年多來的我….心裡最深的感受!
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