簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心-FindBook 找書網 ISBN:9789865680640

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內容簡介

延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調，
簡單揉就美味的家庭烘焙坊2，
要從自家廚房、餐桌，延伸到送禮及聚會等生活場景，
這一次，我們要談的是款待與分享。
揉和、發酵、分割、整型到烘烤，
親手搓揉麵糰、送進烤箱，熱騰騰出爐的感動心情，
請一定要和身邊的人分享。

　　作法一樣是簡單、成功率高，成品卻能更加千變萬化，
　　從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬，
　　麵糰只要簡單混合搓揉，新手也能完美做出來專業級麵包。

　　用自家製的手工麵包，搭配各式各樣的生活場景，
　　每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包，
　　有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心，
　　若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐，
　　也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。

　　飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享，
　　Cecillia這次想告訴大家的，就是這一份溫馨幸福的心情。

作者介紹

作者簡介

陳香玲Cecillia

　　超過七百多萬瀏覽人次的人氣部落格「Cecillia優雅過生活」版主
　　Yahoo！奇摩美食摩人

　　台大畢業後，赴英國及美國取得雙碩士學位，旅居異國期間，最喜歡習作道地的鄉村烘焙與料理，透過傳統美食，探索豐富的飲食文化，也就此開啓濃厚的廚藝興趣。

　　回台灣定居後，長期從事的是科技公關工作，但對於手作烘焙與料理的熱愛，未曾稍減。從2007年開始，正式將自己的烘焙料理心得，分享於個人部落格「Cecillia優雅過生活」。

　　Cecillia擅長簡單有創意的風格料理設計，並長期受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。喜歡的烘焙與料理原則是食材單純、作法容易上手，且能創造出生活幸福感。更期待用心烹調的溫暖味道，能讓吃過的人，留下幸福的美好記憶！

　　著有《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》（城邦集團麥浩斯出版社）

　　部落格：www.cecillia.com.tw
　　臉書粉絲專頁：請搜尋「Cecillia優雅過生活」

　　相關著作
　　《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

前言：材料、工具與基本製法

Part 1 一起來做麵包吧！

本書使用的麵包製作材料
本書使用的麵包製作工具
本書的基礎麵糰作法
讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰
示範款：蜂蜜胚芽麵包

充滿手感溫度的手揉麵糰
示範款：奶香優格吐司

簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰

Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包

每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包
黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲、驚喜手撕麵包、杏仁奶酥麵包、巧克力麵包、蜜糖核桃麵包圈、南瓜起司麵包、紅豆牛奶米麵包

當主餐吃很滿足的餐點鹹麵包
明太子薯泥麵包、鮪魚青豆玉米麵包、熱狗豆腐麵包、酥烤蔬菜麵包、大阪燒麵包、味噌蔥米麵包、馬鈴薯燉肉麵包、瑪格麗特披薩

咖啡館風味的快速麵包與點心
蜂蜜麥香麵包、洋蔥毛豆麵包、奶香酵母鬆餅、黑芝麻豆腐麵包、米飯小餐包、美式玉米麵包、培根玉米麵包、葡萄乾燕麥快速麵包、巧克力豆三角麵包、蜜糖香蕉米麵包、蔬菜杯子鹹蛋糕、肉桂蘋果烤甜甜圈、抹茶紅豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚鬆餅、英式司康、蒜香起司司康、雙味薄片脆餅、堅果雜糧餅乾

Part 3 手作麵包的美味演繹

加點變化更好吃！麵包的美味延伸
法式吐司、小倉紅豆吐司、香蕉花生醬三明治、肉桂蘋果麵包派、藍莓麵包布丁、明太子帕尼尼、煙燻鮭魚牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎鳳梨火腿小漢堡、香酥麵包沙拉

小專題 1 簡單就很有味道！手作麵包抹醬
蜂蜜紅蘿蔔果醬、楓糖核桃奶油、鹽麴牛奶醬、提拉米蘇風味抹醬、蜂蜜塔塔醬、酪梨美乃滋、蘭姆葡萄起司抹醬、抹茶紅豆抹醬
小專題 2 分享美味的手作心意！麵包的包裝

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詳細資料

ISBN：9789865680640
叢書系列： TASTE
規格：平裝 / 216頁 / 16.8 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

臉書上偶然的機會,開起了我手做麵包的想法…『簡單揉就好吃』六個字,就這樣讓我一頭栽進烘焙的世界裡,一路追隨著優雅老師,她的第一本書就是我的啟蒙書,簡單的基礎概念搭配著簡易的操作方式,跳脫傳統的思維,透過手揉的過程取代機器的繁瑣制式,讓初學者不必害怕失敗就可以輕鬆的烘烤出美味麵包。這是我購入優雅老師的第二本書,延續了上一本簡單清新的風格,但與上一本最不一樣的地方就是，這本書給我們這些媽媽們很大的幫助，署裡的食材開始加入了家裡冰箱的日常備料，偶爾一兩樣需要另購，不過，這些材料在許多配方裡亦可以互通也可運用在料理當中，一點都不會浪費,可以隨興的運用隨手可得的食材,如此貼近生活的用心，是在許多專業烘焙書裡不太容易看到的細節，光這點就讓我很感動，所以~~無論是哪一本,都是很直得擁有的烘焙書籍。記得老師在第一本書裡的序文寫到:期盼在我的這本書裡，您也能找到一款屬於自己的幸福麵包，在飽受生活挫折與壓力時，透過簡單的手作麵包過程，逐漸釋放心底的失落感，也在等待麵包出爐的時刻，找回最初的期待心情與感動。這些也是進入烘焙一年多來的我….心裡最深的感受!