餐芳譜

玫瑰in《金瓶梅》
從潘金蓮送給西門慶夾縫著玫瑰花瓣的貼身內衣，到書中處處可見的玫瑰花餅、玫瑰元宵餅、玫瑰八仙糕、玫瑰搽穰卷兒等各式玫瑰點心，一窺古人的花情趣。

檳榔in《紅樓夢》
奢華貴氣、互動頻繁的大宅生活，賈璉曾對尤二姐說「檳榔荷包也忘記帶了來，妹妹有檳榔，賞我一口吃。」看來古代吃檳榔的可都是上流社會的富貴人家！

秋海棠in《增補本草備要》
書中點明「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」微酸的滋味，可讓人肌膚紅潤美麗。現代則有蘭嶼將秋海棠的葉柄沾鹽、直接生食的飲食傳統。

扶桑花in《北戶錄》
早在唐代就記載，「嶺南之梅，小於江左，居人采之，雜以朱槿花，和鹽曝之，梅為槿花所染，其色可愛。」鮮紅色的鹽梅，原來就是用扶桑花來染色。

梅花in《山家清供》
集古今饕梅大成的南宋食譜，羅列了各式與梅花有關的食譜，有湯綻梅、蜜漬梅花、不寒齏、素醒酒冰等，不僅花樣多也饒富情趣。

桃花in《本草綱目》
廣為熟知的藥草古籍，提到「三月三日收桃花，七月七日收雞血，和塗面上，三二日後脫下，則光華顏色也。」原來桃花不只用吃的來美容，也可以用來敷臉。

屈原《離騷》：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐菊之落英。」古人愛吃花，花饌擁有2000年以上的歷史，文人雅士、名媛淑女們認為「食花如花，花容體香」，時令花卉有靈有氣，有養生美容的功效，正是所謂「花中自有不老方」。

美花古今人人愛，但古人的雅食情趣，恐怕非現代人所能比擬。

不如透過愛花心情，欣賞那些讚嘆花顏、以花寄情的詩歌，或是描述花材運用的小說情節，細細品味古籍裡的食花和賞玩文化，跟著食譜把花端上餐桌，一起吃清雅、聞古香！
 

作者簡介

陳威伯

自幼對花即有一分癡戀的情懷，不僅大學念園藝系，博士論文更以花卉文化為研究主題，近年來致力於研究古代花卉文化與古代文人生活逸趣。

施靜宜

中國文學博士，現任職於稻江科技暨管理學院。博士論文以中國古代文人飲食為研究主題，對於古代餐芳文化有深入的研究。