絲路，你好！3個女生30天的自助旅行絲路線

1-1回民街的觀光氣

來到西安，聚集超過兩萬名穆斯林的回民街區堪稱必遊景點，區域範圍涵蓋北院門、化覺巷、西羊市與大皮院等四條縱橫交錯的街道，除有多座型態年代各異的清真寺，又以位居北院門「小吃一條街」最吸目光。步行其間，各類清真美食排山倒海、綿延不絕，熱冷甜鹹、煎煮炒炸、牛牛羊羊，只要胃袋夠大、味蕾夠強、荷包夠壯，日日流連也不足奇。

看到這，精打細算的您或許會對「荷包夠壯」感到好奇？的確，回民街固然特色食物、仿古舊貨、民俗藝品一樣不缺，卻也無可避免地染上觀光區訂價偏高的習性，而且飆漲速度遠超過想像（分別於2005、2009、2012年到此的我感受尤其深刻，隨手小食明顯由一個幾毛升至幾塊）。以最常見的熱辣辣烤肉為例，出發前查詢近月內的資料，指Size驚人的肥滋滋牛或羊肉串至高3元人民幣，但我們目睹的現況是，最陽春簡單的已是5元人民幣起跳，想吃得不那麼壓抑與戒慎恐懼，破百元人民幣實屬常態。名店如「賈三灌湯包」、「老米家泡饃館」、「紅紅酸菜炒米」等消費水平同樣一日千里，物價幾乎可與台北比擬，儘管菜單數字不斷攀升，每逢用餐時間仍是駢肩雜遝、一位難求。相形之下，同屬西安本土小吃的蕎麵、餄餎、涼粉、餡餅等各個銅板價，剛出鍋的清真鍋貼與方離火的焦香肉串，真是一個吃飽一個吃巧的最佳實例。別於頻頻嫌貴的背包客，當地人倒是吃得爽快又痛快，湯包一籠一籠又一籠、烤肉一串一串再一串，處處可見等著吃喝、排隊付錢的洶湧人潮，貼切印證「消費帶動經濟」的箴言。

湯包無湯

位於北院門93號的「西安賈三清真灌湯包子館」，是小吃一條街的必訪聖地，或許聲譽太高、名聲太響，導致真正品嘗後，萌生相見不如懷念的感慨。踏進甫重新整修、雕梁畫棟的豪華入口，鞋底立即感受因油膩造成的滑溜感，好不容易找到（走到）座位，桌面清晰可見油脂混合濕抹布擦過的螺旋狀痕跡，抽屜也塞滿前位、前前位、前前前位客人隨意擲入的衛生紙、羊骨頭。為數眾多的年輕服務員熱中聊天調笑多過收拾整理，形成店內看似光鮮亮麗、實際油油膩膩的景象。當時我想，雖然用餐環境有待商榷，但畢竟吃進嘴裡的湯包才是「賈三」屹立馳名的強項。

店內採先到櫃台點餐付款，再將單據交給服務員出菜的半自助運作。好不容易在亂無章法的人群中突圍，跌跌撞撞完成買單、給單手續，不一會兒跑堂小哥就以豪邁的溜冰姿態，一口氣將招牌羊肉灌湯包（17元人民幣）、牛肉灌湯包（16元人民幣）迅速「滑」上桌，看著淌著肉汁的破皮，這才恍然大悟，為何整間店到處「油騰騰」──雖名為湯包，但沒破且真正保有燙口湯汁的，一籠頂多兩三個，這些菁華不是灑在地上就是淋在桌上，鮮少有機會進五臟廟。整體而言，「賈三灌湯包」類似上海小籠蒸包，外皮薄Q、湯鮮甜（如果幸運沒破的話），餡肉嚼勁足，調味以花椒搶盡風頭，其餘冷盤、湯品、泡饃等牛羊肉餐點則屬中等。擁有名氣、人氣加持的「賈三」，其實仍有精益求精的空間，諸如：提高包子的「有湯率」、定期徹底進行桌椅地板除油、改善漫不經心的服務態度等等，不一定要走鼎泰豐的米其林路線，至少能成為更難挑剔的「名店」。

0.6的玄機

嗜肉如命的我，來到碳香四溢的回民街，豈有錯過現烤美味的道理？原本躍躍欲試的心情，因為大幅超標的價位而陷入躊躇，無法相信所謂的「3元大串肉」已經消失無蹤，東問西找，卻都是徒勞。轉進西羊市搜索，外來客逐漸減少，取而代之的是前來覓食的本地人，不一會兒竟目睹「一串6角」的超低價烤肉！戴著口罩的大嬸雙手沒停地擺弄肉串，時不時撒下各種香料，動作專業俐落。「真的假的？這可是全街首度出現的以角計價。」我們樂得擠進狹小座位，還沒開口，看來還在讀小學的點菜小小哥搶先提醒：「一次最少20串！」

數分鐘後，聽來聲勢浩大的20串熱騰騰登場，令人驚訝的並非食物本身，而是神乎奇技的細膩串肉技巧──每根鐵籤上纏繞著零點零幾公克的肉塊，連如何咬下都是難題，遑論把薄如蟬翼的生肉穿過去，而且與其說是咀嚼肉塊，倒不如當作吸吮有濃濃孜然茴香等清真調料的薄脆洋芋片，幾串下肚猶如一粒豆子投入汪洋大海！「先來個40串！」、「這兒再來30串！」店家生意火爆非常，一日千串不成問題，歸根究柢恰是正中消費者貪便宜的心態，先以破盤價吸引顧客上門，再用動輒數十的串量掩蓋肉量的不足。「畢竟費工嘛！」0.6元吃得不僅是氣味，更是令人驚嘆的「巧藝」。

炒糕、烤麵筋、肉夾饃、糖葫蘆、柿子餅、木炭烤雞、餛飩擀麵、白糖涼糕、肉丸糊辣湯、現榨石榴汁、八寶玫瑰鏡糕（棒棒糖版狀元糕）……回民街包羅萬象的攤位，滿足來自世界各地、各有所好的味蕾，對花椒、孜然、辣椒等調料不甚熟悉或耐受度低的朋友，建議先點少量試試滋味。需提醒的是，此處為穆斯林聚居地，食物一律清真，不只不會販售豬肉，更切莫攜帶自他處購買的豬肉製品進入店家，以免觸犯禁忌。寫到這，腦海浮多年前在西安與雙親光顧清真館時，意外凸槌的大不敬糗事──剛購入的熱騰騰豬頭皮因塑膠袋（不得不提，大陸裝食物的塑膠袋絕可用薄如蟬翼形容）軟化而鬆開，轉眼間，軟嫩的肉片霹哩啪啦落地，好險粟爸手腳快，一把將其抓回袋中，否則真是磕頭謝罪都不夠！



＊ ＊



4-4月牙泉，錯錯錯

曾在嘉峪關市的AAAAA國家級旅遊景區「天下第一雄關」門口，被多位兜售《甘肅讀者雜誌》的中年女性苦苦糾纏。主婦裝扮的她們清一色表示，只要花10至20元人民幣購買雜誌，就能免費獲得其內附贈的「敦煌旅遊卡」，持此前往甘肅省境內部分景點可享門票五折優待，聲稱只要使用一次就可回本（以鳴沙山月牙泉風景區為例，門票原價120元人民幣，持有旅遊卡就減半為60元人民幣，唯旅人必去的莫高窟未被納入優惠範圍）。乍聽這種「天上掉餡餅」的好康，深信天下無白吃午餐的咱們，直覺個中肯定有鬼，一個勁地搖頭婉謝堅拒。不明就裡的困惑，終於在包車師傅口沫橫飛的說明下解開──此為雜誌社與省旅遊局的合作促銷，於2012年發行的幾期雜誌中夾入名為「敦煌旅遊卡」的折扣內頁。腦筋靈光的當地人見有利可圖，紛紛囤積4元人民幣一本的雜誌，再以翻倍價格轉賣給即買即用的觀光客，說到底，也可謂一種靠山吃山的雙贏。語畢，師傅一臉佛心問：「之後要去月牙泉麼？我後車廂剛好剩三本，可以便宜讓給妳們，一本10塊就好。」

為了占這動輒數百台幣的大便宜，我們不辭辛苦將頗具份量的雜誌由嘉峪關一路扛至敦煌，中間歷經重裝行軍的長途跋涉與換車，依舊背得心甘情願。儘管月牙泉的行程排在下午，未雨綢繆的旅伴一早就將雜誌塞進背包，我們深信：「這下絕對不會忘！」未料，此事竟成為連串無語問蒼天的錯誤開端……

再買三本

鳴沙山月牙泉風景區位於敦煌市西南5公里處，古稱渥窪池、藥泉的月牙泉，漢朝以來就屬敦煌八景之一。前往景區，可善用以此為終點站的3路公車，擔心找不到站牌？只需開口詢問就能得到親切指引，敦煌市區不大，一般都可輕鬆步行到達（投宿的「敦煌青年旅社」距離站牌約10分鐘腳程）。公車上，已是識途老馬的司機大嬸迅速切換排檔、油門和煞車，我們樂得安心欣賞傳說中的河西走廊。

「車上還有幾本《甘肅讀者雜誌》，等會兒買門票打對折……」她邊開車邊推銷，同時快速解釋「敦煌旅遊卡」的妙用。「已經有……咦？」正欲取出跋山涉水數百公里的雜誌，這才驚覺：「啥咪，本本留在旅社啦！」因離開旅社前已放棄塞入雜誌的背包，改攜輕便迷你包外出，導致雜誌仍躺在旅社背包內。晴天霹靂的我們陷入天人交戰──回去取至少耗費一小時，若不慎稍有耽擱，還可能超過閉園時間，加上隔日要前往下站吐魯番，錯過今天恐無機會彌補……腦中飛快閃過無數念頭，幾番感性掙扎與理性評估，只得忍痛再買三本。「這種事我真的無法忍受！」旅伴一向秉持錢要花在刀口上，雖然仍比原價門票划算，但每每想起白買的雜誌還是扼腕非常！入口處，數位拿著雜誌的推銷客蓄勢待發尋覓僅存的獵物，喊價從15到25元人民幣不等。購票時，售票員爽快地將「敦煌旅遊卡」上鳴沙山月牙泉景區的圖樣撕去，拿著半價票的我們，層層悔恨實在不足為外人道。

白爬鳴沙山

鳴沙山一帶的沙漠以沙動成響聞名，形狀酷似一彎新月的月牙泉身處其中，荒漠甘泉謂為奇景。遊鳴沙山，有步行、乘駱駝、搭遊園車三種途徑，難得見識貨真價實的沙漠，自然得讓雙腳細細享受行走沙上的獨特觸感。鳴沙山景區提供橘色防沙鞋套的租借服務，一次10元人民幣，見遊客十有七八乖乖上鉤，我們選擇不落俗套：「有沙，脫了鞋襪拍打幾下就好，何必浪費？」三人英姿颯颯，穿著普通球鞋往沙漠奔去。

根據先前查詢資料，欲見月牙泉，勢必得翻越鳴沙山。「好高耶！」看著山脊上點點人影，已略略心生恐懼，待真正踏上（說陷入更恰當）軟綿綿細沙，更頻頻大呼不妙。不只腳下舉步維艱，強勁風勢更是難以招架，此時，彈性極佳的匪巾發揮「蓋頭蓋面」的遮蔽功效，其餘毛帽、圍巾、外套同樣能包的包、可裹的裹，渾身盡是布條纏繞，好似會動木乃伊。氣喘吁吁爬近二十分鐘，才勉強磨到半山腰，回頭不甘心、前進沒信心，進退維谷的三人只能彼此鼓勵苦撐。此時，突然聽到前方大叔對身後的妻子喊：「月牙泉在那兒咧！」「阿？不是在山的另一邊，難道是頭暈眼花導致的海市蜃樓？」心懷疑惑往前，不料以為尚遠的月牙泉真的就在山腳下！

由鳴沙山眺望月牙泉，除讚嘆變幻流轉的沙漠景致，更發現一個猛捶心肝的事實──景區新築成一條自入口連接月牙泉的平坦水泥路，腿腳軟弱如我，大可不必如此搏命爬沙山。身處沙漠半山腰，既失去繼續上攻的目標，又無體力折返。「如此只有靠它！」固定在細沙上的簡易繩梯，長約四百公尺，與地面傾斜30至40度，該是成龍電影或「神鬼傳奇」系列才會出現的壯闊場面，罹患膏肓型懼高症的粟子小姐竟得親身體驗！或踩或爬、手腳並用，遇上地基流失、梯子懸空的非常情形，也得故作鎮定咬牙穿越。好不容易回到地面，滿頭冷汗的我回望猶如天梯般的來時路，才知人真得「腳踏實地」！

宰、沙

作為遊人如織的國家級風景區，月牙泉周邊規劃頗為完善，吃喝拉撒一樣不缺，累了渴了，也有茶水攤可供休憩。回到水泥地，爬鳴沙山導致身心俱疲的我，下半身也被厚厚的細沙包圍，的確需要好好調養呼吸、整理儀容。「要點啥？咱這兒有泡麵可樂，還有熱茶。」大嬸語氣熱情招呼，一看價目表，才知到了龍門客棧？不過，老闆娘宰得不是人，而是咱們的荷包。不知是否看穿顧客嫌貴，她搶先輸誠：「10元一碗的八寶茶是現沖的，喝完還給您加熱水。可樂一瓶也『才』10元，是賣咱中國人的實在價，剛有個日本鬼子，就賣他20咧！」聽完這番此地無銀的告白，還是含著珠淚接受高於市價4倍的飲品，畢竟在觀光景區購物就是趁人之危與願打願挨。

「哇！怎麼還有？」我爽快翹起二郎腿赤腳清理，無奈鞋襪像是聚寶盆，任憑怎麼甩、抖、敲、拍，仍不斷有細沙撒出。本以為卡在鞋上的「紀念品」不出幾小時就會隨著遠離鳴沙山而消失無形，沒想到離開敦煌數日後，還不時受「鞋裡有沙」困擾。話雖如此，還是對沒租鞋套一事毫無悔意，如同之前所說「有沙打一打就好」，唯一不同點在於，我比一打多了好幾打！

存在千餘年的月牙泉，近年面臨水位逐年下降的生死危機，深度由五十年前的平均4至5公尺，一度萎縮至不到1公尺，儘管敦煌市政府陸續祭出治理工程，仍不敵環境惡化的腳步。令人驚訝的是，目前月牙泉的地水下已基本枯竭，為延續景點生命，只得依靠水管輸入自來水「解渴」，而一旁新建的大型人造湖正是它的蓄水池。如此，仰賴外援的月牙泉還算不算「真泉」？對正在大興土木擴張鳴沙山月牙泉風景區而言，或許是個不該塘塞卻又必須逃避的弔詭難題。

遊月牙泉的連串陰錯陽差，恰恰印證自助旅行的樂趣和妙趣，尤其是被整得最慘最苦最無可奈何的時刻，往往成為回憶裡津津樂道的片段。「所以，妳覺得買六本雜誌很有趣？」旅伴冷冷吐嘈，我嘻皮笑臉答：「對對對，看妳抓狂很有趣！」

1-1回民街的觀光氣

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我是旅伴三號──華麗的冒險

「媽啊，我又要去喀什啦！」回想數年前，與吃苦耐勞的雙親自助遊南疆，風塵僕僕在氣勢壯闊的帕米爾高原與課本上的塔克拉瑪干沙漠往來奔波。儘管將烏魯木齊、吐魯番、塔什庫爾干、紅其拉甫口岸等地的奇聞妙事念茲在茲（諸如：旅館夜半鼠竄、沙發硬如木頭、包車師傅狂唱刀郎、親眼目睹雪崩等），卻壓根兒沒想過此生有幸二度造訪，畢竟對偏好安穩的粟子小姐而言，如此波瀾萬丈的經歷，一生一次堪稱足夠。

世事果然難料，對絲路環抱美麗遐想的兩位好友積極規劃長達月餘的背包旅程。開頭不置可否的我，在得知將途經最愛的香港與中意的西安時，立馬決定參加，本末倒置的程度，儼然是為了喝牛奶而買了一頭牛！回想這一個月，我們仨一同體驗永生難忘的火車硬座、嚐到傳說中的蘭州拉麵、含淚享受不時做水災的公共澡間、目睹世界讚嘆的敦煌莫高窟、參與熱鬧非凡的古爾邦節、痛罵道義無道的黑店咖啡廳、隱忍痛打腳底板的機場安檢……個中喜怒哀樂、雀躍辛酸、冒險犯難、化險為夷，確是出發前難以估量的無價收穫。當然，除了無形記憶，三位正值「血拼期」的輕熟女也未放過任何心儀的有形紀念，從維族花色鮮豔的絲巾地毯、金光閃閃的手飾鏡盒，到或純樸復古或繽紛多彩的鍋碗瓢盆，滿載而歸的華麗成果，就是肩上近乎爆炸的緊繃背包。

因為這番「罄竹難書」的同甘共苦，咱們非但沒有鬧翻，反而從酒肉朋友晉升患難之交，甚至如當兵同梯一般，每每相約必談到絲路。只是，由於三人腦部的海馬體各有缺陷，導致細節經常兜不攏，這廂旅伴一號言之鑿鑿，那廂旅伴二號一頭霧水，負責仲裁的在下又常常是「好像有、好像沒有」，導致羅生門公案時有所聞。為避免類似爭議與日俱增，我索性越俎代庖，在兩位文字工作者的旅伴前亂舞大刀，記錄這段此生「應該不會再來一次」的華麗冒險。

能夠無後顧之憂地遊山玩水，首要感謝對我萬分照顧、億分好的雙親，大力支持宅且軟弱的獨生女行萬里路，進而開啟寫遊記的契機。至於絲路行的順利成功，則全然是旅伴的功勞，因為出版首本旅遊書而得以結識兩位絕好的朋友，是我人生又一大幸運。

旅行帶給我的，不只是震撼的景致、開闊的視野、妙趣的見聞，更在體認與珍視自己的幸福。

旅伴三號 粟子

我是旅伴三號──華麗的冒險

「媽啊，我又要去喀什啦！」回想數年前，與吃苦耐勞的雙親自助遊南疆，風塵僕僕在氣勢壯闊的帕米爾高原與課本上的塔克拉瑪干沙漠往來奔波。儘管將烏魯木齊、吐魯番、塔什庫爾干、紅其拉甫口岸等地的奇聞妙事念茲在茲（諸如：旅館夜半鼠竄、沙發硬如木頭、包車師傅狂唱刀郎、親眼目睹雪崩等），卻壓根兒沒想過此生有幸二度造訪，畢竟對偏好安穩的粟子小姐而言，如此波瀾萬丈的經歷，一生一次堪稱足夠。

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旅伴一號推薦：粟子玩絲路‧總是有她的另類思路
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我是旅伴三號：華麗的冒險
自助絲路線
絲路行前準備

Chapter01 西安
1-1回民街的觀光氣
1-2饃之城
1-3他鄉有故知
1-4摩的王子
【印章源流考】
【手縫針線活兒】
【煎餅果子】

Chapter02蘭州
2-1蘭州吃拉麵
2-2小吃的樂趣
【拉麵文化】

Chapter03嘉峪關
3-1非包不可
3-2人情紙一張
3-3波折一日

Chapter04敦煌
4-1洗澡做水災
4-2隔壁攤吃烤肉
4-3莫高窟，相機禁止進入
4-4月牙泉，錯錯錯
4-5小市儈
4-6司機的敦煌生活

Chapter05吐魯番
5-1硬座眾生
5-2花花世界
5-3買買提，勾勾迪
【烤包子與薄皮包子】

Chapter06庫爾勒
6-1奇遇記
6-2蘿蔔啥玩意
6-3軟臥的考驗

Chapter07喀什
7-1嘩！踩紅線
7-2不如來得巧
7-3夜市人生
7-4冰激凌的誘惑
7-5我真無良心
7-6麥擱打我腳底板
【維族女性亮晶晶】

Chapter08烏魯木齊
8-1火鍋魔咒
8-2小資女發財夢

後記：旅行的意義是……

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【煎餅果子】

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2-2小吃的樂趣
【拉麵文化】

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3-1非包不可
3-2人情紙一張
3-3波折一日

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4-2隔壁攤吃烤肉
4-3莫高窟，相機禁止進入
4-4月牙泉，錯錯錯
4-5小市儈
4-6司機的敦煌生...