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新嫁娘の廚房筆記

的圖書
新嫁娘 廚房筆記 新嫁娘 廚房筆記

作者:澤米 
出版社:貓咪予花兒
出版日期:2014-04-03
語言:繁體中文   規格:平裝 / 192頁 / 14.5 x 21 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:新嫁娘の廚房筆記

銷售重點和特色
袁枚在《隨園食單》一書中寫道:工欲善其事,必先利其器。
良廚應先多磨刀、多換布、多刮板、多洗手,然後治菜。
換下婚紗、走進新生活開始用美食傳達愛意的時候,特別需要一本傍身的小秘集
以可愛貼心的的圖畫簡易實用的協助廚房新手洗手做羹湯
耕耘屬於自己幸福的方寸之地


內容簡介



從廚房的環境到冷熱料理區的配置

從各式鍋俱到刀法切功

從高湯到料理 ,從選購食材到烹煮的類別與方法

從冰箱的分區到各種食材的保鮮與選擇

炊飯/煮麵/蔬果/葷食,一應俱全馬,上練成專家


目錄
廚房的環境
冰箱的使用
鍋俱的分類與使用
刀的分類與運用
烹煮的種類與技巧
正確的洗手方法
食材的清洗
去除腥味
基本切法1
高湯的妙用
醬汁的作法
靈活運用的方法、作法——沙拉醬汁
用水果做果醬與醬汁
煮飯技巧
基本與花式卷法、裝飾卷法——卷壽司
花式卷法的技巧
炒飯
煮麵
蔬菜水果的選購與搭配
選購方法與烹調要訣——蛋1
煮蛋的基本、輕鬆的烹調法——蛋2
選購方法與烹調要訣——雞肉1
特徵與烹調要訣
輕鬆的烹調法——雞肉2
選購方法與烹調要訣——豬肉1
特徵與烹調要訣
選購方法與烹調要訣——牛肉1...
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商品資料
  • 作者: 澤米
  • 出版社: 貓咪予花兒 出版日期:2014-04-23 ISBN/ISSN:9789865697075
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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