餐桌上的美味野菜：戶外常見可食用植物的健康吃法

　　家菜不如野菜香，你所要的美味和健康大自然都會給你！
　　美食家的最愛，米飯的殺手，這樣吃野菜最“食尚”。

　　★野菜有毒嗎？
　　★在什麼季節、什麼地點採食野菜？
　　★身邊常見的野菜哪些可以做成菜肴？
　　★如何讓野菜集美味與健康於一身？
　　★怎樣用野菜來食療？
　　★食用野菜時需要注意什麼？

　　野菜養生，還原健康一百分！

　　野菜，大自然營養師開的最天然藥方
　
　　野菜不僅味道獨特鮮美、營養豐富，有些還具有一定的醫療特效：

　　●薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法。
　　●羊棲菜含有大量的膳食纖維和人體所需要的多種氨基酸和礦物質，可以有效預防便秘，是美容減肥的好助手。
　　●竹笙素有“菌類植物皇后”的美譽，是護肝保肝、降壓降脂的最佳選擇。
　　●鹿角菜不僅潤肺化痰，還可以改善人體的消化功能，對胃腸道疾病、糖尿病有顯著的治療作用；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用。
　　●蒲公英是肝炎和糖尿病人的佳餚。
　　●木耳、蕨菜等可防治癌症。

　　在日益追求情調和注重營養保健的今天，回歸自然、返璞歸真已經成為一種時尚，而野菜正是大自然饋贈現代人的天然美食。

作者簡介

李哲偉

　　●藥理科大藥學系碩士在職專班畢業。
　　●目前在食品科技公司擔任研究發展工作。
　　●工作之餘以登山為主要休閒，假日都在山邊水湄與大自然為伍。
　　●從學生時就對野外求生有充分知識，尤其在野外的可食用植物與有毒植物方面知識豐富。