阿嬤的24節氣 養生私房菜：餐桌就是一畝田，順著時節選食材，吃出健康一整年

110道養生美食
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24節氣起居保健、疾病預防、趣味風俗全收錄

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　　24節氣養生知識+美食小妙招
　　每道料理均附節氣相關的知識補帖，並提供料理Tips，讓您順時做美食，越來越上手！
 

Part1 春季篇．養肝正當時
(春雨驚春清穀天)
立春養生
（2月4 ~ 5日）
立春養生經
菠菜炒豬血
豬骨紅棗湯
春捲
油燜春筍
（2月18 ~ 20日）
雨水養生
雨水養生經
韭菜炒雞絲
薏米山藥粥
無花果煲瘦肉
薏米百合瘦肉湯
（3月5 ~ 7日）
驚蟄養生
驚蟄養生經
芹菜炒香菇
木耳炒白蘿蔔
紅棗銀耳湯
山藥桂圓漿
（3月20 ~ 21日）春分養生
春分養生經
杜仲腰花
鯽魚蒸蛋
大蒜燒茄子
白燒鱔魚
（4月4 ~ 6日）
清明養生
清明養生經
香椿芽拌豆腐
燜燒扁豆
翡翠鮮蝦
花生煲豬蹄
（4月19 ~ 21日）
穀雨養生穀
穀雨養生經
菠菜燉豆腐
鴨血粉絲湯
香椿煎蛋
百合煲烏雞

Part2 夏季篇．養心最適宜
（夏滿芒夏暑相連）
（5月5 ~ 6日）
立夏養生
立夏養生經
清涼藕片
香芹肉絲
牛奶蘑菇湯
荸薺冰糖藕羹
（5月20 ~ 22日）
小滿養生
小滿養生經
芹菜拌豆腐
冬瓜草魚煲
白蘿蔔鴨肫湯
油茶麵
（6月5 ~ 7日）
芒種養生
芒種養生經
清熱海帶絲
紅棗燉兔肉
肉粽子
苦瓜炒蛋
（6月21 ~ 22日）夏至養生
夏至養生經
海米拌芹菜
涼拌萵筍
奶油冬瓜球
小米紅棗粥
（7月6 ~ 8日）
小暑養生
小暑養生經
山藥燉鴿子
香菇炒肉
橘香鯽魚湯
鵪鶉粥
（7月22 ~ 24日）
大暑養生
大暑養生經
涼拌茄子
苦瓜菊花粥
綠豆南瓜湯
西瓜雞

Part3 秋季篇．養肺好時機
（秋處露秋寒霜降）
（8月7 ~ 9日）
立秋養生
立秋養生經
三味烏雞湯
香辣肚絲
鮮蝦絲瓜湯
山藥扁豆粥
（8月22 ~ 24日）
處暑養生
處暑養生經
蓮子百合煲豬肚
雪梨銀耳湯
豆腐羹
生薑冬瓜鮮蝦湯
（9月7 ~ 9日）
白露養生
白露養生經
百合梨粥
柚子雞
蓮子百合粥
香酥山藥
鯽魚紅糖甜杏湯
黃米紅豆粥
（9月22 ~ 24日）
秋分養生
秋分養生經
海米燒竹筍
蔥油鰱魚
參蛋湯
豆芽炒韭菜
（10月8 ~ 9日）
寒露養生
寒露養生經
紅棗栗子燜雞
幹絲海帶
百棗蓮子銀杏粥
鯽魚糯米粥
（10月23 ~ 24日）
霜降養生
霜降養生經
枸杞蒸雞蛋
糖醋白菜絲
黃豆豬蹄湯
苦瓜燉牡蠣
山藥枸杞煲瘦肉
柳丁蘋果湯

Part4 冬季篇．養腎莫遲疑
（冬雪雪冬小大寒）
（11月7 ~ 8日）
立冬養生
立冬養生經
番茄糖藕
黃瓜炒豬肝
紫菜蝦皮南瓜湯
番茄煲牛肉
（11月22 ~ 23日）
小雪養生
小雪養生經
炒雙菇
海帶燉排骨
羊肉白蘿蔔湯
白胡椒煲豬肚
（12月6 ~ 8日）
大雪養生
大雪養生經
蒜泥茼蒿
枸杞青筍炒肉
冬瓜三鮮湯
核桃豬腰粥
麥冬沙參粥
百合桂圓煲雞蛋
（12月21 ~ 23日）
冬至養生
冬至養生經
當歸生薑羊肉湯
紅燒蹄筋
紅棗牛肉湯
豬肉蛋黃餛飩
豬骨花生粥
蓮藕鮮雞湯
（1月5 ~ 7日）
小寒養生
小寒養生經
素炒三絲
軟炸菜花
胡蘿蔔烏雞湯
絲瓜番茄粥
海參粥
淮山羊肉湯
（1月20 ~ 21日）
大寒養生
大寒養生經
糖醋胡蘿蔔絲
牛奶粥
黑豆鱔魚湯
薑蜜飲
蔥香蘿蔔蹄筋煲
 

前言

　　二十四節氣是我國遵循天氣規律的變化，而人體也應該根據二十四節氣的變化來調整自己的生活規律表，根據二十四節氣來養生才是正確的養生方法。

　　本書按照二十四節氣分類，仔細剖析了每個節氣相關的養生經、起居保健、身體養護、飲食調理、疾病預防、趣味風俗等內容，讓讀者根據二十四節氣變化及時調整自己的飲食起居，把養生變成生活。

　　每個節氣都配備了合適的推薦美食，通過食療實現每個節氣的養生需要。本書推薦的每個菜譜都是由知名營養專家審定，並採用全圖解的方式詳解製作過程，讓讀者一看就會，一學就會。