健康JUICY百分百：對症養生蔬果汁

　　一天一杯，對人、對時、對症，喝出健康、美麗與活力，享受樂活愛生活！

　　現代生活中，我們的身體並不缺少營養，而是營養失衡。但我們每天只要一小杯鮮榨蔬果汁，就可以補充所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。

　　在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。

　　健康蔬果汁，好喝又養生！

作者簡介

李寧

　　北京協和醫院營養科主任營養師。從事營養工作二十餘年，在營養治療、營養諮詢領域有著深刻獨到的見解和建樹，尤其是針對孕婦與嬰幼兒的飲食指導。

　　曾以健康生活指導專家的身分，多次在電視台的健康節目及電台中擔任嘉賓，推廣營養知識。做為忙碌的營養師，在業餘時間也筆耕不輟，出版過多部健康營養著作，如《自製養生豆漿大全》，亦在期刊與報章上發表過多篇專業文章。

　　目前也在醫學院擔任教職工作，努力培養新一代專業營養師。

蔬果汁製作小技巧
榨汁步驟
榨汁小技巧

第一章　不同人群，喝不一樣的蔬果汁
不同體質
自測體質及對應蔬果
上班族
長時間使用電腦一族
番茄紅蘿蔔汁∣紅蘿蔔鳳梨汁∣蘆薈甜瓜橘子汁
熬夜、作息不規律一族
香蕉蘋果葡萄汁∣鳳梨甜椒杏汁∣蘋果紅薯泥
經常在外就餐一族
奇異果芹菜汁∣蘋果香蕉芹菜汁∣番茄鳳梨苦瓜汁
煙癮一族
荸薺奇異果芹菜汁∣荸薺奇異果葡萄汁∣百合包心菜蜜飲
喝咖啡成癮一族
奇異果蛋黃橘子汁∣奇異果柳丁檸檬汁∣蘋果薺菜香菜汁
經常喝酒、應酬一族
荸薺西瓜萵筍汁∣紅蘿蔔梨汁∣番茄芹菜汁
學生
蘋果紅蘿蔔菠菜汁∣奇異果葡萄芹菜汁∣
白菜心紅蘿蔔薺菜汁∣鳳梨苦瓜蜂蜜汁∣草莓優酪乳∣
香蕉蘋果牛奶∣火龍果草莓汁∣香瓜汁∣芒果番茄汁∣
香蕉南瓜汁∣番茄橙汁
兒童
紅蘿蔔蘋果橙汁∣鳳梨西瓜汁∣蓮藕蘋果汁∣
紅蘿蔔橙汁∣紅薯蘋果牛奶∣鳳梨蘋果汁∣櫻桃優酪乳∣
百合山藥汁∣蘋果櫻桃蘿蔔汁∣柳丁香蕉牛奶∣草莓牛奶
老年人
鳳梨蘋果番茄汁∣洋蔥黃瓜紅蘿蔔汁∣
芹菜紅蘿蔔荸薺汁∣蘋果洋菜汁∣蘿蔔蓮藕梨汁∣
香蕉奇異果荸薺汁∣奇異果鳳梨蘋果汁

第二章　對症健康蔬果汁
預防便秘
芹菜鳳梨汁∣芹菜奇異果優酪乳∣無花果李子汁∣
芒果鳳梨奇異果汁∣蘋果芹菜草莓汁∣蘆薈西瓜汁∣
香蕉優酪乳
增強免疫力
蘋果蘿蔔甜菜汁∣酪梨蘋果紅蘿蔔汁∣菠菜香蕉奶汁∣
芹菜洋蔥紅蘿蔔汁∣蘋果芹菜苦瓜汁∣紫甘藍芭樂汁∣
蘋果青葡萄鳳梨汁
防治感冒
柳丁蘋果菠菜汁∣蘋果甜椒蓮藕汁∣白蘿蔔橄欖汁∣
紅蘿蔔柿子柚子汁∣黃豆芽汁∣白蘿蔔梨汁∣蓮藕薑汁
增強食欲
鳳梨苦瓜汁∣鳳梨優酪乳∣葡萄檸檬汁∣番茄檸檬汁∣
鳳梨番茄汁∣鳳梨葡萄柚汁∣木瓜優酪乳
平穩血壓、血糖、血脂
番茄苦瓜汁∣石榴草莓牛奶∣芹菜紅蘿蔔柚汁∣
芹菜蘋果汁∣奇異果蘆筍蘋果汁∣火龍果紅蘿蔔汁∣
番茄柚子汁
改善睡眠
南瓜黃瓜汁∣橘子鳳梨牛奶∣芹菜楊桃汁∣芒果牛奶∣
柳丁檸檬奶昔∣橘子番茄汁∣黃瓜蜂蜜汁
預防貧血
草莓梨子檸檬汁∣櫻桃汁∣芹菜柚子汁∣綠花椰鳳梨汁∣
雙桃美味汁∣蘋果菠菜汁∣葡萄優酪乳汁
改善畏寒症狀
紅蘿蔔蘋果生薑汁∣香瓜紅蘿蔔芹菜汁∣南瓜牛奶∣
柚子汁∣李子優酪乳∣玉米牛奶∣楊桃鳳梨汁
預防子宮肌瘤
綠花椰番茄汁∣香蕉柳丁蛋蜜汁∣葡萄柚葡萄乾牛奶∣
菠菜紅蘿蔔牛奶∣香蕉葡萄汁∣香蕉綠花椰牛奶∣
草莓番茄汁
預防乳腺增生
柳丁蛋蜜汁∣白蘿蔔包心菜汁∣綠花椰紅蘿蔔茴香汁∣
芒果香蕉牛奶∣小白菜香蕉牛奶∣綠花椰奇異果汁∣
番茄牛奶
緩解月經不調
芹菜蘋果紅蘿蔔汁∣薑棗橘子汁∣生薑蘋果汁∣
小番茄包心菜汁∣鳳梨豆漿∣油菜蘋果汁∣蘋果甜橙薑汁
緩解孕期不適
芒果蘋果橙汁∣紅薯香蕉杏仁汁∣馬鈴薯蘆柑薑汁∣
萵筍生薑汁∣雜錦果汁∣香蕉蜜桃牛奶∣蜜桃橙汁
產後恢復
榴槤果汁∣番茄綜合蔬果汁∣豆漿蔬果汁∣
山藥牛奶∣菠菜蘋果汁∣菜花蘋果汁∣南瓜芝麻牛奶

第三章　瘦身美顏蔬果汁
排毒清腸
海帶黃瓜芹菜汁∣馬鈴薯蓮藕汁∣奇異果葡萄汁∣
香蕉火龍果汁∣菠菜紅蘿蔔蘋果汁∣草莓檸檬汁∣
番茄蜂蜜汁∣火龍果奇異果汁∣蘋果梨汁∣
苦瓜柳丁蘋果汁∣木瓜乳酸飲
纖體瘦身
芹菜檸檬汁∣黃瓜蘋果汁∣蘋果燕麥牛奶∣
綠花椰番茄包心菜汁∣蘆薈蘋果汁∣包心菜奇異果汁∣
芹菜紅蘿蔔汁∣綠茶優酪乳∣芹菜蘆筍汁∣鳳梨汁∣
蘋果檸檬汁
防治水腫
番茄優酪乳∣蘋果苦瓜蘆筍汁∣木瓜哈密瓜奶∣
番茄葡萄柚蘋果汁∣冬瓜薑汁∣冬瓜蘋果汁∣
西瓜苦瓜汁∣木瓜汁∣西瓜優酪乳∣西瓜香蕉汁∣黃瓜汁
美白亮膚
冬棗蘋果汁∣油菜橘子汁∣酪梨牛奶∣鳳梨橘子汁∣
草莓山楂汁∣芒果橘子蘋果汁∣柳丁木瓜牛奶∣
蘋果奇異果汁∣黃瓜蘋果柳丁汁∣草莓香瓜菠菜汁∣
草莓蘿蔔牛奶
防治粉刺
苦瓜紅蘿蔔汁∣香蕉火龍果牛奶∣蘋果紅蘿蔔汁∣
枇杷蘋果汁∣黃瓜薄荷豆漿∣荸薺梨汁∣黃瓜木瓜汁∣
蜜桃牛奶∣檸檬草莓生菜汁∣柿子檸檬汁∣
紅蘿蔔蘋果豆漿
淡化色斑
紅蘿蔔蘆筍柳丁汁∣綠花椰黃瓜汁∣草莓優酪乳∣
番茄汁∣檸檬汁∣西瓜番茄檸檬汁∣奇異果蘋果檸檬汁∣
香瓜紅蘿蔔牛奶∣葡萄葡萄柚香蕉汁∣紅薯山藥豆漿∣
草莓葡萄柚黃瓜汁
減少皺紋
紅蘿蔔西瓜汁∣紫甘藍葡萄汁∣西瓜芹菜紅蘿蔔汁∣
紅蘿蔔蛋黃牛奶∣綠茶蜜桃汁∣奇異果綠茶豆漿∣
桑葚牛奶∣柿葉檸檬柚子汁∣綠茶牛奶∣奇異果桑葚奶∣
橘子綜合蔬果汁

第四章　四季美味蔬果汁
春季蔬果汁
大蒜甜菜根芹菜汁∣紅蘿蔔甜菜根汁∣紅蘿蔔菜花汁∣
芒果優酪乳∣哈密瓜草莓牛奶∣橘子紅蘿蔔汁∣
酪梨芒果汁
夏季蔬果汁
紅豆烏梅核桃汁∣紅蘿蔔蘋果橙汁∣蘆薈甜瓜橘子汁∣
雪梨西瓜香瓜汁∣芒果椰子香蕉汁∣苦瓜紅蘿蔔牛蒡汁∣
香瓜檸檬汁
秋季蔬果汁
紅蘿蔔番茄汁∣小白菜蘋果汁∣蜜柑芹菜蘋果汁∣梨汁∣
橘子蘋果汁∣蜂蜜柚子梨汁∣南瓜橘子牛奶
冬季蔬果汁
茴香甜橙薑汁∣哈密瓜黃瓜荸薺汁∣桂圓蘆薈汁∣
南瓜紅棗汁∣雪梨蓮藕汁

前言

　　現代生活中，我們的身體並不缺少營養，而是營養失衡。正如一位營養學家所說：「我們的結腸被那些濃濁的食物堵塞了，而我們身上的細胞正在挨餓，我們的消化系統就像週末的高速公路，被20公里長的汽車堵住了，而鮮榨蔬果汁正像騎著摩托車的快遞員，繞開阻礙，讓營養直達它的目的地。」

　　我們每天只要一小杯鮮榨蔬果汁，就可以補充所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。

　　在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。

　　健康蔬果汁，好喝又養生！