糖尿病，你吃對了嗎?營養科醫師的飲食調養黃金法則，讓你安全、有效、快速穩定血糖

前言

了解糖尿病：知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病？
糖尿病有哪些症狀？
糖尿病有哪些類型？
糖尿病有哪些危害？

Chapter 1 糖尿病飲食調養黃金法則：積極備戰糖尿病
合理控制飲食是糖尿病患者首要做的事
5 步驟計算每日所需總能量
計算每天應吃食物的量
了解食物的升糖指數
常見食物升糖指數表
掌握食物代換法，糖尿病患者也能吃得多樣化！
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食必知技巧
控制餐後血糖不宜做的事

Chapter 2 降糖必需的13大營養素：控制血糖沒商量
蛋白質／不飽和脂肪酸／碳水化合物／膳食纖維／維生素A／維生素B1／維生素C／維生素E／鈣／鎂／鋅／硒／鉻

Chapter 3 吃對食物有效降糖：把糖尿病吃回去
█ 穀類：玉米／小米／黑米／薏仁／蕎麥／燕麥
█ 豆類：黑豆／紅豆／黃豆／綠豆
█ 蔬菜類：白菜／芹菜／菠菜／韭菜／青江菜／空心菜／萵苣／茼蒿／莧菜／豌豆苗／蒜薹／黃瓜／冬瓜／苦瓜／絲瓜／櫛瓜／番茄／胡蘿蔔／白蘿蔔／洋蔥／茄子／青椒／南瓜／茭白筍／蓮藕／蘆筍／花椰菜／青花菜／紫甘藍／萵筍／山藥／蒟蒻／綠豆芽／黑木耳
█ 菌藻類：香菇／海帶／紫菜
█ 水果類：蘋果／山楂／櫻桃／橘子／柚子／鳳梨／草莓／奇異果／檸檬／芭樂／桑椹
█ 肉類：雞肉／鴨肉／牛肉／兔肉
█ 水產類：鱔魚／泥鰍／牡蠣／扇貝
█ 其他類：大蒜／薑／芝麻／綠茶／醋／蓮子／核桃／橄欖油／花生／香油／腰果／螺旋藻
█ 藥膳類：人參／西洋參／玉米鬚／芡實／葛根／黃耆／玉竹／黃連／淮山藥／茯苓／靈芝

特別推薦有效降糖的 4 道中藥茶飲 219
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食清單

Chapter 4 糖尿病併發症飲食療法：讓併發症走遠點
糖尿病併高血壓
糖尿病併血脂異常
糖尿病性眼病
糖尿病腎病變
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病併發便祕

Chapter 5 飲食+運動戰勝糖尿病：不能只吃不動
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
如何確定適合自己的運動量？
適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的微運動
糖尿病患者運動過程中必注意

附錄1 兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2 妊娠糖尿病患者的飲食調養方法

★ 隨書附贈：《糖尿病68 個Q&A》別冊

前言

　　隨著生活水準的提高，糖尿病等慢性病的發病率越來越高。對糖尿病患者來說，飲食上可謂步步為營，這不敢吃，那不敢碰，吃飯成了一件痛苦的事。而「飲食治療」是糖尿病最基本的治療措施之一，對糖尿病的防治十分重要。就糖尿病患者來說，只要掌握合理的飲食方式，同樣能吃得好！

　　糖尿病患者要怎麼吃才能控制好病情呢？了解哪些食物可以吃，哪些食物不能碰，能吃的食物又該如何吃、吃多少，差不多就掌握核心了。

　　胰島素是人體內幾乎唯一的降糖激素，胰島素分泌不足就會導致糖代謝紊亂和血糖升高，因此選擇可促進胰島素分泌的食物對於降糖具有重要意義。

　　本書是專為糖尿病患者所設計，全方位介紹適合糖尿病患者的飲食法則，比如定時定量定餐、合理計算能量等，還詳細介紹具出色降糖效果的營養素，並呈現了九十多種適合糖尿病患者食用的家常食材。每道食材詳細介紹其最降糖的吃法，及搭配禁忌等內容，能為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。

　　俗話說：病從口入。現代很多疾病都是因為飲食不合理所導致，但是透過食療，也同樣能把病吃好。當然，飲食療法其核心在於持之以恆，其目的是有效防病和輔助治療疾病，但依據具體病情的不同還是要遵醫囑，再配以合理的飲食。