養胃健脾，你吃對了嗎？

名人推薦：張永賢

中國醫藥大學中醫學院教授

中國醫藥大學附設醫院中醫部顧問醫師

世界中醫藥學會聯合會教育指導委員會副會長

德國漢堡大學醫學博士

第一章　養胃先要養成飲食好習慣

你的胃好嗎？不妨先看看你是否擁有益胃養胃的飲食習慣！是的，不要小看一頓不起眼的早餐，也不要用各種理由為抽煙嗜酒找藉口，更不要想著忙呀，我就可以邊工作邊吃飯……正是這些在你眼中無所謂的小習慣，決定了你的胃和你的健康。

忌：讓胃很受傷的習慣

煎炸熏烤細菌不少

煎、炸、熏、烤食物一直備受大家喜愛，尤其是在路邊攤上，總是圍著很多焦急等待的食客。這些人被食物的美味所吸引，卻忘記在一飽口福的同時，不知道吃進去多少致病細菌，又給胃腸帶來了多大傷害。

富含不飽和脂肪酸的油脂，實際上不能耐受長時間的加熱。很多飲食店中反復加熱的油，都對胃腸十分有害。研究證明，這種油與腸道慢性炎症和腸易激綜合征等消化系統慢性疾病有所關聯。所以，胃腸不好的人更要節制自己的不良嗜好，儘量不吃煎炸熏烤類食物，少吃那些口感油膩的炒菜，以及各種不知放了什麼油的小攤麵點。

此外，在烹調方法上，要儘量採用蒸、煮、燉等手法，不要過於擔心加熱到軟會破壞營養素，因為即便損失一點維生素，也比吃了不消化要好。維生素可以用豐富食物種類的方法來彌補。在消化道康復期間，適當補充維生素也是明智的。

冷熱交替，胃腸受不了

一到夏天，很多路邊美食就成了人們的最愛，麻辣燙、燒烤、火鍋，不辣不燙不過癮，再配著一杯冷飲或冰鎮啤酒，那才叫爽快。殊不知，當你把這些冷冷熱熱的食物全部吞下肚，一股腦交給胃腸時，胃腸可真是苦不堪言！

胃就像人一樣，需要在一個恒溫環境中工作，不能忽冷忽熱。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道內血管擴張，對胃腸產生刺激；而過涼的食物則會損傷胃絡，導致氣滯血瘀、瘀血阻絡。冷熱交替進食會損傷胃腸，還容易導致消化不良，甚至腹脹、腹痛、腹瀉等症，久而久之就會患上胃病。

所以，為了胃腸健康，吃東西時要冷熱分開，不可交替進食。如果胃腸功能較弱，還要注意不要吃過熱或過涼的食物。

暴飲暴食，「撐」壞胃黏膜

中醫認為：「飲食自倍，脾胃乃傷」，說的是飲食一旦超過正常食量的一倍，必然會損傷胃腸的正常消化吸收功能。

暴飲暴食，會使胃、腸等消化系統時時處於緊張狀態，沒有時間休息。胃黏膜的上皮細胞壽命都比較短，通常每兩三天就需要修復一次。胃腸如果得不到休息，就會使胃黏膜受損，從此引發胃腸炎。

另外，暴飲暴食會使大量食物突然進入胃腔，使胃容量在短時間內迅速擴大，加重胃的負擔，損害胃腸功能，嚴重時甚至誘發急性胃擴張或急性胰腺炎，極重時還會危及生命。

吃路邊攤，當心食物中毒

很多人習慣在路邊吃早餐，午飯在小攤隨便對付一下，晚飯與友相聚，路邊烤串加啤酒更是常態，甚至對路邊攤「流連忘返」。路邊攤是火了，可胃卻遭殃了。究其原因，無外乎一點：衛生問題。

路邊攤的食品品質沒保證，有的甚至用地溝油。為了追求利益最大化，很多路邊攤的食物還沒有做熟就端來給食客吃，變質的食物還做不熟，其中的有害物質便會殘留更多，很容易引起急性胃腸炎，出現胃痛、胃脹、嘔吐和腹瀉等症狀。

有人認為「不乾不淨吃了沒病」，但若是不注意飲食衛生，病菌尤其是幽門螺旋桿菌會隨著食物進入胃腸，擾亂胃腸氣機，影響脾胃的消化吸收功能，引起食物中毒。

無辣不歡，刺激胃腸沒商量

水煮魚、麻辣香鍋、香辣烤魚……辣無疑是當今最流行的味道，不少人更是無辣不歡。

誠然，辣椒、大蒜、生薑等辛辣食物，少食有開胃、助消化的作用，還可以增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代謝。但是，過多食用辛辣食物，則會刺激腸胃黏膜，使黏膜充血、水腫、發炎、潰瘍、穿孔，進而誘發各種腸胃疾病，甚至癌變。

吃辣過多會傷胃，主要是因為辛辣食物會導致胃酸過多分泌，讓胃局部的黏膜產生損傷，進而造成潰瘍病的發生。另外，過辣飲食還會讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥等問題。患有胃潰瘍、痔瘡的人食用過多辣椒更是使病情雪上加霜。在辣椒素的刺激下，痔瘡甚至可能惡化為肛門膿腫。

因此，正常人食用辛辣食物要注意控制好量，而有胃病的人更應該忌食辛辣食物。

肉食過多易積滯不消化

俗話說：「八分飽，腸胃好」，日常飲食宜避免吃得過飽，吃肉的時候更應該如此。即便你是無肉不歡的肉食主義者，即便你有各種理由需要吃肉進補，但每一餐所吃的肉食量還是應當有限制。一天最好只有一頓有肉食，肉食最好只占每餐的1/3到1/2，其餘的菜品，應當以蔬菜為主。

肉類含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，過量食用會給消化系統帶來極大負擔，造成積滯、不消化的出現。另外，只吃肉不吃素會造成營養攝取的不均衡。因此，要及時補充蔬菜水果、薯類等素食。

蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。葷素合理搭配，才能保證腸道功能正常，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風險。

過量飲酒，胃腸受損

有的人一頓豪飲後，胃痛不止。還有的人，則直接導致了胃出血。由此可見，飲酒確實會傷脾胃。酒精對胃黏膜有損害作用，會導致胃炎發生。飲酒還不利於胃潰瘍的好轉，甚至引起潰瘍出血或穿孔。

醫學研究證明，酒精對胃黏膜有較大損傷並會損害小腸超微結構，影響吸收功能，導致營養不良。尤其是烈性酒（即市售大於60°的高純度酒），會強烈刺激胃黏膜，可使胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，甚至出血。同時，飲酒尤其嗜酒會影響正常食欲，導致營養缺乏，長期酗酒還會損害肝臟與胰腺，更加重對胃的損害。

過量飲酒無益，但適當飲酒能助氣健胃、消除疲勞、促進睡眠。一般來說，男性每日白酒的飲用量不宜超過100毫升，啤酒1瓶比較合適。女性的飲酒量可較男性減半為宜。

此外，飲酒時注意一些小細節也能減少酒精對胃腸的刺激。如不要空腹飲酒，飲酒前適當吃點肉，或者喝杯牛奶，其中的脂肪會保護胃黏膜，減少刺激。飲酒後適當喝些熱湯，或者吃些水果，也有解酒效果，減輕酒精對胃黏膜的傷害。

常吃火鍋，損傷胃黏膜

火鍋是不少人偏愛的美味，尤其是冬季天氣寒冷時，人們吃火鍋的頻率更是大大增加。

這些刺激性食物雖然能使人一飽口福，卻會在不經意間破壞腸胃的健康。

吃火鍋時，口味不知不覺就會變重，尤其喜歡吃麻辣火鍋、咖喱火鍋的人，感覺辣才過癮，不自覺就會攝入很多辣椒，對胃腸黏膜造成刺激。而且吃火鍋時，熱烈的氣氛也很容易令人吃進燙的食物，或者沒有等到肉燙熟就吃，這對胃腸也是一種刺激，久而久之也易引發胃病。

另外，吃火鍋時頻頻蘸取調料，食物入口時不僅溫度過高而且偏辣偏鹹，這不僅會損傷胃黏膜，還會破壞胃腸道的正常活動。因此，經常吃火鍋容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病，增加胃癌的患病概率。

飯後吸煙，危害立增十倍

「飯後一支煙，賽過活神仙」，殊不知，這所謂的「活神仙」其實是一道「催命符」，因為真實的情況是「飯後吸煙，危害立增十倍」。

煙草中的尼古丁對胃黏膜有明顯的刺激，可使胃酸分泌過多。煙草中的煙鹼還會刺激中樞神經，引起噁心嘔吐或食欲下降，影響人體對營養物質的吸收。此外，吸煙還會使胃黏膜血管收縮，減少黏膜的血流量，影響胃的功能。吸煙尤其是嗜煙還能使膽汁反流入胃，改變胃液的性質，破壞胃黏膜對胃的保護功能。

剛剛吃飯後，胃腸蠕動增加，血液迴圈加快，吸收煙霧的能力最強。此時吸一支煙，煙中的有害物質比平時更容易進入血液，中毒量大於平時吸10支煙的總和。飯後吸煙，其對胃腸的傷害也就會立增十倍。

其實，吸煙有害健康，最好是戒掉，如果戒不掉，要減少吸煙量，生活中還要多吃些新鮮的蔬菜水果。新鮮蔬果中含有豐富的維生素C和B族維生素，這對消除人體內的尼古丁，提高細胞的抵抗力，保護胃腸黏膜有很大作用。平常可以適當多吃橘子、番茄、鮮棗、黃瓜、小白菜、綠花椰菜、蘿蔔等。

熬夜，胃腸也休息不了

經常熬夜的人，不僅會傷身，還會傷及到胃，甚至引發胃炎或者胃潰瘍。因為在熬夜的時候，胃部屬於空腹狀態，已經超過晚飯6個小時以上，胃酸分泌過多，易導致胃炎或胃潰瘍症狀。

另外，在熬夜期間，身體所有的分泌系統很容易被打亂。晚上不睡覺時，人體的其他器官還在運動，這是需要消耗一定能量的，這時就要需要食物來補充，所以在熬夜期間會有饑餓感，若沒有吃東西，會導致胃酸直接刺激胃黏膜，引起胃痛。

此外，熬夜的時候，身體的器官還處於消耗能量的狀態，時間長了，打亂了正常的生活規律，身體會受不了。而且，經常熬夜會讓身體的內分泌紊亂，讓夜晚的寒氣入侵到身體中，導致抵抗力下降，引起胃痛。

因此，最好不要經常熬夜，保證在23點以前入睡。若熬夜也不要讓肚子空腹，喝杯熱牛奶，吃兩塊蘇打餅乾，或吃點溫軟的東西會降低對胃的傷害。

飯後劇烈運動，抑制消化

飯後做劇烈運動，是養護胃腸、養生保健的禁忌之一。飯後劇烈運動，給胃增加了刺激，上下左右的顛簸震盪，很容易使人發生噁心、嘔吐，久而久之會導致胃病。

飯後，胃腸分泌大量消化液，用以消化食物，而且胃蠕動頻率加快，其他器官也加強了工作量，用以吸收營養，排除廢料，這些都需要有大量的血液供應和能量支持。

在保持安靜的狀態下，氣血和能量會集中在脾胃，若是飯後活動，氣血和能量就會被分到四肢上，長期如此會導致脾胃供血不足，影響脾胃的消化吸收功能，導致功能紊亂和胃腸疾病發生，出現胃脹、消化不良、胃痛等問題。

飯後忌運動，但並不是絕對的不動，「飯後百步走，活到九十九」也有一定的道理。因此這裡所指的飯後忌「運動」，是指大運動量和激烈的運動。適當的活動還是應該的，也是必不可少的，但也要給胃腸一段時間，飯後半小時後散散步有助於身體健康。而大運動量和激烈的運動，在飯後2小時胃內食物入腸後，開始進行才適宜。

飯後立即入睡最傷胃

中醫常講「胃不和則臥不安」，因此睡前飲食過度或進食後馬上睡覺，會影響睡眠，還會引發肥胖，當然也很容易引發胃腸疾病。

一般情況下，食物從胃徹底排空進入小腸大約需要4小時（脂肪類排空需6小時以上）。睡前飽餐，或進食後立即入睡，胃內食物沒來得及消化，加重了胃的負擔，打亂了胃的工作規律，會出現消化功能異常，容易導致胃及十二指腸疾病。

另外，有很多人習慣午飯後便睡，這時胃剛被食物充滿，大腦的血液流向胃部，大腦的供氧量也隨之減少，造成飯後極易疲倦，而此時平臥，食物容易反流到食管，引起食管炎。如果血液原已有供應不足的情況，飯後倒下便睡，這種靜止不動的狀態對身體健康極為不利，所以，午睡前最好活動10分鐘左右，以利於食物消化。

宜：這樣吃才養胃

按時吃飯，三餐不能少

很多年輕人因為減肥、忙工作而錯過「飯點兒」，並且認為自己年輕，少吃一頓沒有關係，然而就是無意間的饑一頓、飽一頓，會慢慢侵蝕胃的健康。近年來，功能性消化不良、胃炎、胃潰瘍等的發病率有年輕化趨向，這些慢性病會影響自身健康。

胃腸喜歡有規律的工作，到點就分泌消化液，以便於及時消化食物。經常一頓饑一頓飽毫無規律，胃就會判斷飽餓的能力，無法控制食欲。並且，胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會刺激胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。如果經常到點兒不吃，還會造成消化不良或燒心反酸的後果。

有些年輕愛美的女性常通過節食來達到減肥的目的，經常選擇不吃早餐，或者以零食代替正餐。這些做法對胃的傷害更大，輕者誘發胃病，重者會患上厭食症。如果真要通過節食控制體重，建議仍然按時吃三餐，減少主食和肉類食物的攝入量，適量多吃些蔬菜和水果，而且還要多喝湯水來增加飽腹感。

飯前喝湯，暖胃潤腸道

俗話說「飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。

第一，飯前喝點湯，能使整個消化器官提前活躍起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也有利於食物中的營養物質更充分地吸收和利用。

第二，從口腔、咽喉、食管到胃部這一食物必經之路，猶如一條傳輸通道，吃飯前先喝上幾口湯，將口腔、食管潤滑一下，就等於給這一條通道加注了潤滑劑，可防止幹硬食物刺激消化道黏膜，使食物順利下嚥，而不至於過度刺激和摩擦脆弱的食管。

第三，飯前喝湯，可增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明，在餐前喝一碗湯，可讓人少吸收100~190千卡的熱量。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另一方面，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

多吃饅頭花卷好消化

麵食養胃，因為麵食都是一些碳水化合物，對於人體而言易於消化，對胃酸過多的人來講，經常吃麵食也可以中和胃酸，起到養胃功效。

在麵食中，發麵製品如饅頭、花卷等更是易消化、善養胃的佳品。因為麵食經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更有助於人體消化。

一般來說，經過微生物發酵的食品，比較容易被人體消化吸收。比如把麵粉變成發酵麵食，把大米變成醪糟，把牛奶變成優酪乳，把豆腐變成腐乳，把黃豆變成豆豉，把生蔬菜做成泡菜……讓微生物來幫忙降解一些妨礙消化吸收的因素，如蛋白酶抑制劑、植酸等，把大分子的蛋白質和澱粉變成較小的分子，會使消化變得更容易，還能增加B族維生素含量，使營養價值得到提高。

因此，有消化不良症狀的人，經常吃點饅頭花卷、醪糟湯、優酪乳、泡菜，是有利於胃腸康復的。但也要注意避免攝入已經變質的食物。

軟粥細漿易消化

胃腸負擔最小的食物是富含澱粉、各種營養因素的細膩食物。比如山藥泥、芋頭泥、馬鈴薯泥、大米粥、小米粥等。渣滓太多、質地太硬的食物不太適合消化不良者。但是，這絕不意味著胃腸不好的人只能吃精製米麵，不能吃五穀雜糧食物。

精白米的營養價值較低，長期食用不利於胃腸功能的提高，而對於一些麵筋蛋白（麩質）敏感者來說，含有大量麵筋的白麵食物也不利於消化系統的修復。相反，對於那些不太好煮，但是營養價值高的五穀雜糧食材，完全可以用打漿、打粉、煮爛等方式來減少胃腸的消化負擔，保證其中豐富的營養成分能更好地被人體吸收。

比如，用豆漿機把糙米、小米、紅小豆、燕麥、高粱米、山藥、芝麻等富含B族維生素和多種礦物質的五穀雜糧打成漿，每天喝上一些，胃腸會感覺很舒服，消化吸收的容易程度也比之前明顯提高。

專心用餐，緩解胃腸緊張

曾有人提出了吃飯養胃的五字秘訣，即「慢、輕、細、靜、樂」。其中的「靜」，指的是吃飯時要保持心境安靜，要專心致志地吃飯，認為這樣吃飯，才能氣血順暢，滋味更佳。

研究發現，在高度緊張的時候，人們常常會吃不下飯，嚴重的甚至會胃疼。工作緊張時最容易出現消化不良和潰瘍病，因為交感神經長期過度興奮就會抑制植物神經系統的活動，包括消化吸收功能。所以，無論怎麼忙，都不能一邊看電腦一邊吃東西，不要在飯桌上談工作，更不要在飯桌上教訓孩子。要放下工作，忘記煩惱，放鬆心情，專心吃飯。

此外，有研究發現，與專心用餐的人相比，用餐時分心的人會吃得更多，也更容易引發肥胖。而用餐不專心的老人和孩子還很容易嗆著。因此，老人和孩子在吃飯時不要吃得太快，更不要一邊說話一邊吃飯，特別是在吃湯圓等黏性比較大的食物時，一定要細嚼慢嚥、專心用餐。

細嚼慢嚥胃口好

這個說法人人知道，能真正做到的卻寥寥無幾。

對於那些胃腸消化功能較弱的人來說，細嚼慢嚥尤其重要。如果牙齒不能認真完成它的本職工作，唾液也不能充分幫忙，那麼胃就得被迫加班工作，把大顆粒的食物進一步揉碎成足夠柔軟的食糜。

您想想，靠一個柔軟的器官來揉碎食物，多麼辛苦啊！如果食物不夠碎，就不容易被小腸裡的各種消化酶所消化。這樣小腸也勢必要更辛苦地工作……所以，最簡單的方式就是儘量嚼爛嚼碎，不僅有利消化，還能幫助控制食量。

狼吞虎嚥，對食物不僅不能充分咀嚼，也不能使食物與唾液充分混合，以致食物入胃後不易被消化，極易誘發胃炎，已患胃炎的病人則不易痊癒。唐代大醫學家孫思邈說過「不欲極饑而食」、「不欲極渴而飲」。極饑而食，極渴而飲，則不免狼吞虎嚥，加重胃的負擔，誘發胃病。

食不過量，減少胃腸工作量

中醫認為：「飲食自倍，脾胃乃傷」，說的是飲食一旦超過正常食量的一倍，必然會損傷胃腸的正常消化功能。所以，生活中我們要把握好食不過量原則，以此來減少胃腸的工作量，保護我們嬌嫩的胃。

食不過量對胃腸功能不太理想的人尤為重要。胃腸的功能不太理想，就更要照顧它的工作能力，不能總讓它超負荷工作。

其實很多人都知道節食有利胃腸，但日常飲食時吃得太多太亂，超過了身體的承受能力。所以，如果消化不好，經常胃堵腹脹，那麼用餐時可以略微減量，多嚼幾次，吃到胃裡不感覺有負擔的程度就停下。即便想著增加體重，也不能餐餐食物過量。不妨在兩餐之間吃點容易消化的加餐，這樣倒是可以讓胃腸感覺比較容易接受。

備好加餐，別餓極了再吃

快節奏的生活以及強大的工作壓力，使大部分現代人的胃都處於亞健康狀態。究其原因，主要有飲食無規律、攝取食物過多、情緒緊張與過度疲勞、濫用藥物等。因此養胃首先要做到三餐定時定量，即使工作不允許，也切忌暴飲暴食或餓極了再吃。

如果因為工作繁忙，確實不能及時用餐，那麼一定要準備好「備荒食物」，比如水果、優酪乳、堅果、水果乾、燕麥片、雜糧糊粉之類。哪怕是吃點不那麼健康的餅乾（儘量選脂肪偏低也不過甜的）也比不吃好。

另外，加餐的時間也非常關鍵，一定要在「餓得前胸貼後背」之前來吃這些食物。比如，知道6點會饑餓，就在5點鐘喝杯優酪乳，能把饑餓時間推遲1小時；然後6點再吃個香蕉或蘋果，又能把饑餓推遲1小時。這樣，等8點完成工作時，胃裡仍然不覺得太餓，再放鬆地喝碗雜糧粥，吃盤清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按時休息了。

早餐要吃好

經過一晚上的睡眠，早晨起來，胃裡幾乎沒有任何食物了，維持人體正常新陳代謝必需的營養物質已極度匱乏。這時就急需通過早餐來補充營養。

營養均衡而豐富的早餐，不僅中和了胃中的胃酸，還為身體提供了豐富的營養。如果不吃早餐，能量就得不到及時、全面的補充，消化系統的生物節律就會發生變化，腸胃蠕動及消化液的分泌也會發生變化。消化液沒有得到食物的中和，會對胃腸黏膜產生不良刺激，引起胃炎，嚴重者可引發消化性潰瘍。

如果早餐吃不好，上午就會出現注意力不集中、思維遲鈍等現象，致使工作效率低下。饑腸轆轆地到了中午，吃午飯時難免攝入更多的食物，引發胃消化不良、胃炎、潰瘍等疾病。有胃病的人，更要注意早餐的品質和用餐方法，以利於胃的保養和康復。

最營養的早餐搭配，應該包括蛋白質、碳水化合物、新鮮蔬果，可以吃一小份煎魚排，搭配一小碗雜糧粥，幾片豆腐以及素炒油菜等，這樣豐富的早餐會令你一天的精神滿滿。

睡眠好了才有胃口

現代社會，人們的生活壓力大，精神長期處於活動和緊張的狀態，從而導致食欲缺乏、疲勞、失眠等症狀出現。睡眠充足是解壓的最好辦法。睡眠可以使大腦處於靜息狀態，對生理、心理及全身器官功能進行自我調節。很多人都有這種經驗，一旦睡眠不足，或者睡眠品質低下，消化功能就容易下降。不是食欲不振，就是胃部脹滿，或者是大腸不暢。而睡眠充足、品質又高的時候，胃腸也會精神飽滿，工作順暢。

因此，無論壓力多大，都要按時睡覺，睡前半小時要放鬆心情，儘量使心情平靜。把8小時覺睡好，身體就有足夠的時間和精力來做好內部修復工作。胃腸細胞的更新速度幾乎是全身組織中最快的，所以能夠推測，胃腸的修復能力對睡眠情況非常敏感。

飯後散步，促消化

飯後散步，或者飯後做點輕鬆家務，對於消化不良者是個好習慣。

剛吃完飯並不適合做劇烈的運動，也不適合快走，但這並不意味著連慢悠悠的散步也不可以。出門散步的好處，很大程度上在於讓人精神放鬆。如果不散步，可能會看電視、看電腦、看雜誌等，而腦力活動不利於消化。

飯後散步，尤其適合平時活動較少，或是長時間伏案工作的人，也適合體形較胖或胃酸過少的人。這些人如果在飯後散步30分鐘，有助於促進胃腸蠕動、胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收，是有利於身體健康的。但至少應在飯後30分鐘後再開始百步走。

在飯後兩小時之後，還可以做些不太累的運動，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。適度的運動有利於改善血液迴圈，對消化吸收能力也有幫助。

注意保暖，給胃腸加件衣

「十個胃病九個寒」，這說明胃病中寒證占多數。中醫認為，倘若平時怕冷、一受涼胃口就不好、常感疲倦無力的人多數為脾胃虛寒。

胃是一個對外界氣候和溫度很敏感的器官。人體受到冷空氣刺激後，胃部很容易發生痙攣性收縮，從而引發胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等症狀。

因此，胃寒之人平時要多注意胃部保暖，避免受冷。

一方面，要防止寒冷的外界對人體造成損害，比如在平時就戴個肚兜讓胃部更加暖和，或在晚上用熱水袋或溫熱貼貼敷臍部，睡覺時則要蓋好被子，以防腹部著涼而引發胃痛。

另一方面，要注意飲食防寒涼，飲食宜溫和，避免寒涼之品。

相信從內外入手，再配合藥物的調理與治療，胃病會很快治癒。

第一章　養胃先要養成飲食好習慣

你的胃好嗎？不妨先看看你是否擁有益胃養胃的飲食習慣！是的，不要小看一頓不起眼的早餐，也不要用各種理由為抽煙嗜酒找藉口，更不要想著忙呀，我就可以邊工作邊吃飯……正是這些在你眼中無所謂的小習慣，決定了你的胃和你的健康。

忌：讓胃很受傷的習慣

煎炸熏烤細菌不少

煎、炸、熏、烤食物一直備受大家喜愛，尤其是在路邊攤上，總是圍著很多焦急等待的食客。這些人被食物的美味所吸引，卻忘記在一飽口福的同時，不知道吃進去多少致病細菌，又給胃腸帶來了多大傷害。

富含不飽和脂肪酸的油脂，實際...

胃是人的後天之本，猶如植物的根系，為身體提供營養。生命的進程需要大量的能量，而這些能量皆需要通過飲食吸收而來。胃不好，再好的營養也無法正常吸收和利用，身體自然不會好。因此，每個人都需要養胃，每個人都需要健胃。

可是，到底該如何養護我們嬌嫩的胃呢？

養胃有12種最益胃的習慣，你有幾個呢？另外，在12種最傷胃的習慣中，你又有幾個呢？可別小看這些生活中的小習慣，傷胃還是益胃，影響可大著呢！

吃什麼益胃？吃什麼傷胃？本書介紹64種益於養胃的健康食材、30種養胃護胃的中草藥，以及28種傷胃的食材和中藥，還有百餘款益胃養胃的粥、湯、茶、菜—讓你一目了然。

好胃要從出生開始養，無論是嬰幼兒、少兒、孕產婦、上班族、更年期男女還是老年人，都要一粥一飯，關愛全家人的胃。

本書還提供特別的關愛和護理，針對不同的胃部疾患—急慢性胃炎、胃、十二指腸潰瘍、消化不良—讓你對症養胃，及時調理。

另外，心情也會影響到胃的好壞，雖然好心情不一定會有好腸胃，但壞心情一定會讓你的胃跟著不舒服，而這就是情緒養胃的關鍵所在。

本書最後還特別提供了不同胃部疾患常用的按摩方法，讓你找到胃經上的常用穴位，揉揉按按就能調理出好腸胃。

吃出一個好胃，養出一個鐵胃，才能擁有健康的身體。

胃是人的後天之本，猶如植物的根系，為身體提供營養。生命的進程需要大量的能量，而這些能量皆需要通過飲食吸收而來。胃不好，再好的營養也無法正常吸收和利用，身體自然不會好。因此，每個人都需要養胃，每個人都需要健胃。

可是，到底該如何養護我們嬌嫩的胃呢？

養胃有12種最益胃的習慣，你有幾個呢？另外，在12種最傷胃的習慣中，你又有幾個呢？可別小看這些生活中的小習慣，傷胃還是益胃，影響可大著呢！

吃什麼益胃？吃什麼傷胃？本書介紹64種益於養胃的健康食材、30種養胃護胃的中草藥，以及28種傷胃的食材和中藥，還有百餘款益...

第一章　養胃要先養成飲食好習慣

12個傷胃的生活習慣
食用煎炸燻烤的食物
飲食冷熱交替
暴飲暴食
吃路邊攤
無辣不歡
肉食過多
飲酒過量
常吃火鍋
飯後吸菸
熬夜
飯後劇烈運動
飯後立即入睡

12個養胃的生活習慣
按時吃飯，三餐不能少
飯前喝湯，暖胃潤腸道
多吃麵食好消化
軟粥細漿易消化
專心用餐
細嚼慢嚥
食不過量
備好加餐，別餓極了再吃
早餐要吃好
睡眠好了才有胃口
飯後散步促消化
注意保暖

第二章　養胃食材宜忌

五穀雜糧類（宜）
小米／白米／薏仁／玉米／蕎麥／板栗

五穀雜糧類（忌）
黃豆／綠豆／蠶豆／油條／紅薯／糯米

蔬菜類（宜）
白菜／馬鈴薯／綠花椰菜／芹菜／菠菜／高麗菜／茼蒿／番茄／蓮藕／紅蘿蔔／油菜／萵筍／蘆筍／洋蔥／韭菜／白蘿蔔／南瓜／冬瓜／扁豆／豌豆／猴頭菇／香菇／金針菇／木耳

蔬菜類（忌）
馬齒莧／薺菜

水果乾果類（宜）
蘋果／椰子／鳳梨／荔枝／葡萄／紅棗／橘子／木瓜／香蕉／奇異果／花生／榛子／杏仁

水果乾果類（忌）
梨子／甘蔗／西瓜／檸檬

肉蛋奶類（宜）
羊肉／豬肚／豬血／牛肉／鴨肉／雞肉／雞蛋／鴨蛋／牛奶／羊奶／優酪乳

肉蛋奶類（忌）
肥肉／臘肉／烤肉／炸雞

海鮮水產類（宜）
鯽魚／草魚／鰱魚／帶魚／海帶

海鮮水產類（忌）
生魚片／水煮魚／甲魚／螃蟹

其他（宜）
蜂蜜／大蒜／生薑

其他（忌）
濃茶／濃咖啡／巧克力／冰淇淋

第三章　養胃中藥辨證吃

山楂／人參／白术／太子參／甘草／黨參／黃耆／麥冬／黃精／雞內金／山藥／肉桂／陳皮／青皮／厚樸／佛手／吳茱萸／枳實／木香／石斛／茯苓／神曲／麥芽／丁香／藿香／蒲公英／巴戟天／肉蓯蓉／草果／玫瑰花／黃芩／黃連／大黃／龍膽

第四章　養胃人群大不同

嬰幼兒：好胃從出生開始養
0～1歲的嬰兒：這樣吃胃腸好
1～3歲幼兒：有原則的飲食

少兒：胃好才能長得高
有益少兒腸胃的7大類食材
適合少兒食用的湯羹粥
孩子不愛吃飯，可刺激四縫穴
經常推拿腹部防脾虛
孩子積食，刮脾經效果好

孕產婦：養胃又助產
孕產期養胃飲食原則
適合孕產婦食用的湯羹粥

上班族：再忙也要按時吃飯
上班族養胃飲食4原則
上班族必備7種養胃食材
壓力大，利用好茉莉花
少喝點酒也能讓脾胃氣順
坐久了，運動一下，不傷脾胃

更年期：胃功能紊亂別心慌
更年期養胃飲食原則
刮脾經、胃經也能調和脾胃
溫和灸足三裡，能讓面色好起來

老年人：清淡飲食莫貪嘴
老年人可用羊肚鮮湯來護脾胃
老年人養胃常用食材
貼敷穴位補脾陽
艾灸命門穴，讓生命力更強大
用艾葉水泡腳使脾胃不寒

第五章　對症飲食調養宜忌

慢性胃炎
急性胃炎
胃及十二指腸潰瘍
胃下垂
消化不良
胃出血
胃結石
反流性食管炎
胃癌

第六章　養胃也要好心情

心情不好，胃腸必然受影響
壓力太大，胃腸也會不消化
怒傷肝，脾胃一定受牽連
憂思過度，脾胃運化會失調
壞心情，最易引發神經性嘔吐
嫉妒、驚嚇引發的胃潰瘍
適度哭泣，胃也會輕鬆很多
心情好，胃病胃痛不找你

第七章　養胃在日常，沒事常按摩

足陽明胃經上的這些穴位，常按調腸胃
不容穴：調理慢性胃炎
承滿穴：消食導滯的大穴
梁門穴：助消化，治胃痛
關門穴：胃腸不適就找它
太乙穴：除心煩，和脾胃
滑肉門穴：調理腸胃更減肥
天樞穴：腹瀉便秘全搞定
梁丘穴：治療胃疼的急救穴
足三裡穴：當仁不讓的第一保健穴
上巨虛穴：按揉可治胃腸病
下巨虛穴：主治胃腸病症
豐隆穴：清胃熱，治咳嗽
內庭穴：瀉胃火的關鍵穴
衝陽穴：除腹脹，促食欲

對症按摩見療效
打嗝
食欲缺乏
胃痛
胃潰瘍
胃炎
胃下垂
反流性食管炎
腹瀉
便秘
脾胃虛弱型口腔潰瘍

附錄：四季養胃

第一章　養胃要先養成飲食好習慣

12個傷胃的生活習慣
食用煎炸燻烤的食物
飲食冷熱交替
暴飲暴食
吃路邊攤
無辣不歡
肉食過多
飲酒過量
常吃火鍋
飯後吸菸
熬夜
飯後劇烈運動
飯後立即入睡

12個養胃的生活習慣
按時吃飯，三餐不能少
飯前喝湯，暖胃潤腸道
多吃麵食好消化
軟粥細漿易消化
專心用餐
細嚼慢嚥
食不過量
備好加餐，別餓極了再吃
早餐要吃好
睡眠好了才有胃口
飯後散步促消化
注意保暖

第二章　養胃食材宜忌

五穀雜糧類（宜）
小米／白米／薏仁／玉米／蕎麥／板栗

五穀雜糧類（忌）
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