和風新食感˙超人氣白色馬卡龍 40種和菓子內餡的精緻甜點筆記！-FindBook 找書網 ISBN:9789865724177

圖書名稱：和風新食感˙超人氣白色馬卡龍 40種和菓子內餡的精緻甜點筆記！

40款白色馬卡龍×16種日本傳統甜點！

傳遞四季的美味──和菓子內餡

本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。
即使不添加人工香料，也能在四季更迭中，挖掘當令食材本身的自然香氣，
取用當令食材製作的糖煮金團，散發出誘人一嚐的香甜味兒，
咬一口春櫻和艾草作成的金團，享受被春天氣息包圍的溫暖，
雖然人工香料是隨時都可以購得的，但四季的味道卻是無可取代的迷人風味。
嚴選當季食材製作的手作料理，絕對只有「美味」二字足以形容！

最純淨的日式色彩──白色馬卡龍
色彩繽紛的馬卡龍非常的可愛也很吸引人，
不過放入口中的食物，還是天然的色彩比較令人比較放心，
雖然是單純的白色，但一入口，馬上就能感受到屬於當季的美味，
自然的純白不漂白、不染色，甜度適中、外層酥脆且口感細緻，
帶給您幸福的白色馬卡龍。

◎本書特色
*嚴選當季食材
*不添加色素、化學甜料
*簡單的材料&工具
*Step by step圖解馬卡龍的製作方法
*日西合璧的創新甜點

作者簡介：

【向谷地馨】

向谷地馨　むかいやち∙かおり

1985年出生於東京。

畢業於自由學園，以自由學園所重視的「食」教育為理念，

朝著專業廚師的方向邁進。

目前任職於銀座人氣和食店「六雁」（むつかり），

負責開發製作甜點，創作出許多對身體無負擔且口感新穎的和菓子。

章節試閱

結語：

只要會作料理，一天就能為親愛的家人或朋友帶來三次愉快的時光，

希望能藉由手作料理為人們帶來幸福感。

我帶著這份堅定的心意進入了銀座的日本料理店「六雁」，

希望客人品嚐我所作的甜點時，能在臉上洋溢著充滿幸福的笑容……

從小就非常喜歡手作甜點的我，便成為了「和菓子點心師傅」，

這是一份能實際應用我對和菓子的知識，將幸福傳遞給大家的美好工作。

想要讓他人感到快樂，

就必須先了解對方的喜好，

討厭的東西、喜歡的東西、喜好的甜度等等。

父母親作的料理即使失敗了也還是可以吃出不可思議的美味，

那是因為...

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一起來作馬卡龍吧！
4 前言
7 簡單的材料
8 為廚房添購一些基本道具吧！
9 製作流程
19偶爾也有失敗的時候
20填入餡料吧！

白味噌馬卡龍
22白芝麻味噌
核桃味噌
23黃柚味噌
春菊味噌
24松子味噌
陳皮味噌
花椒味噌
25艾草味噌
紅櫻味噌
26木の芽味噌
綠茶味噌
焙茶味噌
27青柚味噌
花穗味噌
28白味噌餡的作法
34利用剩餘的白味噌餡作點心
麵麩の燒
五平麻糬
水果佐鮮奶油味噌
...

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商品資料

作者：向谷地馨譯者：陳薇卉
出版社：良品文化出版日期：2014-10-01 ISBN/ISSN：9789865724177
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：80頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調