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最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包

的圖書
最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕 最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕

作者:稲田多佳子 / 譯者:丁廣貞 
出版社:良品文化
出版日期:2014-12-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包

超詳盡!75款餅乾&蛋糕烘焙筆記
手工&食物調理機揉麵雙食譜
初學者必備的第一本基礎烘焙筆記!

  質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記第一彈,詳盡的製作步驟,不藏私的烘焙全紀錄,不需準備專業烘烤模型&擠花袋,運用手邊工具就可進行製作!享受慢步調的美味日和,以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好,手工餅乾獨特的不規則造型,正是手感烘焙帶來的溫暖。

  每道食譜皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!


★基礎材料
粉類:低筋麵粉、杏仁粉
糖類:細砂糖、黃砂糖、紅糖
其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

作者簡介:

點心製作‧攝影‧造形‧文  稲田多佳子(いなだ たかこ)

*1968年12月出生,射手座B型。 *家族成員為先生&獨生女(萌香),一家三口居住於日本京都。 *2000年5月成立了手感烘焙點心的相關網站『CARAMEL MILK TEA』獲得極高的人氣。 在忙碌的日常生活裡,留一段點心時間,就是讓自己偷閒、轉換心情的好時光。 *著有《たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ》、《takako cafe 2 たかこ@caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ》、《たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ》等等。

http://takako.presen.to/


作者序
前言

從2004年到2008年,每年春天都誕生一本的『以烤箱做點心的食譜』系列,

共有五本食譜。這次重新以點心的類別做編排,除了內容更容易閱讀之外,全系列也濃縮為三本,因而再次登場跟大家見面。

一路走來,如今回頭審視,當時對食譜內容的想法以及與點心有關的點點滴滴,也就這麼悄然卻又鮮明地重新憶起。有很多回憶,有很多的愛,當然也有些不好意思(苦笑)。無論哪一道食譜,都充滿了我的全心全意,而且有如我可愛的孩子般的存在,是我最心愛的點心。接下來的五年、十年,甚至更遠的將來,若是各位能夠利用本書中的食譜,自由地做...
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目錄
餅乾
核桃小圓餅 6
四種小圓餅 8
莎布蕾 10
黑芝麻餅乾 12
楓糖餅乾 14
花生醬餅乾 15
紅茶餅乾 16
萊姆酥餅 18
巧克力杏仁餅乾 19
肉桂方塊酥 20
紅茶方塊酥 21
奶油酥餅 22
黑芝麻起司餅乾 24
黑胡椒起司餅乾 26
4種香料起司餅乾 28
奶油乳酪罌粟籽餅乾 30
芝麻瓦片餅乾 32
杏仁瓦片餅乾 33
巧克力餅乾 34
可可餅乾 35
焦糖奶油夾心餅乾 36
巧克力脆餅 38
小餅乾 39

果醬餅乾 40
奶油乳酪夾心莎布蕾 42
起司棒莎布蕾 43
椰香...
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商品資料
  • 作者: 稲田多佳子 譯者: 丁廣貞
  • 出版社: 良品文化 出版日期:2014-12-05 ISBN/ISSN:9789865724238
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:136頁 開數:19*26
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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