烘焙人的尋味之旅：世界16國手工甜點地圖（內附67道人氣&傳統食譜）

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烘焙人的尋味之旅：世界16國手工甜點地圖（內附67道人氣&傳統食譜）

作者：林周作／譯者：周欣芃　
出版社：良品文化
出版日期：2016-05-06
語言：繁體書

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圖書名稱：烘焙人的尋味之旅：世界16國手工甜點地圖（內附67道人氣&傳統食譜）

您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎？
您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎？
您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎？
外型可愛的里昂枕頭糖，也是不能錯過的傳統點心喔！

壯遊16國˙吃遍歐洲！
一位對味道十分執著的烘焙人，從日本遠赴歐洲取經。
隻身騎著單車深入各國市集、咖啡館、麵包店、早午餐，
品嚐最貼近西方人的鄉土甜點，
並以幽默生動的迷人文字，帶領味蕾的迷途羔羊們，
以文字走訪一趟味覺的奇幻之旅！

這是一本充滿想像力、有故事的旅遊筆記，
也是一本前所未見的甜點食譜！

以行動力表達對世界各地鄉土菓子的熱愛，
走訪16國，嚐遍超過250種鄉土菓子，
詳實記載非主流、不重裝飾，卻令人回味無窮的異國特色點心。
嚴選其中67種當地人必吃的日常點心，
並附上經典烘焙食譜，滿足您的手作烘焙魂！

彷彿從文字間飄揚出甜蜜的香氣，
充滿異國色彩的甜點物語，讓味蕾與想像無限蔓延，
是烘焙人絕對不能錯過的世界甜點旅遊記行！

作者簡介：

林周作

1988年出生，京都人。

曾於餐飲學校學習西餐。

在餐廳、麵包店工作時，開始對日本品嚐不到的世界鄉土甜點產生興趣。

2010年，花了三個月時間步行調查歐洲多國獨特的鄉土甜點。

隔年來到法國，於名店Patisserie jacques工作，以阿爾薩斯地區為起點開始學習法式甜點。

2012年6月1日，從法國騎自行車出發。開始了朝歐亞大陸各國鄉土甜點的進行長程旅行與研究。

將旅途中的資訊彙集成免費雜誌THE PASTRY TIMES（每月發行），發行期間達1年8個月。

並將各地許多富饒趣味的鄉土甜點資訊放在自己的網站（http://www.kyodogashi-kenkyusha.com）、facebook、Twitter等，至今仍持續更新中。

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章節試閱

結語

在這趟長途旅程之中，我品嚐到無數鄉土甜點和各國傳統產物。他們並非走在時代尖端那種宛如珠寶般的東西，而是每個土地所孕育出的，洋溢著生命力的存在。然而，各國的人們對於自己國家的鄉土甜點打從心底有自信，並以最純粹的心情來品嚐。

追求新事物的精神固然重要，日本人也不可以忘記存在於和菓子裡的力量。就算褪去所有裝飾，仍然有可以留給後世的東西對吧？

在世界各地持續下去的鄉土甜點研究之旅還沒有結束。

從亞塞拜然跨越裏海往中亞繼續前進。

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旅途的起點 002
SWEETS AND SMILES 004~009
目錄 010~011
本書的閱讀方式 012
1法國 013~038
2義大利 039~050
3西班牙 051~060
4葡萄牙 061~070
5奧地利 071~078
6瑞士 079~088
7德國 089~100
8克羅埃西亞 101~110
19波士尼亞及赫塞哥維納 111~122
10塞爾維亞 123~132
11羅馬尼亞
12烏克蘭 133~144
13格魯吉亞 145~158
14亞塞拜然 159~170
15亞美尼亞 171~179
16土耳其 180~208
用語解說 209~210
旅途花絮 211~222
尾聲 223

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