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撫慰人心的歐洲家庭手作料理：鑄鐵鍋、砂鍋料理、燒烤、油炸小食、溫沙拉、濃湯、手工甜點、飲品

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這本書讓我發現:做出好吃的歐式...

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2015/02/09

這本書讓我發現:做出好吃的歐式麵包原來這麼簡單終於找到一本, 真的做得出好吃麵包的食譜. 而且用料單純,步驟簡單, 我照著食譜教導, 第1次就烤出好吃麵包了, 後來又照食譜增加了其它口味的做法,也很成功,好吃. 簡單卻很香. 超實用的書, 覺得很有成就感, 有挖到...

撫慰人心的歐洲家庭手作料理：鑄鐵鍋、砂鍋料理、燒烤、油炸小食、溫沙拉、濃湯、手工甜點、飲品

作者：瓦勒希‧艾克曼史密斯、費歐娜‧貝凱特等／譯者：楊惠君　
出版社：水滴文化
出版日期：2014-12-12
語言：繁體書

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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：撫慰人心的歐洲家庭手作料理：鑄鐵鍋、砂鍋料理、燒烤、油炸小食、溫沙拉、濃湯、手工甜點、飲品

走進歐洲家庭廚房，感受手作料理的溫度！
162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜

來自歐洲的家庭手作料理，
不用微波爐快速鍋，沒有省時撇步，
只有真材實料與費時費工的步驟，還有滿滿的愛，
用時間和火候，慢煮出歐式家庭料理的豐饒質地，
每一道都能舒心暖胃、撫慰心靈，開啟與家人好友共度的餐桌美好時光。
〜獻給每一位喜歡沉浸在廚房時光的手作料理愛好者〜

有一種料理，不求快狠準，沒有快速小撇步，只有真實的食材、扎實的步驟，烹煮出誘人的滋味。有一種食物，令人魂牽夢縈念念不忘，一入口立即從胃裡暖到心底，感到無比愉悅。

《撫慰人心的歐洲家庭手作料理》，就是這麼一本讓人盡享美好料理過程的食譜，回歸走入廚房愛戀食物的初心，煮出無可取代的手作料理，更能滿足品嘗者的味蕾與心靈。

今天邀請朋友來家中小聚！準備幾樣｢撫慰人心開胃菜｣，例如焗烤羊乳酪拖鞋麵包、義式培根塔、辣烤馬鈴薯或是碎肉派，無論作為下酒菜、輕食午餐，或是嘴饞時的小點，都很適宜，輕鬆又愜意。

有時我們內心非常渴望暖呼呼的｢療癒湯品與配菜｣，從令人酣暢飽足的的熱湯到馥郁迷人的燉飯，像是辣南瓜椰香濃湯、義式玉米培根巧達湯，以及番紅花燉飯佐陳年帕馬森乳酪鼠尾草塞拉諾火腿。

喜歡家中經常瀰漫著燉煮料理的美好食物香氣？準備一鍋｢盛宴主菜｣吧。從火烤、燜燒到砂鍋菜、燉煮菜和派，應有盡有，鑄鐵鍋、砂鍋、塔吉鍋、烤箱都是最佳幫手。試著做一道紅酒迷迭香月桂葉燉肉、龍蒿韭菜雞肉派或是扁豆燉羊腿，滿屋子香氣肯定令人無比愉悅。

吃不慣冰涼沙拉，就用｢好滋味溫沙拉｣來替代。充分運用當令食材，製作健康又令人飽足的溫沙拉，像是藍紋乳酪牛排冬季沙拉、烤地瓜夏威夷堅果沙拉，或是慢煮羊肉沙拉佐蠶豆石榴及新鮮薄荷。

偶爾需要一點放肆的享受，烘焙正是一種給人帶來好心情的消遣，｢天堂般的甜點｣有許多美味甜點任君選擇。不妨試試榛果乳酪蛋糕條、香草巧克力冰淇淋蛋糕捲，或是巧克力栗子布朗尼。

最後，｢乾杯！歡樂飲品｣有許多調製可口飲料的好點子，無論是一個人的放鬆時光，或是招待客人的小宴，都適合享用。在寧靜的夜晚蜷著身子，挑一本好書，享受熱呼呼的熱巧克力杯淋杏仁奶泡或薄荷白巧克力之夢；或是調一杯黑橄欖馬丁尼、經典香料熱紅酒或加利克琴酒潘趣，讓聚會氣氛更熱絡。

作者簡介：

瓦勒希‧艾克曼史密斯、費歐娜‧貝凱特等

英國食譜作家，經常受邀於各大美食雜誌發表料理，擅長細火慢做的傳統歐洲家庭料理。

譯者簡介：

楊惠君

政大英語研究所碩士，從事翻譯工作多年，譯作包括《飲食與愛情》、《法律與文學》、《建築的表情》、《藍花楹下的孩子》、《一分為二的童年》、《絕對視覺》、《設計師求生實用指南》、《黑色，是我永恆的姿態：香奈兒的傳奇》等。

【1.撫慰人心開胃菜】
香滑義式培根洋蔥塔╱帕馬森卡士達佐鯷魚吐司╱榛果酥皮佐韭菜藍紋乳酪鹹派
蛋米口袋餅╱碎肉派╱切達乳酪蘋果酒火鍋╱雞肝凍糕佐無花果醬與布里歐麵包
羅勒乳酪舒芙蕾╱酥烤鰈魚柳╱哈羅米酥皮雪茄╱切達乳酪韭蔥迷你鹹派
香草炸蔬菜餅佐紅椒赫穆司╱焗羊乳酪佐拖鞋麵包與冬季水果沙拉
胡蘿蔔雞豆煎餅佐赫穆司與慢烤番茄╱辣味炸雞╱蜂蜜醬燒肋排
辣味溫熱馬鈴薯佐迷迭香美乃滋╱辣味豆子沾醬╱辣豬肉沙嗲佐沙嗲醬
炸橄欖米球╱鹹鱈魚薯泥利馬豆炸丸子╱燉肉丸佐番茄辣醬╱辣烤馬鈴薯
辣鹽爆米花╱松露鹽黃...

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商品資料

作者：瓦勒希‧艾克曼史密斯、費歐娜‧貝凱特等譯者：楊惠君
出版社：水滴文化出版日期：2014-12-12 ISBN/ISSN：9789865730123
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：176頁開數：21*28
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

這本書讓我發現:做出好吃的歐式...

轉載自博客來

2015/02/09

這本書讓我發現:做出好吃的歐式麵包原來這麼簡單
終於找到一本, 真的做得出好吃麵包的食譜.
而且用料單純,步驟簡單,
我照著食譜教導,
第1次就烤出好吃麵包了,
後來又照食譜增加了其它口味的做法,也很成功,好吃. 簡單卻很香.
超實用的書,
覺得很有成就感, 有挖到寶的感覺.

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