日日便當手帖：由217道日常美味，進化的83款便當提案

　　便當，承載了情感和回憶。
　　．老公今天要加班，以飽足感十足的烤牛肉蓋飯便當傳遞滿滿的正能量。
　　．孩子準備期末考，用富含DHA的醬汁煎鮭魚便當為他的腦力加分。
　　．與姊妹淘去野餐，帶著日式三角飯糰便當搭配明媚的陽光品嚐。
　　．犒賞忙碌的自己，製作炸蝦三明治便當來享受幸福的Café Brunch時光。

本書特色

　　＊簡單的準備訣竅─
　　只要學會幾項小TIP，製作便當從此省時又省力。

　　＊217道新穎菜色─
　　包括中式、日式、韓式、西式，從主菜到小菜，永遠吃不膩。

　　＊親手料理最安心─
　　比起來路不明的現成商品，親手製作的魚鬆、醬料、優格更健康。

　　＊漂亮的盛裝要領─
　　顏色如何搭配？食物怎麼擺放？令人垂涎欲滴的便當擺盤技巧大公開。

作者簡介

南垠朱

　　美食設計師，以別名Usagi（日文的「兔子」之意）在網路上廣為人知。
　　目前經營販售日本廚房及雜貨的網路商店。
　　Usagi的部落格以介紹日式料理和日本旅遊為主，除了介紹東京隱藏版的美味店家和咖啡店之外，也時常分享日式家庭料理和相關小故事，因而擁有眾多粉絲。
　　比起華麗的物件，更喜歡簡單風格；與大物件相較之下，更喜歡小巧玲瓏的東西，這樣的性格也完整呈現在Usagi的料理上，除了美味，她也重視視覺上的享受。
　　對她而言，待在廚房的時間是最幸福的時光，認為料理是人與人之間不可或缺的牽絆。直到現在仍努力試著以簡單易學的方式，向更多人推廣日常料理的不凡力量。
　　著作有《小兔的東京餐桌》、《8天的東京旅行》等書。

譯者簡介

張鑫莉

　　韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。
　　因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

獨門便當筆記
簡單的便當準備訣竅
漂亮便當的盛裝要領
繽紛多彩的便當盒&包裝材料

PART1事先準備更方便─美味便當配菜
簡易製作的基本配菜
炒鮪魚蔬菜
醬拌魷魚絲
炒剝皮魚乾
烤黃太魚乾
醬煮核桃
香甜糯米椒鯷魚乾
辣椒醬糯米椒鯷魚乾
炒海帶絲
醬醃辣椒
涼拌醃漬黃蘿蔔
醋醃胡蘿蔔
醋漬紅甜椒
什錦醃漬小菜
醃漬高麗菜
簡易滷蛋
醃芝麻葉

點綴白飯的美味香鬆
鮪魚香鬆
鯷魚香鬆
烤松子
香烤醃明太子
香蔥明太子
蜜糖熬地瓜
白芝麻、黑芝麻
玉米粒（罐頭玉米粒）
碗豆（罐頭碗豆）
巴西利末
香蛋鬆
市售香鬆

就「醬」準備好！實用沾醬
塔塔醬
明太子美乃滋
白芝麻美乃滋
甜辣美乃滋
炸豬排醬
醬油沙拉醬
洋蔥沙拉醬
法式檸檬沙拉醬

簡單美味的便當甜點
鳳梨奶油乳酪
肉桂蘋果
香蕉草莓果醬優格
什錦水果優格
酸甜草莓
甜心地瓜泥

Special page便當食材的保存方法

PART2輕鬆完成豐盛主菜─上班族的每日便當
牛肉蔬菜捲便當
日式壽喜燒便當
醬燉牛肉便當
炒豬肉&綠花椰菜便當
炒青椒豬肉便當
香煎豬肉黃金蛋便當
雞肉蔥串便當
醬香雞翅便當
咖哩雞肉便當
香煎雞肉便當
奶油香煎大頭鱈便當
紅燒大頭鱈便當
烤鮭魚便當
照燒魴魚便當
和風煎鮭魚便當
辣炒魷魚便當
番茄醬炒蝦仁便當
炒蘆筍蝦仁便當
炸蝦排便當
醬燉扇貝便當
什錦海鮮便當
醬燉馬鈴薯便當
馬鈴薯小圓餅便當
煎白蘿蔔蔬食便當
蓮藕佐芝麻蔥醬便當
酥炸蓮藕便當
櫛瓜小圓餅便當
普羅旺斯燉菜便當
黃金豆腐便當
生菜包飯便當
韓式拌飯便當

Special page餐廳裡的迷人便當午餐

PART3忙碌早晨，只需花10分鐘準備便當─DIY冷凍食品便當
馬鈴薯可樂餅便當
酸甜醬肉丸便當
南瓜可樂餅便當
大頭鱈可樂餅便當
簡易漢堡排便當
照燒漢堡排便當
小不點炸豬排便當
日式散壽司便當
鮪魚小圓餅便當
豆腐小圓餅便當

PART4簡單又方便～咻咻～就完成的─火腿‧香腸便當
火腿飯糰便當
蜜汁火腿便當
炒菠菜香腸便當
蛋煎火腿便當
醬炒鑫鑫腸便當
茄汁熱狗腸便當
金黃火腿捲便當
培根蘆筍捲便當

PART5單一主菜也可以很有品味─一皿料理便當
烤牛肉蓋飯便當
洋蔥炒牛肉蓋飯便當
豬肉茄香蓋飯便當
茄汁黃金蛋蓋飯便當
咖哩炒飯便當
蔬菜炒飯便當
蛋炒飯便當
泡菜炒飯便當
蛋包飯便當
韓式蔬菜壽司便當
日式三角飯糰便當
炸蝦飯糰便當
香煎牛肉捲飯糰便當
豆皮壽司便當
小壽司便當

Special page最輕巧的便當──飯糰

PART6想來點不一樣的口味─café輕食便當
肉醬蔬菜義大利麵便當
茄香紅醬義大利麵
蛤蜊義大利麵便當
明太子義大利麵便當
日式炒麵便當
熱狗堡便當
炸蝦三明治便當
蛋沙拉三明治便當
鮭魚貝果三明治便當
鮪魚沙拉&法國麵包便當
Special page旅途上遇見鐵路便當（駅弁）

PART7特別日子裡的專屬美味─Special便當
在明媚的公園裡野餐吧！　醬汁雞肉便當
讓久違的情人感受濃濃愛意　照燒雞肉便當
孩子開心郊遊去　酥炸鮮蝦便當
登山時的活力泉源　炸雞便當
暖心也暖胃，探病必備！　南瓜粥便當
裝入滿滿感謝之意　蒲燒鰻便當
獻給辛苦加班的老公　印度唐多里烤雞便當
為疲憊的考生加油　烤牛肋條肉便當
讓身心變輕盈　五彩蔬食便當
在家中享受Café氛圍　薑汁豬肉片便當

Special page
將便當風格呈現在日常餐桌上
巧用碗盤裝盛便當菜
日本電影中的便當風格