風格咖啡館的圓夢故事：夢想很近，或許就在街角的Cafe。

　　12則關於離開舒適圈，開店圓夢的勇敢篇章，
　　告訴你：「不要做一個夢想家，而是當一個實踐者！」

　　※一日咖啡館圓夢體驗

　　為了讓懷抱開咖啡館夢想的你，有機會到書中的風格咖啡館與店長近距離接觸，悅知文化和「hi，日楞Ryou Café」、「Mapper Café脈博咖啡」、「Mi’S謎思咖啡」合作，特別企劃圓夢體驗，請於讀者回函中勾選最想前往學習的店家，並詳述最想體驗的理由，寄回悅知文化，就有機會參加。

　　※書末附有店家優惠券，歡迎你前往體會風格咖啡館的獨特氛圍！

　　第一本台灣本地夢想咖啡館的創業分享書，是這些精采的人文場域，豐富了我們的城市。就算暫時沒有開店的計劃，也可以來趟咖啡館小旅行！

　　在圓夢過程中，如何在感性與理性之間取捨？讓一路走來的咖啡館主們細說創業甘苦談。從發想歷程、裝潢設計、研發菜單，以及經營管理訣竅，一步一步實現心中理想的藍圖。

　　如果你還年輕，該如何為自己募集資金、經驗與人脈，打造夢想的咖啡館。

　　除了提供心靈休憩的第三地，並且無聲堅定地傳達他們的理念及態度，包括：老屋、傢俬、單車、旅行、小農、動物、土地關懷、人權與公平貿易…。

　　獨立咖啡館與集團咖啡館的經營心法有何不同？且聽擁有會計師和MBA頭銜的店主人，不藏私地分享。

作者簡介

採訪撰文
林弘怡

　　中文系畢業，曾任多年休閒雜誌編輯。喜愛旅遊、美食、手作、料理，對泰國與貓十分著迷。為了追求自由自在的生活，決定專心當個Soho族，一邊上課學習新鮮事物、一邊繼續精采的記者工作，偶爾也會偷個閒，享受難得的奢侈放空。

蔡蜜綺

　　從事採訪撰稿工作已近15年，發掘過許多如山水民宿、地方活動等有趣的旅遊題材。現兼任多家旅遊雜誌特約記者，發表過的作品，除了無數報導之外，也編撰過「台灣孩子一定要去的知識景點」、「宜蘭悠遊小旅行」等書。

林四九

　　總鋪師與雜誌編輯養大的美食記者、旅行作家，著有「宜蘭自遊散策」、「你不知道的台灣美味秘境小旅行」等書。目前同時擔任宜蘭「Stay旅人書店」獨立選書人。

陳婷芳

　　資深電台及旅遊、設計雜誌特約記者。典型自由樂天的射手座，個頭嬌小但有著大大的勇氣，偶爾想法天馬行空但能夠付諸行動，熱愛旅行，享受生活每時每刻。

TYPE 1—新世代的築夢踏實
Mi'S Café 謎思咖啡　不做一個夢想家，而是當一個實踐者
Topo+Café拓樸本然咖啡店　強調人本與自然，結合在地與社區的溫馨天地

TYPE 2—打造獨一無二的風格CAFE
Mapper Café脈博咖啡　以品牌經營策略，打造旅行概念咖啡館
'ECOLE Cafe學校咖啡　引進歐洲複合式經營，摩登前衛兼具展覽功能
frog‧café 蛙‧咖啡　交融設計與分享精神，體現夢想的單車主題咖啡館
甘單咖啡　打造老屋咖啡，以簡單來呈現不簡單的細節

TYPE 3－不只品味，更是一種理念
okogreen生態綠咖啡　以社會企業精神推動公平交易，尋找永續生機
hi，日楞 Ryou Café　透過友善的綠意空間，傳達對土地的情感
Masa Loft瑪莎羅芙　咖啡沙龍裡的公民課，賣咖啡也護人權
本東畫材咖啡&撥撥橘小店　結合繪本文創，推廣動物保育

TYPE 4－複製成功創業模式
THE FACTORY / mojocoffee　將行銷概念融入店鋪管理，塑造系列品牌
caldo café咖朵咖啡　以熱甜點當基底，用「溫度」闢出嶄新道路