舒芙蕾＆焗烤輕鬆上桌！70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點

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舒芙蕾＆焗烤輕鬆上桌！70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點

作者：三宅郁美／譯者：許郁文　
出版社：創意市集
出版日期：2014-01-25
語言：繁體書

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圖書名稱：舒芙蕾＆焗烤輕鬆上桌！70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點

Bravo！一口接一口、飄上雲端的鬆軟滋味
只要學會基礎的奶油白醬，就能變化出70道蓬鬆舒芙蕾和香濃焗烤，自己在家就能體驗小餐館氣氛！
共通的奶油白醬，只需要準備基本材料攪一攪，差別只在於加入打發的蛋白！
隨意搭配喜愛的佐料，各式舒芙蕾&焗烤立刻出爐。
●法國人的家鄉味：鹹口味舒芙蕾
玉米起司舒芙蕾
西班牙香腸蘆筍舒芙蕾
牛肉洋蔥舒芙蕾蛋包飯
煙燻鮭魚酸豆舒芙蕾
五穀米與粟子的舒芙蕾…etc.
●溫暖人心的經典美食：熱呼呼創意焗烤
焗烤蝦子通心麵
焗烤印度風唐多里雞肉
焗烤花枝金黃麵包丁
鱈魚馬鈴薯焗烤咖哩
牡犡海鮮焗飯…etc.

作者簡介：

三宅郁美

料理研究家三宅郁美

從1985年開始住在法國長達五年。於「巴黎藍帶廚藝學校」、「巴黎麗池廚藝學校」學習甜點、料理、紅酒、起司、餐桌菜色設計，取得藍帶料理證書(diploma)。

從1990年開始，於美國N.Y.曼哈頓K&M文化學校擔任料理講師。回到日本後，於東京目白區創立三宅郁美料理沙龍「LEE TABLIER BLANC」，也同時於女性雜誌、報紙、企業官網提供食譜，也擔任文化學校的講師與企業座談會講師。

目前也是東京目白區現烤鹹派甜點店「QuicheQuiche」的老闆，著有《法式鹹蛋糕 & 磅蛋糕》、《鹹派 & 水果塔》(以上皆為日東書院本社出版)、《全部交由烤箱製作的烤盤菜色》(主婦與生活社出版)。

http://www.ikumi-miyake.com/

對舒芙蕾以及焗烤類料理的回憶
製作舒芙蕾與焗烤類料理的必要道具
製作舒芙蕾的器具
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製作舒芙蕾與焗烤類料理的美味Q&A
Part 1 舒芙蕾 Soufflé salé
基本的舒芙蕾
起司舒芙蕾的做法
【蔬菜舒芙蕾】
綜合蔬菜與火腿的舒芙蕾
菠菜舒芙蕾
南瓜舒芙蕾
小松菜與櫻花蝦舒芙蕾
玉米起司舒芙蕾
秋葵培根蕃茄風味舒芙蕾
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高麗菜與紫高麗菜舒芙蕾
蓮藕雞絞肉舒芙蕾
馬鈴薯苦瓜舒芙蕾
綜合豆舒芙蕾
【肉類舒芙蕾】
牛肉洋蔥舒芙蕾蛋包飯
芹菜絞肉舒芙蕾
雞胸肉水菜舒芙蕾
鹽醃牛肉與四季豆舒芙蕾
西班牙香腸蘆...

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