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不用油的平底鍋料理:省時×低卡×零失敗,煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK

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不用油的平底鍋料理:省時×低卡×零失敗,煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK 不用油的平底鍋料理:省時×低卡×零失敗,煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK

作者:井澤由美子 / 譯者:陳聖怡 
出版社:PCuSER電腦人文化
出版日期:2014-11-08
語言:繁體中文   規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:不用油的平底鍋料理:省時×低卡×零失敗,煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK

◎ 不用油也不會失敗,美味不減的中、日、西料理
◎ 96道「用平底鍋做更好吃」的豐富食譜
◎ 低卡、健康、省時、簡單,新手也能輕鬆煮出一桌好菜
◎ 一只平底鍋包辦煎、炒、炸、燉煮、快蒸、汆燙、鍋物等各式菜色

超可怕的「加工油」!你還要吃多少!?
不管是蔬菜還是肉類,天然食物本身都多多少少含有一定的油脂成分,
只要使用最常見、最一般的塗層平底鍋,
就能利用食材本身的油脂和水分,輕鬆煮出健康又美味的佳餚!

本書收集了各種可以每天輕鬆下廚的免油平底鍋食譜,
這些連初學者也能快速上手的美味料理,
可不是用平底鍋也能做,而是用平底鍋才更好吃!
不是沒有油也可以,而是根本不需要油!!

在食安問題頻傳的現在,各類加工物品不時染上陰影,
越來越多人選擇自己在家下廚,以保證吃得安心。
但是,很多人在做菜時,因為怕沾鍋、怕燒焦,
所以總習慣先用油熱鍋後才開始調理,
不但因此吃進更多卡路里,也為身體帶來了多餘的負擔,
這時候只要懂得活用平底鍋,就能一舉解決所有飲食煩惱!

平底鍋是廚房裡炒菜煎煮的好幫手,
鍋底大、傳熱快,而且還能汆燙和快蒸,
比一般鍋具更加省時,短時間就能燒出一道好菜,
因為方便又簡單,已成為家家必備的基本烹飪工具之一。
它的最大優勢,是能充分利用食材本身的脂肪和鮮美,
不但得以保留原味與營養,而且料理美味不減、熱量卻更低!
只有用平底鍋才辦得到的美味食譜,現在通通告訴你 ♪

作者簡介:

井澤由美子

料理研究家

擅長將當季食材融入時尚料理、充分發揮食材的原味與功效。座右銘為「想抓住人心,就要先抓住人胃」。目前活躍於雜誌廣告、型錄,同時參與NHK〈きょうの料理〉(今日料理)、〈清晨搶先報〉(Asaichi)等日本知名料理節目。著作無數,性格如同道地江戶之子一般直爽,喜愛鄉土料理,另外也身兼一名大學生的母親。


目錄
【INTRODUCTION:不用油也可以如此美味】
煎.炒
嫩煎風味雞鮮蔬
爽脆銀芽青椒肉絲
西式鹽烤秋刀魚
燉.燙.炊
蔬菜雞肉卷
香濃馬鈴薯燉肉
野菇炊飯

香草雞肉佐鮮蔬
巨無霸燒賣
蒜香高麗鮮蝦

【PART1 無油煎炒】
◎肉品&海鮮煎烤類
豆芽漢堡排
印度烤雞
嫩煎香酥雞腿排
辣味豬肋排
家常薑燒豬肉
英式烤牛肉
和風牛排
牡蠣培根卷
南洋風味鮮蝦
◎烘焙紙煎烤類
照燒柚香鰤魚
鹽麴鯖魚
◎拌炒類
培根炒銀芽
義式青椒豬五花
蠔油炒牛肉
咖哩洋芋油豆腐
◎飯、麵、麵包
雞肉萵苣炒飯
什錦飯
日式烤飯糰...
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商品資料
  • 作者: 井澤由美子 譯者: 陳聖怡
  • 出版社: 創意市集 出版日期:2014-11-09 ISBN/ISSN:9789865751609
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁 開數:17 * 23
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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