世界冠軍的幸福甜點-FindBook 找書網 ISBN:9789865752538

圖書名稱：世界冠軍的幸福甜點

楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方
＊獨家傳授楊師傅幸福甜點教學影音QRcode

第一次做甜點就成功！安心又有成就感！
￭超過1000張圖解，一學就會！￭傳授製作技巧，絕不失敗！

超簡單、零失敗的幸福甜點，
初學新手、家庭主婦、愛烘焙者都能輕鬆上手！
從基礎的麵糊、餡料、蛋白霜、翻糖造型等完美組合，無論
自家烘焙、創業、餐廳甜點、慶生聚會，都能盡情享受陣陣
撲鼻的香氣，帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好滋味！

￭製作時間、難易度貼心提示！￭多用天然食材、少添加物！

作者簡介：

楊嘉明

ERSET艾斯特烘焙創辦人

開平餐飲學校烘焙教學技術顧問

2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲冠軍

2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」（新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥）

進軍日本市場，頗受好評，在日本全國已超過1萬多家的全家便利商店

販售大公開。

2016年觀傳局台北甜心伴手禮冠軍

2015年德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍

2012年行政院勞工部第一屆勞動達人盃麵包職類冠軍

2007年加州葡萄乾西點餅乾類媒體第一名

<資歷&評審>

實踐大學味覺系咖啡烘焙點心部主廚

台北典唐烘焙坊西點顧問

世界盃WPC里昂甜點大賽台灣選拔賽評審

開平餐飲學校第十六屆主廚盃蛋糕評審

新北市糕餅公會烘焙蛋糕技師

台中辰豐烘焙食品烘焙技師

新北市糕餅商業工會西點顧問

2016第十二屆技職之光

中華民國烘焙乙級技術士證照

中華人民共和國糕點甲級證照

中華人民共和國特三級證照

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推薦序

以愛傳承，體驗烘焙的幸福生活

夏惠汶＼美國陶斯後現代學院院士暨開平餐飲學校創辦人

開平餐飲一直以來都提倡教學相長，要求老師除了自身專業的提升，也要能將所學向下傳承，並以此與學生相互砥礪、激盪創意，開創與時俱進的餐飲新視野。曾於開平餐飲學校任教的嘉明師傅就具備了這樣的特質，他不只自身樂於學習，也很願意將知識與學生分享，我還記得他在開平餐飲授課時，是最受學生歡迎的烘焙師傅之一，有許多學生都很喜歡上他的課。

他本身學的是西點，但來到開平餐飲後精益求精，學了麵包、拉糖等技術，最後甚至還抱回了世界冠軍，他...

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推薦序１
以愛傳承，體驗烘焙的幸福生活－－夏惠汶（美國陶斯後現代學院院士暨開平餐飲學校創辦人）

〈巧克力類〉
1.蜜漬橘條巧克力　 2.草莓巧克力　3.小雞檸檬棒棒糖　4.花樣伯爵棒棒糖　5.小熊榛果棒棒糖

〈塔類〉
1.法式巧克力塔　 2.彩虹米菓脆片塔　3.大眼怪抹茶塔　4.小雞檸檬塔　5.兔兔乳酪塔

〈奶酪布蕾類〉
1.濃郁香草奶酪　2.盛夏芒果奶酪　 3.繽紛覆盆子奶酪　 4.焦糖布蕾　 5. 雙莓布蕾

〈餅乾類〉
1.香草手工餅乾 2.兔兔糖霜餅乾 3.小熊核桃糖霜餅乾4.伯爵花卉糖霜餅乾 5.覆盆子糖霜餅乾

〈杯裝蛋糕...

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商品資料

作者：楊嘉明
出版社：新手父母出版日期：2017-02-23 ISBN/ISSN：9789865752538
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：200頁
商品尺寸：長：230mm \ 寬：170mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調