2～6歲幼兒蔬食營養全書-FindBook 找書網 ISBN:9789865752750

圖書名稱：2～6歲幼兒蔬食營養全書

60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯

幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？
國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典
營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩

〔本書重點〕
．規畫詳細分量，更均衡
．營養成分完整，更營養
．全素食材選購，更安心

適用2-6歲

作者簡介：

▌林育芳

曾任職於台北慈濟醫院營養科組長，擔任營養師已16年，目前是ㄧ個孩子的母親！擔任營養師期間，曾為小兒成長門診專任營養師！著有《新素心素》。

▌郭詩晴

中國醫藥大學營養所畢業，曾服務於財團法人基督教門諾會醫院、佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院；專長為糖尿病、腎臟疾病及內科重症等營養治療領域；任職期間曾擔任糖尿病營養師、腎臟病營養師、內科加護病房營養師及臨床教師（醫策會與台北慈濟醫院認定）。著有《新素心素》。有兩個活潑好動寶貝的媽媽，常因寶貝說料理好吃，而感到開心與小小成就感。

▌姚茶瓊

中國文化大學食品暨保健營養學系畢業，曾任國中小團膳營養午餐營養師，老人長照機構團膳公司營養師，台北慈濟醫院癌症品質提升計畫臨床營養師，經營臉書粉絲團ChaCha-Vegan Life，專欄經歷：慈濟月刊純素專欄、維維彩食純素專欄。

▌胡芳晴

中山醫學大學營養學系學士、國立台灣大學食品科技研究所碩士，曾任腎臟專科營養師基礎訓練課程專任講師、新北市營養師公會總幹事、台北慈濟醫院資深營養師，曾獲院內優良教師，熟悉各式慢性疾病營養領域。兩個孩子的媽，目前為母乳志工、全馬跑者、企業講師、臉書粉絲團《初心。媽媽寶寶營養師》。

▌郭柏良

長榮大學保健營養學系學士，現任於台北慈濟醫院臨床營養師，具有豐富且紮實的團膳經驗，對食物和料理抱有高度熱忱。

▌張亞琳

張亞琳，台北醫學大學保健營養系碩士，茹素20年，原為護理人員，為了推廣素食而成為營養師，此後一頭栽進了營養的世界。同時也熱愛中國武術，習武15年，目前為中華台灣國術會裁判及教練，曾獲全國武術套路比賽大小獎項。目前為台北慈濟醫院營養科股長，著有《新素心素》。

▌余俊賢

台灣大學醫學院臨床醫學博士、台北醫學大學醫學士，現任台北慈濟醫院小兒部副主任暨一般兒科主任，慈濟大學醫學系助理教授，專長為小兒科學、肝膽胃腸科學及營養學。為奶蛋素蔬食者。

▌柯詩語

2015年創立純素餐廳品牌，自行設計與規劃店內料理餐點。喜歡料理也愛分享，更定期在店內舉辦純素教學課程與小農職人市集。2017年取得健康管理師與健康餐飲調配師證書。

▌鄭環鳳

茹素16年，兒子也ㄧ同長期茹素。擔任慈濟靜思堂香積志工已20年以上，喜歡研發許多美味可口且兼具創意的素食餐點，在慈濟許多大小活動中，都可以享用到其研發出的新菜色！

▌張馨晏

經國暨管理暨健康學院學士，具有中餐丙級、烘焙丙級證照，目前於台北慈濟醫院擔任助廚。

▌方怡婷

現任臺北慈濟醫院助廚，經年鑽研健康藥饍，及親子飲食料理，並在佛教團體單位協助饍食工作，著有《新素心素》

▌吳惠真

旅居紐約長島28年，育有一子一女，一路上從愛吃美食的美食家到反璞歸真回到食物真原味的品味家。17年前因兒子的嚴重過敏，開始投入時間研究食材的特性與屬性，並使得兒子恢復健康。目前致力於開辦蔬食教學課程，分享美味也分享健康。

各界推薦

名人推薦：趙有誠佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院院長

吳晶惠佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院營養科主任

蘇怡彩石珠寶 • 純素企業

嚴心鏞善果餐飲集團創辦人

白龍夠維根GoVegan蔬食頻道創辦人

黃聖傑素食推廣達人

PART1 請教醫生：幼兒素食Q&A
Q：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢
Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？
Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性？
Q：吃全素的孩童，其體能及運動表現比較差？
Q：剛至幼兒園的孩童，常生病，全素的孩童生病的頻率是否更高？
Q：幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康，如脹氣？
Q：接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？

PART 2 素食幼兒營養補充要點
吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎
選「對」食物，素食寶寶也能...

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