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手作粗糧烘焙點心

的圖書
手作粗糧烘焙點心 手作粗糧烘焙點心

作者:陳明裡 
出版社:雅事文化
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:手作粗糧烘焙點心

用低脂˙低糖˙低鹽創造美味
以純天然高纖搭配葡萄老麵種
不油不膩健康吃活力滿點超有勁!

  在精緻點心普及大眾化後,基於現代人愛吃美食又怕不健康的養生出發點,高纖烘焙逐漸謂為風潮。DIY好吃又健康的西點,讓身體無負擔,更能放心享受美食。

  本書內容分為麵包、蛋糕、餅乾、小西點、伴手禮和早餐6大類,食材天然健康,低油、低糖、低鹽、高纖的配方設計,讓西點愛好者可以吃得更無負擔,使用全麥麵粉、裸麥粉、雜糧粉等麵粉,再添加核桃、南瓜子等營養含量豐富的堅果類,麵包也以老麵種來發酵製作,不但符合健康概念,口感也更Q更佳。此外,圖解各式基本麵糰&麵糊與詳細製作過程,新手看圖操作也OK。

  高纖烘焙點心,不但美味也兼顧健康,讓家人吃得更安心,用作小本創業也很符合市場健康取向趨勢。

【本書特色】
◆特別收錄天然發酵法-葡萄老麵種作法,符合健康概念,口感更佳。
◆圖示基本麵包、老麵種、餅乾、蛋糕製作流程,上手容易。

作者簡介:

陳明裡

從事烘焙相關專業工作20年、烘焙教學十餘年,

曾任教於高職、大學院校、職訓局等地,

並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近70餘冊。

現任

特一國際餐飲品牌行銷設計公司餐飲顧問

日月里點心房負責人

經歷

【特嘉集團】中國大陸設立之【惠臻園食品科技有限公司】研發人員暨門店營運總監

BOSCH、Panasonic、龜甲萬、牛頭牌、味好美等商品食譜研發與示範

赴美國、澳洲、泰國烘焙坊提供技術輔導

相關著作:

「塔&派C’estbon!」、「我的第一本烘焙書」、「我愛鹹餅乾」、「吃自己做的麵包」、「自己做奶酪&布丁」、「一定要學會的72款餅乾」、「我的手工麵包房」、「65款手作經典蛋糕」等書。


商品資料
  • 作者: 陳明裡
  • 出版社: 雅事文化事業有限公司 出版日期:2015-02-05 ISBN/ISSN:9789865760229
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁 開數:18.3×25.7cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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