輕蔬食：500道四季皆宜的健康輕盈料理

　　四季都是吃蔬果的好時節
　　春→排毒養生餐，消除水腫，活化全身機能
　　夏→消暑解熱餐，防晒美白，充分保溼補水
　　秋→提升活力餐，增強免疫，補充營養能量
　　冬→溫暖祛寒餐，暖身暖胃，低油兼飽足感

本書特色

　　沙拉、輕食、主餐，
　　四季都能吃的排毒、瘦身、抗病防癌美味菜

　　打造異國色香味俱全的幸福廚房，親手做出星級主廚的創意私房料理
　　多達500多道菜色，一種食材多種料理法，
　　早餐、午餐、下午茶、晚餐、點心、湯品，
　　各式當季蔬食料理食譜一次全收錄
　　一天三餐加點心，一年四季每一天，
　　都能輕鬆烹飪，利用健康又多元的飲食，做好體內環保。

　　本書帶你認識健康新食尚

　　★採用天然有機食材
　　配合季節，精選當季最易採購，最方便料理的天然蔬果，拒絕化學合成物、食品添加物的傷害，天天吃進健康好滋味。

　　★順應四時節氣
　　按照四季變遷，身體所出現的變化，搭配適宜食材，讓你吃對營養素，整年都能享有養生新概念。

　　★體驗健康的烹飪技巧
　　由法國知名餐廳五星主廚親身指導，提供少油、少鹽的低卡健康料理，充滿創意，兼顧視覺和味覺的特色菜餚。

　　★詳列分量和步驟
　　每道菜都列出材料和分量，搭配詳細步驟圖，分析熱量和營養成分，能夠按照全家人的食量和人數，分配三餐菜色。

　　1.多達500道蔬食料理，春夏秋冬吃產季時蔬與水果最健康
　　從春天到冬天、從早餐到晚餐、甜食到鹹食，多達500道料理，滿足挑剔的味蕾。善用當季食材，蒸、燉、煎、炸、煮、烤、涼拌等烹飪技巧把食物營養發揮到最大值。

　　2.處理食材的小技巧大公開
　　如何剁出蒜末？甜椒青椒怎樣簡單去籽？最有效率的食材處理小撇步大公開，快速備菜省時、省力又乾淨。

　　3.掌握食材挑選技巧，為全家人的健康把關
　　如何挑選當季最新鮮的各種食材？想要吃得健康，也要學會挑得精巧！懂得挑選食材的技巧，讓健康從內調理

　　4.貼心的熱量計算，吃得健康低卡無負擔。
　　迎接早晨及夜晚的最佳飲食方法，詳細分析其熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分含量，而有效控制卡路里就是讓身體最零負擔的選擇。

作者簡介

Mercedes Blasco

　　西班牙著名蔬食研究專家，已出版十多本蔬食相關著作，並授權多國出版發行。

譯者簡介

黃彥禎

　　國立大學西語系畢業，現為專職譯者。