男人野廚房：米拉夢地料理誌

　　◎跟著野男人豪邁做菜，66道你一定也做得到的鄉村慢食！
　　野男人最不喜歡麻煩，所以要跟大家分享的都是超簡單又好吃的料理，材料一定買得到、做法絕對看得懂，一下子就能完成。把靈感當做佐料，每個人都能做自己的大廚。

　　◎手工莊園裡的食物Live Show！料理就是生活！
　　摘點香草蔬菜、撿一籃新鮮鴨蛋、煮杯義大利咖啡、煎個隨意蛋卷，還有時間就來擀麵糰做披薩吧！用料理串起生活的每一刻，精彩的美味可以日日上演。

　　◎給你自然取材、快速做菜的好靈感！料理不難，做就對了。
　　做菜只想花十分鐘怎麼辦？先把廚房整理得好使用、冰箱有備好的材料、一個鍋子就能完成、練習下廚的好感覺…，男子料理的訣竅就是：不要太嚴肅，輕鬆做就對了。

　　走進小王的義大利風豪邁廚房，一起體驗鄉村好食慢生活！

　　花蓮壯闊的山腳下，有一個以夢想打造的莊園－「米拉夢地」。

　　大男孩蓋了一棟酷房子，轉進小路，處處可發現主人的巧手玩心，無論什麼破磚朽木，都在這裡有了不一樣的樣貌，說是手作樂園一點也不為過。有著能眺望遠山的餐桌平台、可以盡情BBQ的手工磚窯，繞屋子一圈，還會發現生意盎然的香草園、蔬菜園，小貓、小狗、小鴨、小雞還有俊俏的馬兒都在這裡愉快的生活著。這個充滿玩心的秘密基地，小王與自然為伍，生活靈感取之不竭，而食物，則是呼朋引伴、隨性開心的熱情所在。

　　在這個充滿義大利風格、叫人羨慕的大廚房裡，小王用超簡單的方法，你一定看得懂、買得到的食材，常常十分鐘就搞定了一餐，他說：「做菜就是要快、狠、準，立刻做好才是王道！重要的是端到餐桌上，悠閒慢食，享受愉快的日常時光。」
 

作者簡介

王振州

　　追尋自在生活的鄉村移民。落腳在花蓮壯闊的田中間，過著日出而做、日落絕不留戀工作的自然生活。蓋出了一棟夢想屋，自豪的車庫堪稱男子漢的秘密天堂，玩大車也玩小車。覺得莊園一定要有小動物，於是養了小雞、小鴨、小貓、小狗，還有俊俏的馬兒。自認是義大利咖，所以搞了一個讓人太羨慕的大廚房。動手做出想要的，是理想生活的訣竅，料理，則是為日常製造更多火花的亮點。

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STAGE1夏日的戶外餐桌
森林南瓜野菇湯
驚喜沙拉
清涼海鮮麵
什麼泥沙拉
雜碎麵沙拉
隨意鹹派
Let’s DIY 1 餐巾紙架
Let’s DIY 2 老花窗托盤

STAGE 2超營養起司＆乾酪
焗烤長茄
年輕的水漾起司
獵殺U571潛艇堡
三明治變身×5

STAGE 3當季採收樂
卜派湯
快樂萬聖節
UNO燉飯
**種菜初體驗

STAGE 4院子裡的香草料理
烤多春魚
肉片香料捲
番茄香草烤
**香草小事
香草鄉村蛋
**香草種法、鬆土、放肥的方法
**調製香草油

STAGE 5咖啡時間
超簡單酥皮餅乾
咖啡麻吉之煎香蕉
超簡單鬆餅
**我的咖啡menu×6

STAGE 6麵糰慢食
麵疙瘩自己做
馬鈴薯麵疙瘩
口袋PIZZA
隨意 PIZZA
手擀披薩餅皮

STAGE 7挑戰10分鐘上菜
蔬菜義大利塔
蘇打餅蟹肉沙拉
濃郁牛肉洋蔥湯
**快速料理的訣竅

STAGE 8好吃到Bin Ban叫的海鮮
獨孤水手派
夏季魚片
墨魚鑲爆飯
酒蒸蛤蜊
**親愛的鍋子，讓我愛護您

STAGE 9無酒不歡
男子漢肉丸
雙茄奇謀
煙花香腸
超好吃唯一酸奶醬
經典番茄小點
**義大利酒之我見

STAGE 10男人的車庫聚會
派對風隨意小點
火爆烤肉串
法式土司
機車蛋捲
**每個大男孩心中的變形金剛

STAGE 11進擊的火鳥功！窯烤BBQ
南洋風魚片
香菇鑲肉
神奇豬肉卷
經典紅酒烤雞腿
男前焗烤角椒
Bonus! 咖啡冰沙＆香蕉冰沙
**我的冰沙menu×6
 

推薦序

　　春天的一個巧合，突然接到邀約，問我有沒有意願做更多的嘗試來出書，林老師的！當時有點嚇到啊！想說我也不是什麼大廚師，也沒受過餐飲訓練，只是個普通兩光的平凡人罷了。對於美食最初的念頭就是：「這沒什麼為何這麼貴」，當然這是很幼稚的想法，不過對食材的態度必須恭敬與不浪費是很重要的，因此在這本書裡面有很多再加碼的附註，為的就是把多的食材省下，並且用簡單料理的方法，唾手可得的材料，不需要華麗的步驟與艱深的技巧，就能做出很棒的料理。相信我，做菜沒那麼難，在這本書的拍攝過程中，有好幾道菜也不是那麼完美，小狀況也是有的，有的比較鹹，有的烤過頭小凸捶，畢竟真的很緊張說，第一次…你懂的。哈！

　　當我每次去逛市場的時候，看到每樣食材心裡就開始想…..，這可以怎麼做，有沒有不同的方法或更簡單的方法，遇到特殊食材就更想做些不同的組合；做菜，不外乎物理與化學作用，其中的訣竅也在此。不過還是很希望大家看了之後，真的能到自己家附近的市場逛逛，著手買些食材回家煮，找到裡面的樂趣！反正煮多了就能抓到訣竅，畢竟我也是這樣練習來的，你們一定會做的比我更好，至少自己做的食物一定很健康。

　　書裡還帶進了許多生活周遭的小事，手作、美食、美酒、LDS……，都是我生活中的一部份，其實說穿了沒什麼，主要是希望這樣所呈現出來的內容，能夠傳達給更多有共鳴的人；這就是生活的態度，懂得生活絕對比忙碌追尋還重要。我從都市移居到鄉村，跟許多人一樣繼續上班，準時的下班，偶爾朋友來串串門子，喝喝酒，聽音樂聊天。說這麼多不是要讓大家羨慕，真的，其實每個人都可以做得到，只要找出你最想要的生活態度。

　　最後趁機在這裡也要說聲對不起與謝謝，那些被我傷過與傷過我的人，因為這些都是生活的一部份，無論好的壞的都必須面對，因為有故事生活才會更精彩！也謝謝正毅、貝羚，與所有支持我的朋友們，希望未來能更好。做完這本書，心裡也持續思考之後更應該怎樣的落實生活呢？希望工作能更順利，手做的東西能更有趣多樣，明年真的把獨木舟抬去划，種的菜長得更好，有更多的時間訓練馬拉車……，希望總是有更多更多！