宵夜快樂：低卡‧快速‧方便‧美味-FindBook 找書網 ISBN:9789865813178

圖書名稱：宵夜快樂：低卡‧快速‧方便‧美味

★國內第一本符合低卡、快速、方便、美味需求的宵夜食譜書，亦適合下班時間8點之後用餐的上班族食用。
★300大卡不發胖料理＝晚點吃也不造成負擔低卡美味
誰說減重不能享受美味，從「吃」開始大改造，只要慎選低熱量食材，學會飲食控制，降低卡路里的攝取；並透過蒸、煮、煎、烤方式，不僅能吃飽外，亦能維持好體態的低卡美味。
★10分鐘營養均衡一鍋煮＝減少清洗烹調鍋具快速料理
加班回家或臨時想吃宵夜，但懶得清洗許多鍋碗瓢盆，只要透過燉煮鍋、平底鍋、蒸鍋，添加適量蔬攝取營養，以一鍋到底大火快煮，即可快速享受熱呼呼且兼顧營養的麵、粥、鍋物。
★半成品加工方便料理＝不會做菜也能快速變出驚喜創意
超市、便利商店販售的冷凍微波食品、關東煮，夜市的鹹水雞、各種滷味等，花點巧思變身成意想不到的美味料理；同時省去烹調前繁瑣的準備工作，小包裝的份量也能避免處理剩料的煩惱。

書籍重點
1. 國內第一本符合低卡、快速、方便、美味需求的宵夜食譜書，亦適合下班時間8點之後用餐的上班族食用。
2. 由暢銷書作者且講求天然飲食「黃筱蓁」所著，多本暢銷書，其一為二魚文化所出版《超省錢蔬菜料理》。
3. 步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。

作者簡介：

營養創意料理家黃筱蓁

從不敢喝咖啡到為拿鐵（latte）著迷，在孩子成長時期開始下廚做菜，只為了讓挑食的寶貝能快樂吃下每一口的同時，能完整均衡攝取所需的營養。現在因為愛吃、懂吃和健康訴求，與姐姐開了一間純手作的簡餐小館，從食材處理到醬汁熬煮皆親手製作完成，只希望用餐的客人，一起分享「吃得健康，吃得安心」。

【現任】

小築地雅廚負責人

【證照】

調酒丙級技術士、中餐丙級技術士

【著作】

《超省錢蔬菜料理》（二魚文化）

《為孩子煮碗湯》

《4～12個月小寶貝健康副食品》

《1～3歲寶寶生活飲食指南》

《清涼冰品85種》

《3分鐘下午茶》

《冰砂冰淇.淋輕鬆做》

作者序

戒不掉吃宵夜的習慣

我愛吃宵夜，這習慣是在投入服務業時才開始有的。因為工作的關係，大家的吃飯時間就是餐廳裡最忙碌的時段，二、三個小時忙完後，等到能坐下來喘口氣、喝喝水時，早已是過了晚上的八、九點了，也只有在這個時候，才能真正放鬆一下心情，祭祭自己的五臟廟，犒賞自己一天的辛勞。「宵夜」，就成為我最幸福的時刻。

變胖嗎？在一開始時的那幾個月，還真的沒什麼改變，但隨著年紀漸長、食慾愈養愈大，不太挑食的後果就是，代謝愈來愈差，體重計上的數字就像爬樓梯般只上不下的緩慢增加，直到讓人不得不去正視體脂肪過高的這個問題。決心戒掉啦！開始有少吃的念頭，但是餓肚子的下場是體力負荷不了，精神不繼和專注力不足。這時才回過頭，重新審視飲食習慣，從吃的內容物下手，自己動手下廚，或者透過市售現成品、冷凍微波食品稍微加工料理驚喜的創作。只要能夠符合「快速上桌」、「飽足感」「營養」的三大條件，依照每天可能攝取較不足的蔬果，作適當加入補充，使營養更均衡，待調整一段時間後，健康指數才開始慢慢恢復正常。

很開心，能在這本書和你分享我的想法，食譜內容針對不同族群設計三大單元，包含：學會如何運用身邊方便取得的食材，依照自己的喜好，慢工細火準備的「300大卡不發胖料理」的低卡組合；還是短時間即可完成的「10分鐘營養均衡一鍋煮」，避免清洗過多鍋碗瓢盆，大火快煮熱呼呼的麵、粥、鍋物；或是超市、超商裡販售的冷凍微波食品，夜市的鹹水雞、各種滷味，花點巧思再變身成驚喜美味的「半成品加工方便料理」。

最後，希望能透過此書，帶給您新的想法和變化，讓宵夜內容物多些營養素；同時滿足吃宵夜的習慣，並照顧您和全家人的腸胃，且能維持不發胖的健康體質。

黃筱蓁

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作者序／Preface
戒不掉吃宵夜的習慣
Chapter 1 300大卡不發胖料理
10吃對食物維持輕盈體態
13宵夜熱量多少正好
14低熱量的烹調原則
17蔬菜糊塌子
18桔醬燒豚串
19川味雞絲拉皮
21普羅旺斯醬魚片
22繽紛義式冷麵
23蔬菜卷佐鮮果優格
25菠菜腐皮卷
26泰式鮮蔬沙拉
27腐乳涼拌海參
29吐司香鬆塔
30山珍海味
31香素菜鬆
33活力飯糰
34蟹肉蛋沙拉握壽司
36日式五目拌飯
37田園鮮菇湯
38養生鮮蔬煲粥
39洋菇薏仁麥粥
Chapter 2 10分鐘營養均衡一鍋煮
42善用鍋具快速烹調
43兼顧美味和營養均衡重點
45星洲炒米粉
46和...

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商品資料

作者：黃筱蓁
出版社：二魚文化事業有限公司出版日期：2013-12-27 ISBN/ISSN：9789865813178
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調