TAAZE 讀冊生活
Yahoo奇摩購物中心
博客來
momo購物網
樂天書城
城邦讀書花園網路書店
誠品網路書店
五南文化廣場網路書店
iRead灰熊愛讀書
金石堂
三民網路書店
第一本符合國人烹飪習慣、被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油全書
本書包含64道茶油養生料理絕配＆正確用油知識
自製13種天然手作茶油保養品，如：紫草膏、護唇膏
及茶籽粉清潔應用教學Step by Step
並涵蓋茶樹復育、品種、栽植與茶油文創的在地茶油文化分享
很多人對苦茶油的第一印象是苦苦的、好像是老人家的專利、聽說很養生，但茶油好像除了拌麵線之外，有很多的人不知道還能用來煮什麼？其實隨著茶籽的品種不同，經過二次脫殼的茶籽所壓榨出的茶油風味也截然不同，這個特殊低溫壓榨法卻鮮為人知。而茶油因為發熱點高，所以從涼拌到高溫烹調皆適宜，因此適用的料理烹飪手法就能涵蓋涼拌、清蒸、煎炒、水煮、烘焙、烘烤、油炸……。
但，為什麼要選擇苦茶油來做為料理用油呢？
苦茶油，又名茶籽油，日本稱椿油、歐美叫做山茶花油，
是2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中，油脂類只有「苦茶油」上榜！
其單元不飽和脂肪酸含量達80%以上，營養價值勝過進口的橄欖油！
還有苦茶油的發煙點為各食用油之冠，烹調時不易產生對呼吸道及肺部有害油煙！是保護家庭主婦健康的好油，同時也是最符合國人烹飪習慣的優質食用油。
但如何分辨苦茶油品質好不好？如何保鮮才沒怪味道？
苦茶油除了用來拌麵線或青菜外，還可以學到哪些煎、煮、炒、炸的美味健康料理？
本書除了教您正確用油知識之外，再傳授從醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等64道茶油食譜示範。茶油不僅適用涼拌、高溫烹調等料理用途，也能直接擦拭於皮膚上，具有最簡單天然的護膚效果，更能用來自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水等保養品，是最天然的護膚材料。
榨油剩餘的茶籽渣精磨成細粉後，因富有天然皂素，還能用於清潔碗盤，是完全無任何化工原料的天然清潔劑，其剩餘殘渣還能再利用於植栽施肥之用，是最天然、健康的環保食材，也是道地的台灣本土在地好食材！
本書除了教您料理、教您了解茶油、用油的知識外，也收錄外食也安心的茶油美食天地，若不方便自己煮，不妨試試這些推薦的店家，希望您全家人在美味中吃到健康、在生活中用得天然！
書中也收錄作者代代相傳的堅持，有著客家人不怕苦、不服輸的硬頸精神，以油茶種植農友、茶籽收購商及製油工廠的身分，詳細介紹油茶品種、生長栽培過程及營養保健特色，並且專章教導消費者如何選擇、分辨優質苦茶油產品，同時也提供64道苦茶油風味餐料理食譜及各種生活妙用小偏方，更致力於推廣客家文化以及台灣本地茶樹種植，希望能做到「在地農業、在地生產」的方式，讓茶油飲食文化成為台灣的健康飲食文化，讓台灣在地的健康好滋味，能代代傳承，源遠流長。
★各界強力推薦★
【政界推薦】
朱燕華（食品工業發展研究所主任）
李蒼郎（行政院農業委員會農糧署署長）
黃裕星（行政院農業委員會林業試驗所所長）
劉慶中（客家委員會主任委員）
【商界推薦】
李金恭（京元電子股份有限公司董事長）
蕭基淵（台糖公司商品行銷事業部執行長）
【醫/學界推薦】
陳旺全（權威中醫師）
黃淑惠（台北郵政醫院營養師）
洪泰雄（中原大學通識教育中心營養學兼任講師）
施明智（中國文化大學保健營養系教授兼系主任）
【美食界推薦】
王明勇（自然法則健康智慧生活館創辦人）
王鳳翔（柑仔店有機健康超市創辦人）
朱蕙芳（綠色食材採買達人）
梁幼祥（兩岸美食協會理事長）
蔡季芳（烹飪名師）
小魚媽（知名部落客及烹飪達人）
