發現粗食好味道（2）：塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食-FindBook 找書網 ISBN:9789865853679

圖書名稱：發現粗食好味道（2）：塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食

全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan（維根）全植物蔬食
繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理
中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者－－健康好吃推薦

徹底顛覆「肉」味蕾，養成絕對「菜」舌頭。
吃得飽很簡單，但要吃得健康、幸福又滿足，真的很需要「技術」！
108道好吃又好做的穀物蔬食的料理，讓養生變得好容易、好快樂！
3自然風果醬+5健康沾醬+7多變化拌醬+4珍味高湯+5簡單自製麵條
＋84道樂活美食＝不可思議的幸福粗食料理

近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加，但是否煮來煮去變不出新菜色？
到底什麼樣的穀物蔬食佳餚，可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢？
料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊！再次挑戰「愛吃客」的味蕾，
用美食來傳遞幸福的指數─善用各種食材變出這麼多好吃的花樣，
以健康、養生的設計概念─讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。

養生達人早乙女修、蘇富家老師揉合飲食金字塔的六大類食物巧妙搭配運用，
秉持簡單易做、原味烹調風格，讓天然的食材有了更豐富多元的組合與口感，
色、香、味、營養俱全，且營養均衡的美味蔬食，完全顛覆您對蔬食的感覺，
這種幸福感動的好滋味，只要親自下廚動手做，全家人美好的感動自然湧現。

PART1 塘塘&早乙女老師。樂享慢活的山居歲月
擁抱藍天綠地的山居生活│山林小木屋的世外桃源│享受春耕樂的田園風情
粗食是優雅的生活哲學│不一樣的大地養生法

PART2塘塘&早乙女老師。分享幸福料理
呷蔬食「10」大幸福好理由│無肉不歡怎麼辦？如何改吃粗食
榖物蔬食「聰明採買」│榖物蔬食「處理保存」│原味蔬食「健康烹調」
原味蔬食「幸福滋味」│粗食原味技巧的天然調味料來源

PART3塘塘&早乙女老師。分享幸福蔬食

幸福醬料應用篇│
˙愛上大自然的「果醬」˙健康好吃各式「沾醬」˙變化無窮特製「拌醬」
暖暖高湯&麵食應用篇│
˙粗食珍味各式高湯˙自己做麵條好簡單

三餐應用變化篇│
˙輕食爽口的「涼拌菜」　　　˙嚴選時令好食材的「鮮漬菜」
˙粗食好味道「家常菜」　　　˙一碗超滿足又營養的「麵＆飯」
˙輕鬆做五星級的「宴客菜」　˙享受大地蔬食的「素好湯」
˙食養好味道的「健康飲」　　˙超人氣中西風味的「點心」

作者簡介：

蘇富家

一個日本媳婦，一個台灣女婿，貼近山居自慢樂活，以食物為「情感溫度計」，料理健康。美味的佳餚！

塘塘與早乙女修夫婦縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居的自慢生活十一載，翻轉侏儸紀公園為幸福的家園，傾聽大自然為生命譜奏的樂章，力行親近大自然的粗食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，完全符合醫學營養界概念，呈現原味、健康、營養的好滋味。

夫妻倆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體，如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。

塘塘與早乙女修夫婦以中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油、高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！

取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。

電台教學課程：

宜蘭飛碟聯播網FM89.9「下班蘭陽有約」；中廣宜蘭台「健康蔬食料理教學」等。

相關著作

《發現粗食好味道》

《發現粗食好味道【最新修訂版】》

推薦序

〈回家的極簡幸福美學〉

　　飲食，向來維繫著一家大小的幸福與健康。然而，現代雙薪小家庭，卻因工作繁忙，被迫放棄了這最簡單的幸福美好。

　　雖說「孩子的保存期限只有十年」，但是「媽媽的味道」，卻是珍藏一輩子的感動與回憶。

　　近年來持續引爆的食安危機，讓越來越多父母選擇回歸自家廚房，學習烹調最安心的吃食。但是，自己烹調，往往遭遇食材種類營養不夠多元、烹調方式不對，以及食物份量不足的問題。結果，用心用力用時間，卻不自覺地養成了家人的偏食與不良體質！

　　為了讓大家都能輕輕鬆鬆在家裡就烹調出色、香、味、營養俱全的三餐（外加點心零嘴），蔬食養生達人早乙女修、蘇富家伉儷，精益求精推陳出新，繼廣受好評迴響不斷的《發現粗食好味道1》，更上層樓，秉持一貫輕鬆上桌的極簡烹調風格，再揉合「飲食金字塔」所列之六大類食物，巧妙搭配，使六大類食材有了更豐富多重的組合與口感，讀者們只要按圖索驥、依樣畫葫蘆，一年四季都能輕鬆變化出當地、當季、當令的美味、營養粗食料理。

　　因著節目與兩位老師結緣的我，常有機會品嚐到第一手的美味料理，所以希望能趁著本文，稍稍為「粗食」給人的既定印象翻案。

　　「粗食」料理，因為少油少鹽平淡無味、膳食纖維口感粗糙的表相牽絆，往往難登精緻飲食殿堂。但兩位老師卻在「粗食」的人文質樸靈魂中，注入巧思設計與細緻口感，使粗食料理難掩細緻光采，既展現「食不厭精，膾不厭細」的風華，更完整體現「舒、緩、雅、淨」令人驚艷的粗食全貌！

　　譬如「"無油"萬用無奶蛋美乃滋」，細緻滑潤、爽口不膩、帶著淡淡堅果香氣，搭配各類生菜根莖瓜果，都能輕易收服最最刁鑽的肉嘴。又如，「"無油"無奶蛋萬用白醬」，不僅能為各式焗烤菜色增添風華，還能幻化成美味可樂餅。更神奇的是，每道巧妙運用食材天然滋味的料理，都兼顧了多元飲食的營養原則。

　　邀請您一起回歸，感受兼具恬淡雅淨感動以及藥食同源功效的「粗食好味道」。原來，美好幸福，回家就有。

──飛碟聯播網北宜產業電台『下班蘭陽有約』節目製作、主持人　彭瀞儀

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【推薦序】回家的極簡幸福美學
【自序】別讓養生成為壓力
PART1 塘塘&早乙女老師。樂享慢活的山居歲月
擁抱藍天綠地的山居生活
山中歲月有一半是冬天
「寧靜」是山居生活最不欠缺的
山林小木屋的世外桃源
忙碌障蔽了我們對閒適的渴望
閒下來才體會到何謂「生活」
享受春耕樂的田園風情
美麗是需要辛苦耕耘的
以平常心對待所有的付出
粗食是優雅的生活哲學
野生動物是最好的食材導師
從鑽研粗食到心靈提升
不一樣的大地養生法
山中萬物皆是寶
連小妹都愛上簡單粗食
我的健康法寶─粗食+保健操
在山上喝什麼茶？
‧五葉...

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商品資料

作者：蘇富家
出版社：原水出版日期：2015-05-17 ISBN/ISSN：9789865853679
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：224頁開數：17 * 23
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

發現粗食好味道（2）：塘塘與早乙女 修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食

發現粗食好味道（2）：塘塘與早乙女修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食