止咳潤肺這樣吃效果佳

中醫止咳潤肺Q&A

Q1：什麼是咳？什麼是嗽？

A：無痰有聲謂之「咳」，無聲有痰謂之「嗽」

中醫認為有咳的聲音，但沒有痰，是謂「咳」；有痰流出，但沒有咳的聲音，是謂「嗽」。咳的時候帶有痰，那就是「咳嗽」。

＊咳嗽分3種外感和6種內傷

站在中醫的角度，造成咳嗽的病因分為「外感」與「內傷」。外感咳嗽的原因，為外邪侵襲身體，導致肺受影響，一般歸納為「風寒襲肺型」、「風熱侵肺型」、「風燥傷肺型」3種。

內傷咳嗽的原因，為五臟六腑功能失調，影響到肺，一般歸納出「肺陰虧耗型」、「肺氣虛弱型」、「寒飲伏肺型」、「肝火犯肺型」、「痰溼蘊肺型」、「痰熱鬱肺型」6種。

不管引發咳嗽的原因，來自於外在或是內在，都會造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

外感與內傷治療方法不同，但關係密切。中醫認為，外感若未能即時治療，會轉變為內傷，導致疾病惡化，故一開始的調理相當重要。

Q2：為何晚上常咳得最厲害？

A：肺經流動旺盛，肺部進行排毒，咳嗽因而劇烈

＊凌晨3∼5點肺經當班運作

許多人在感冒時，都有相同的經驗：白天的時候，咳嗽的狀況並不明顯，有時甚至只咳兩三聲，但半夜入睡後，躺在床上，咳嗽的頻率就開始多了起來，尤其三更半夜時，咳得更是厲害，有時嚴重到感覺肺都快被咳了出來，無法好好睡一覺是常有的事。

中醫觀點認為，這有可能是因為凌晨3∼5點，是人體十二經絡中「肺經」循環的主要時間，旺盛的經絡流動，會促使運作不順暢的呼吸系統，進行調整修正，使咳嗽更為劇烈。

肺經小檔案

肺經，即手太陰肺經，始於中府穴，經雲門、天府、俠白、尺澤、孔最、列缺、經渠、太淵、魚際等穴，終於少商穴。

Q4：咳嗽有痰時，不能吃甜食？

A：吃太甜，會影響脾胃運化水溼的能力，使痰量增加

＊甜食補脾，過量減弱祛溼力

根據中醫的理論，食物有五味，分別是酸、苦、辛、甘、鹹。五味和身體的五臟，又有著密切的關係，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、鹹走腎。

白飯、麵包、蛋糕等澱粉類食物，及水果、含糖飲料等，平時大家所吃的甜味食物，皆屬於五味裡的甘。適量攝取甘味食物，有補脾、滋潤的作用，但如果一下子吃過多太甜的食物，反而會減弱脾胃運化水溼的能力，痰也會因此增多。

＊有痰時，要少吃過甜食物

健康的身體，有一定的調節能力，吃甜食產生痰的狀況，通常會在一段時間內恢復正常、消失不見。但若身體已受到病菌侵襲、已經生痰，最好暫時不要繼續食用過甜的食物，以免狀況越來越糟。

＊想像不到的「甘味」食物

「甘味」食物，除了我們容易想得到的蘋果、番薯、棗子、蛋糕、飲料等「甜甜的」食物，菠菜、莧菜、牛肉、雞肉、魚肉、鵝肉，也屬「甘味」食物。

Q5：咳嗽代表體虛，要多吃補品？

A：生冷、寒涼、燥熱食物和補品，咳嗽期間皆應避免

＊咳嗽時別吃生冷、寒涼食物

寒涼食物會影響身體循環，生冷食物會刺激氣管和黏膜，咳嗽時應避免食用上述兩種類型的食物。

只是要注意，「寒涼、生冷」食物，不單指「冰冰涼涼」的冷飲、冰品，屬性寒涼的食物，如西瓜、哈密瓜、椰子等，和未經烹調的生菜沙拉，都是「寒涼、生冷」食物，咳嗽時能少吃就少吃，尤其咳嗽伴隨白色稀痰、咽喉癢時更要禁吃。

＊燥熱食物和補品非多多益善

除寒涼、生冷食物外，咳嗽期間也不宜多吃燥熱食物，如炒花生、洋芋片，因為燥熱食物會讓呼吸道變得乾燥。此外，熱性食物如榴槤、荔枝、龍眼和補品也要避免，尤其是咳嗽伴隨有黃色濃痰、咽喉腫痛等感染狀況。

基本上，無論咳嗽是由哪一種原因所引起，都要少吃生冷、寒涼、燥熱食物，也不建議隨便服用補品。

西醫止咳潤肺Q&A

Q：為什麼會咳嗽？

A：當外物入侵呼吸道，身體會啟動防衛系統，引發咳嗽

在安靜場所，控制不住想要咳嗽的衝動，總是令人感到有點難堪。尤其，咳到停不下來，咳到臉紅脖子粗，咳到身旁的人忍不住投以異樣眼光時，那更是尷尬。咳嗽到底是怎麼一回事？我們無法控制咳嗽嗎？

＊認識呼吸系統

在瞭解咳嗽之前，我們先來認識身體的呼吸系統。呼吸系統分為兩大部分：「肺臟」和「呼吸道」。

呼吸道指的是空氣到達肺部的通道。當我們從鼻子吸一口氣後，空氣會經過鼻腔到達「氣管」，接著氣管一分為二，成為兩根通往肺部的管道，我們稱之為「支氣管」。

這兩根支氣管分別進入左肺和右肺，然後像樹枝一樣，在肺葉裡分為數千支更小的支氣管，越分越細，最後達到最末端的細小單位叫「肺泡」。呼吸時，氧氣與二氧化碳，就是在肺泡進行交換。

人體的肺部構造說明

人的肺臟分成左肺與右肺，共由5片肺葉所組成。其中，右肺為3片肺葉，左肺為2片肺葉。

＊咳嗽是保護呼吸系統的反應

人體本來就有一套防衛系統，當受到外來物刺激時，這套系統就會自動啟動，以保護我們不受到有害物質的侵害，咳嗽就是其中一種反應。

引發咳嗽的外來物，有可能是痰液、灰塵、過敏原、異物等。當這些外來物進入呼吸道，對分布於呼吸道的神經接收器造成刺激，神經接受器便會把訊息傳送至腦部的咳嗽中樞。這時，身體自然引發咳嗽反應，企圖將刺激物清除，以保護呼吸道及肺部。

＊咳嗽風速超過17級風力

那麼，「咳嗽」是怎麼進行的呢？現在，我們就一一來拆解。首先，在我們吸氣之後，會厭和聲帶會緊緊關閉，把空氣留在肺部。接著，腹部和肋骨間的肌肉會強力收縮，推動橫膈膜，壓迫肺臟。這個時候，你會感覺到有股氣正蠢蠢欲動，想要往上衝。最後，當壓力到達頂點，聲帶和會厭瞬間打開，氣流便會快速通過呼吸道，從口腔噴射出來。

經過實際測量，我們咳嗽時的風速，每秒可達到160∼240公尺，若用風力來算，遠遠超過最高等級17級（每秒56∼61公尺）。

Q：咳嗽也分好壞嗎？

A：咳嗽，可能是身體的自然防禦反應，也可能是一種病徵

＊好咳護身體，壞咳疾病起

咳嗽根據原因，可分為好咳嗽與壞咳嗽。好咳嗽是用來保護身體的，例如喝水太急被嗆到；吞嚥食物被嗆到；被自己的口水嗆到等。身體透過咳嗽，把水或食物咳出來，達到保護呼吸道及肺部的作用。

壞咳嗽，則是由疾病所引起。這時咳嗽是一種症狀，對健康而言是種警訊，病因可能是病菌引起發炎反應，或癌細胞刺激呼吸道而引起咳嗽等。好的咳嗽通常不會持續，如果一直咳不停，要提高警覺。

＊常見的咳嗽原因

一般將咳嗽分為「急性咳嗽」與「慢性咳嗽」。急性咳嗽，大概1∼2星期就會有明顯的改善，超過3個星期持續咳嗽，症狀沒起色，則稱為慢性咳嗽。

上呼吸道感染，是急性咳嗽最常見的原因，也就是所謂的感冒。急性鼻竇炎、喉炎、支氣管炎、肺炎，也會引起急性咳嗽。造成慢性咳嗽的原因很多，過敏體質、抽菸、氣喘、肺炎、慢性阻塞性肺病、鼻涕倒流、胃食道逆流等皆可能。

止咳食材：黃、紅色蔬菜類

β-胡蘿蔔素，增強免疫力，改善咳嗽

營養師推薦：止咳潤肺明星食材排行榜第1名

適用者：一般大眾，尤其是容易感冒的人

不適用者：黃疸患者

黃、紅色蔬菜為什麼能潤肺祛痰？

● β-胡蘿蔔素可增強抵抗力，防止細菌入侵

黃、紅色蔬菜含β-胡蘿蔔素，可增加體內免疫細胞白血球的數量，提高抵抗力。

● 維生素A能保護呼吸道健康，舒緩咳嗽症狀

維生素A可維持上皮細胞和黏膜組織的健康，多攝取黃、紅色蔬菜，能保護呼吸道，減緩各種不適症狀。

● 生物類黃酮可提高抗菌力，預防呼吸道疾病

黃、紅色蔬果中的生物類黃酮，是植物對抗外來傷害所產生的抗氧化物質，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍；多吃黃、紅色蔬果，能保護身體不受傷害。

止咳有效成分

● β-胡蘿蔔素 ● 維生素A ● 維生素B群

● 維生素C ● 生物類黃酮素 ● 鋅

食療保健功效

● 強化免疫力 ● 防病菌感染 ● 修復上皮細胞

● 促進代謝 ● 抗氧化 ● 增加抵抗力

● 保護黏膜組織 ● 增強體力 ● 活化血球細胞

● 預防感冒



止咳潤肺健康食譜

★ 金針豬肝湯

調養Point：改善體質＋避免感染

烹調難度：2

2人份

● 熱量 397大卡

● 醣類 22.9克

● 蛋白質 47.3克

● 脂肪 11.9克

● 膳食纖維 0.8克

材料：乾金針30克，豬肝150克，嫩薑3片，高湯480c.c.

調味料：苦茶油1/4小匙，鹽1小匙，太白粉水2小匙

作法：

1 豬肝以流動的水沖淨血水，切片，汆燙後冷卻。

2 乾金針泡水15分鐘，撈起後沖淨。

3 高湯、鹽、薑和金針入鍋，煮滾後轉小火續煮2分鐘。

4 加豬肝片，煮滾後以太白粉水勾芡，再淋上苦茶油。

＊止咳功效

金針中的胡蘿蔔素和維生素C，具抗氧化作用；豬肝含有具增強體力的維生素B群。兩者一起作用，可強健體魄，改善虛弱體質，預防咳嗽。

★ 紅蘿蔔海帶燒肉

調養Point：修復上皮細胞＋緩和咳嗽

烹調難度：2

3人份

● 熱量 436.7大卡

● 醣類 24.8克

● 蛋白質 63.9克

● 脂肪 9.1克

● 膳食纖維 5.6克

材料：海帶結、小紅蘿蔔各100克，豬肉300克，水適量

調味料：醬油2大匙，八角5克，糖適量

作法：

1 材料洗淨，小紅蘿蔔去皮，豬肉汆燙後切塊。

2 熱油鍋，放入豬肉，用小火煎至雙面赤黃。

3 加海帶結和小紅蘿蔔略炒，倒入醬油和水蓋過食材，再加八角和糖，煮至食材軟爛即可。

＊止咳功效

紅蘿蔔富含胡蘿蔔素，可修復呼吸道上皮細胞。豬肉中的維生素B群，可提高免疫功能，幫助身體阻擋異物入侵呼吸道，有咳嗽困擾者可多食用。



★ 南瓜百合排骨湯

調養Point：止咳化痰＋促進黏膜健康

烹調難度：2

2人份

● 熱量 227.6大卡

● 醣類 17.7克

● 蛋白質 11.7克

● 脂肪 12.2克

● 膳食纖維 1.9克

材料：南瓜100克，百合30克，排骨75克，水720c.c.，芫荽（香菜）少許

調味料：鹽1/4小匙，麻油1/2小匙

作法：

1 材料洗淨，南瓜去皮、切塊。

2 將清水倒入鍋中煮滾，放入排骨，汆燙後撈起瀝乾備用。

3 準備另一湯鍋，將南瓜、排骨和百合放入鍋中，加適量水，以大火煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至熟。

4 加鹽調味，滴入麻油，再撒上芫荽即可熄火。

＊止咳功效

南瓜含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進黏膜組織的健康。百合是常用的止咳化痰中藥材，具清熱潤肺功效。時常咳嗽或久咳不癒的人可試試這道湯品。

貼心提醒

南瓜有預防感冒、改善皮膚粗糙、舒緩角膜乾燥、預防便祕等作用，適量食用有益健康；但南瓜含胡蘿蔔素，大量食用會導致皮膚變黃，不建議長期以南瓜作為主食。另外，南瓜鈷含量高，鈷可調節血糖，正服用降血糖藥者，應避免大量食用南瓜。

Q 吃南瓜對咳嗽的人有什麼幫助？

南瓜含多種抗氧化營養素，如生物類黃酮、β-胡蘿蔔素、維生素A，可增強身體抵抗力，將病菌阻擋在外，避免身體受到感染。維生素A還可維持上皮細胞和黏膜組織的健康，對強健呼吸系統很有幫助。

止咳食材：水果類

幫助對抗病菌，加強身體防禦能力

營養師推薦：止咳潤肺明星食材排行榜第8名

適用者：一般大眾，尤其是計畫減重瘦身者和便祕者

不適用者：糖尿病患者不宜吃含糖量過高的水果

水果類為什麼能潤肺祛痰？

● 維生素C強化抗菌效果，保護身體免受病毒侵襲

維生素C可幫助身體對抗病毒的入侵，也能防止病毒釋放出對人體有害的毒素。

● 植物活性成分幫助清除自由基

類胡蘿蔔素、生物類黃酮素、花青素等，是讓水果色彩繽紛的元素，也是對抗外來傷害的重要營養素。攝取足量水果，有助於強化各部位的健康，降低感染機率。

● 水分、醣類和有機酸，生津、利咽又潤肺

楊桃、柑橘類、枇杷等富含水分、醣類和有機酸，三種物質產生作用後，可刺激唾液分泌，對於滋潤咽喉和肺部十分有效。

止咳有效成分

● β-胡蘿蔔素 ● 維生素A ● 維生素B群

● 維生素C ● 花青素 ● 生物類黃酮素

● 金桔苷 ● 有機酸

保健功效

● 抗氧化 ● 增強抵抗力 ● 保護上皮組織

● 消除自由基 ● 對抗細菌和病毒 ● 滋潤咽喉

● 增強免疫力 ● 幫助毒素排泄



★ 香芒雞柳

調養Point：防止氣管收縮＋保護呼吸道

烹調難度：2

2人份

● 熱量 204.6大卡

● 醣類 13.5克

● 蛋白質 18.5克

● 脂肪 8.5克

● 膳食纖維 2.1克

材料：雞胸肉75克，芒果100克，青椒、紅甜椒各30克

調味料：橄欖油、米酒各1小匙，鹽、麻油各1/4小匙

作法：

1 材料洗淨；芒果去皮切粗條，彩椒切細條，雞胸肉切條後略燙。

2 熱油鍋，加作法1，炒至香味溢出。

3 以鹽、麻油和米酒調味，即可起鍋。

＊止咳功效

芒果、甜椒都是胡蘿蔔素的最佳來源之一，可修復呼吸道上皮細胞；搭配青椒中豐富的維生素C，更可加強抗氧化能力，有效對抗病菌，防止氣管收縮、咳嗽和氣喘發作。

★ 枇杷銀耳鮮肉湯

調養Point：強化免疫力＋促進組織健康

烹調難度：1

2人份

● 熱量 232.8大卡

● 醣類 34.5克

● 蛋白質 17.4克

● 脂肪 2.8克

● 膳食纖維 6.4克

材料：枇杷6顆，蘋果1顆，乾白木耳5克，瘦豬肉75克，水720c.c.

調味料：鹽1/2小匙

作法：

1 材料洗淨；枇杷去皮和核，蘋果去核，分別切成塊狀。

2 乾白木耳用溫水泡開後，洗淨去蒂，並切小塊。瘦豬肉用滾水汆燙沖淨。

3 鍋子加水煮滾，放入所有材料，大火煮滾後轉小火，續煮15分鐘。

4 加鹽調味後，即可熄火。

＊止咳功效

蘋果和枇杷含大量的維生素B群，可促進新陳代謝，強化免疫功能。枇杷中含有胡蘿蔔素，能維持呼吸道黏膜組織正常運作與健康，對於改善呼吸道感染，具加乘效果。

貼心提醒

食用未成熟的枇杷，可能會腹瀉，建議未熟的枇杷不要吃。枇杷核含有具毒性的氫氰酸，不慎食用可能出現噁心、嘔吐的現象，若食用量較多，還可能出現呼吸困難、昏迷等中毒症狀，吃枇杷時要注意別誤吞枇杷核。

Q 枇杷為何能有效保護呼吸道？

中醫認為枇杷有清肺、止咳、潤燥、暖胃的功效。枇杷所含的水分、醣類和有機酸，能刺激唾液分泌，對於舒緩喉嚨疼痛特別有效。另外，枇杷中的多種抗氧化營養素，可保護身體，降低感染機率。

中醫止咳潤肺Q&A

Q1：什麼是咳？什麼是嗽？

A：無痰有聲謂之「咳」，無聲有痰謂之「嗽」

中醫認為有咳的聲音，但沒有痰，是謂「咳」；有痰流出，但沒有咳的聲音，是謂「嗽」。咳的時候帶有痰，那就是「咳嗽」。

＊咳嗽分3種外感和6種內傷

站在中醫的角度，造成咳嗽的病因分為「外感」與「內傷」。外感咳嗽的原因，為外邪侵襲身體，導致肺受影響，一般歸納為「風寒襲肺型」、「風熱侵肺型」、「風燥傷肺型」3種。

內傷咳嗽的原因，為五臟六腑功能失調，影響到肺，一般歸納出「肺陰虧耗型」、「肺氣虛弱型」、「寒飲伏肺型」、「肝火...

全方位調養，止咳同時贏回健康

中醫認為「無痰有聲謂之咳、無聲有痰謂之嗽」，一般臨床上常見的是痰聲並存，故統稱「咳嗽」。

咳嗽，不只病毒感染這麼簡單

站在中醫的角度，「外感」和「內傷」，是造成咳嗽的主要原因。

外感咳嗽，較為一般人所知，指的就是病毒、細菌、粉塵、氣體、氣候異常等外來病邪和刺激物侵襲身體，導致肺受影響，造成咳嗽。

內傷咳嗽，指的是脾、胃、心、肺、肝、腎等身體各臟腑功能失調、飲食不當、情志不暢等各種來自外在或是內在的問題，造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

正確飲食和調理，輕鬆止咳

無論咳嗽的起因是外感或內傷，中醫認為，這都是一種不可輕忽的警訊；咳嗽只是一種表現，真正透露出的訊息是：五臟六腑出現問題。將根基打穩，把身體調養好，就能輕鬆擺脫咳嗽。

本書除了介紹咳嗽的基本知識、生活保健常識、止咳自療小祕訣，更提供多道美味的家常料理、藥膳食譜、漢方茶飲，讀者可依據自身的體質、狀況，擬訂一套專屬的「止咳作戰計畫」，幫自己贏回健康身體，擺脫呼吸道疾病的困擾。全書圖文豐富，內容淺顯易懂，誠摯地將本書推薦給您。



洪尚綱 中醫師

現職：東方中醫診所副院長

學歷：國立中興大學植物學系

中國醫藥大學學士後中醫學系

經歷：台北市立聯合醫院和平院區中醫師

著作＆審訂：《中藥材保健功效速查圖典》

《止咳潤肺特效食譜》

《肝病調理特效食譜》

《春夏食療特效食譜》

《秋冬養生特效食譜》



營養師序:

食療自救，咳嗽Bye Bye！

咳嗽是很多人患過的毛病，不過有時久咳不癒很令人困擾。台灣有句俗諺：「醫師最怕治嗽，土水師最怕抓漏，主廚最怕煮午宴」，由此可知眾人不以為意的「咳嗽」，也常讓醫生頭痛。

感冒、咳嗽不一定得吃藥

不是非得吃藥，才能解決這常見的問題，用天然食材調養身體，也能克服感冒、咳嗽。

很多人聽到親友的咳嗽聲，總是會習慣地問一聲：「看醫生了沒？」，但歐美國家的人，常常卻是喝杯檸檬蜂蜜溫水，就輕鬆解決咳嗽。

事實上，一般感冒造成的咳嗽，確實可以透過食療來緩解症狀。

用食療強健體質，暢快呼吸

對慢性咳嗽的患者來說，有些是體質、生活作息、工作環境所造成，必須考量許多因素，才能找到適合自己的食療。每種咳嗽型態，代表不同的病因，必須配合體質，作不同的飲食搭配。

以上這些問題，都不用您自己擔心，因為本書中有詳盡的介紹，可以讓您找出問題癥結，讓困擾您的咳嗽症狀，一次完全解決。跟著本書這樣「吃」，希望讓您在最短的時間，增強免疫力和改善體質，徹底將您咳嗽的病因根除，迅速恢復健康。

誠摯地將本書推薦給您，讓咳嗽永遠跟您說Bye Bye！

蕭千祐 營養師

現職：長庚科技大學保健營養系助理教授

學歷：台北醫學大學保健營養學博士班

資格：國家營養師高考及格

著作：《5色蔬果這樣吃最健康》

《蔬果保健功效速査圖典》

《維生素‧礦物質功效速査圖典》

《防癌食物保健功效速查圖典》

《健康蔬果汁功效速查圖典》

《聰明健腦特效食譜》

《高鈣防骨鬆特效食譜》

《蔥薑蒜保健特效食譜》

全方位調養，止咳同時贏回健康

中醫認為「無痰有聲謂之咳、無聲有痰謂之嗽」，一般臨床上常見的是痰聲並存，故統稱「咳嗽」。

咳嗽，不只病毒感染這麼簡單

站在中醫的角度，「外感」和「內傷」，是造成咳嗽的主要原因。

外感咳嗽，較為一般人所知，指的就是病毒、細菌、粉塵、氣體、氣候異常等外來病邪和刺激物侵襲身體，導致肺受影響，造成咳嗽。

內傷咳嗽，指的是脾、胃、心、肺、肝、腎等身體各臟腑功能失調、飲食不當、情志不暢等各種來自外在或是內在的問題，造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

正確飲食和調理，輕鬆止咳

無論...

【作者序】全方位調養，止咳同時贏回健康 洪尚綱 中醫師
【營養師序】食療自救，咳嗽Bye Bye！ 蕭千祐 營養師

Part1 中醫止咳潤肺8大Q&A
Q1：什麼是咳？什麼是嗽？
Q2：為何晚上常咳得最厲害？
Q3：咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q4：咳嗽有痰時，不能吃甜食？
Q5：咳嗽代表體虛，要多吃補品？
Q6：夏天預防治療，遠離冬咳？
Q7：正確呼吸咳嗽就能好大半？
Q8：如何用穴道按摩止咳？
Part2一定要知道的西醫止咳常識
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳嗽是小問題，咳不停沒關係？
咳嗽就診時該提供什麼資訊？
如何自我保護，遠離惱人咳嗽？
常咳嗽者適合多吃的食物為何？
Part3 止咳潤肺的保健食譜
止咳食材1黃、紅色蔬菜類
●金針豬肝湯 ●紅蘿蔔海帶燒肉 ●鮮炒三蔬
●南瓜百合排骨湯 Q 吃南瓜對咳嗽的人有什麼幫助？
●蜂蜜南瓜盅 ●堅果南瓜沙拉 ●甜椒炒玉米 ●優格高纖蔬菜棒
●紅茄紫菜瘦肉湯 ●番茄優酪乳

止咳食材2綠色蔬菜類
●薑炒麻油川七 ●翡翠粥 ●菠菜燴海參 ●番薯葉豆腐羹
●麻油炒番薯葉 ●油菜肉片湯 Q 油菜對呼吸道不好的人有何好處？
●枸杞炒高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 ●綠花椰炒杏鮑菇 ●綠花椰牛奶濃湯
●香油拌莧菜雞絲 Q 常咳嗽的人為什麼要多吃莧菜？
●茼蒿蛋餅 Q 怎麼洗淨茼蒿上的農藥？
●青江菜炒香菇 ●龍鬚菜炒肉絲 ●芥藍牛肉 ●腐乳空心菜
●西芹番茄湯 ●塔香紫菜蛋捲

止咳食材3根莖類
●蘆筍山藥卷 ●高纖番薯糙米飯 ●奶香肉桂烤番薯
●甜薯銀耳湯 Q 番薯為什麼適合咳嗽的人多吃？
●柴魚洋蔥拌鮪魚 ●蘑菇洋蔥炒蛋 ●山藥拌雞絲 ●蘋果薯泥沙拉

止咳食材4瓜果類
●雙色絲瓜飯 ●鳳梨苦瓜鑲肉 ●冬瓜燉干貝
●黃瓜豆腐湯 Q 如何挑選品質優良的大黃瓜？
●金沙冬瓜 Q 冬瓜為什麼適合咳嗽的人多吃？
●三色彩蔬炒鮭魚 ●木須涼拌黃瓜蘿蔔絲

止咳食材5菇蕈類
●蘆薈香菇燉肉 ●蒜香蘑菇雞湯 ●苦瓜蘑菇豆腐湯 ●番茄雙菇拌海帶芽
●蒟蒻鮮菇煎餅 ●雙菇炒蘆筍 ●酸辣黃瓜金針菇 ●木耳海帶肉羹
●紅豆銀耳豆漿 ●百合銀耳湯 Q 如何煮出口感軟爛的白木耳？

止咳食材6豆類、豆製品
●黃豆香拌木耳 ●豆漿洋芋濃湯 Q 黃豆有什麼止咳功效？
●鮭魚海菜豆腐湯 ●醬炒四季油豆腐 ●麻醬拌白菜豆乾 ●黑豆香炒梅花肉
●綠豆蓮藕湯 Q 綠豆怎麼保存最新鮮？

止咳食材7 辛香料類
●蒜香冰糖飲 ●芝麻銀魚蔥餅 ●堅果拌蔥絲
●芫荽熱薑湯 Q 常咳嗽的人為什麼要多吃芫荽？
●香油拌薑味菠菜 ●蜂蜜薑茶

止咳食材8水果類
●香芒雞柳 ●枇杷銀耳鮮肉湯 Q 枇杷為何能有效保護呼吸道？
●雪耳木瓜湯 ●蜂蜜水果沙拉 ●哈密瓜優格沙拉 ●銀耳柳橙牛奶
●冰糖橘茶 Q 橘子對常咳嗽的人有什麼幫助？
●薄荷金桔水果茶 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
●麥芽香柚綠茶 Q 常咳嗽者為什麼要吃葡萄柚？
●梨香蓮藕汁 ●梨香杏仁飲
●麥芽鳳梨楊桃汁 Q 楊桃對呼吸道有什麼好處？

止咳食材9五穀雜糧類
●糙米鮮蔬雞腿飯 ●鯛魚糙米粥 ●紅豆糙米粥 ●雙豆胚芽飯
●紅豆薏仁紫米粥 ●雞茸玉米蕎麥粥 Q 蕎麥對呼吸系統有何好處？
●蕎麥魩仔魚拌豆腐 ●燕麥綠豆小米粥

止咳食材10堅果類
●腰果雙菇湯 ●核桃蓮子紅棗粥 ●韭菜拌核桃 ●松子洋菇湯
●松子蔬菜鬆 ●杏仁炒雞丁 Q 呼吸道弱者為什麼要多吃杏仁？
●栗香蓮子燜腰花 ●黑糖花生番薯湯 ●黑芝麻蒜炒牛蒡 ●金黃番薯芝麻糊

止咳食材11奶蛋類
●紫菜皮蛋豆腐 ●莧菜炒鹹蛋 Q 吃鹹蛋對經常咳嗽者有什麼幫助？
●金黃桔香煎蛋 ●馬鈴薯烘蛋 ●綠菠肉末蒸蛋 ●健康蘋果醋蛋
●番茄乳酪三明治 Q 吃乳酪時要注意的飲食宜忌？
●牛奶鮭魚糙米粥 ●奶香咖哩燜椰菜 ●奶香薯泥 ●核桃蘋果牛奶

止咳食材12肉類
●洋芋蘿蔔炒腰花 ●番茄豬肝湯 Q如何煮出口感軟嫩的豬肝？
●蘿蔔竹笙排骨湯 ●羅漢果燉豬肉 ●紅酒燉牛肉 ●百合炒牛肉
●莧菜炒羊肉 ●雞絲涼拌寒天
●百合燉烏雞 Q 咳嗽的人為什麼適合吃雞肉？

止咳食材13藥膳、茶飲
●川貝蜜 ●胖大海茶 ●杏香桂花茶 ●桑葉菊花飲
●菊花羅漢果茶 ●三味薑茶 ●橘香半夏茶 ●貝葉白果茶
●玉米鬚冬瓜茶

附錄【常用止咳化痰中藥材一覽表】

【作者序】全方位調養，止咳同時贏回健康 洪尚綱 中醫師
【營養師序】食療自救，咳嗽Bye Bye！ 蕭千祐 營養師

Part1 中醫止咳潤肺8大Q&A
Q1：什麼是咳？什麼是嗽？
Q2：為何晚上常咳得最厲害？
Q3：咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q4：咳嗽有痰時，不能吃甜食？
Q5：咳嗽代表體虛，要多吃補品？
Q6：夏天預防治療，遠離冬咳？
Q7：正確呼吸咳嗽就能好大半？
Q8：如何用穴道按摩止咳？
Part2一定要知道的西醫止咳常識
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳嗽是小問題，咳不停沒關係？
咳嗽就診時該提供什麼資訊？
如何自...