推薦序
認識Jason（劉永智）近十年來，就我側面觀察，這段期間他的手頭似乎一直不曾寬裕，時常聽他自陳到處兼職打工賺些外快，有次甚至聽到他親口描述身上僅餘數百元，尚需苦撐十數天至月底的慘狀。這讓我想起幾年前有個流傳在一群資深酒友圈內的玩笑話：「台灣只養得起兩個半葡萄酒作家」，很不幸的，看起來Jason就是酒友口中的那「半」個。
問他所為何事，答案不外乎「採訪」、「寫書」二者。
奇妙的是，Jason的書雖然主題大都與醉人的葡萄酒或是甜美的蜂蜜有關，但在文字風格上，不曉得是否因其亦為老搖滾迷之故，時常又顯得頗為硬派且略有古風，有位朋友甚至曾經半開玩笑的稱其為「今之古人」。這種硬橋硬馬，同時又堆疊大量的專業知識的書籍對現今習慣於輕薄短小的主流大眾而言，別說期望讓所有人「驚呆」，沒有被「驚嚇」已屬萬幸；反映在銷售數字上，猜想大概也不容易成為暢銷排行榜上的常勝軍。
但Jason十年來似乎無視於個人成敗，依然堅守自己的風格路線，對於要寫作的題材──不論是蜂蜜或是葡萄酒──即便明知所費不貲，也必定節衣縮食，堅持親自至產地參訪取材，將第一手資訊傳遞給讀者，而非選擇相對容易的方式直接翻譯名家著述，甚或將現成網路資訊納為己用。《頂級酒莊傳奇》系列與《覓蜜》中的內容，幾乎均是長時間在資源相當有限的情況下，經由這種近似苦行的方式誕生的。然而，也正是因為如此的堅持親力親為，讓Jason的文字無論在評人、論物、析事、說理總能直指關鍵重心，其用字精準，節奏明快，讀之身歷其境，絕無拖泥帶水、拐彎抹角、欲言又止或隔靴搔癢。另外，這一路走來所累計超過千餘筆的品酒筆記，讓Jason的品酒筆記專屬網站（Jason's VINO）成為華文世界中數一數二的優質酒評資料庫，擁有豐富而專業的酒款品評紀錄，未來若能取得更多支持，發展前景將不可限量。
非常高興見到《頂級酒莊傳奇》系列終於走到了第三冊。回顧以往，各冊收錄的酒莊數目從第一冊《頂級酒莊傳奇》的33家、《頂級酒莊傳奇2》的36家逐冊增加到本書的40家，三冊累計共收錄了109間位於義、法、西、德、美、紐、澳等地的頂尖酒莊。在本書中，除了收錄愛酒人多半耳熟能詳的西班牙利奧哈的百年傳奇名莊Lopez de Heredia Viña Tondonia與La Rioja Alta、現代派大將Atardi；法國波爾多玻美侯之花Chateau Lafleur、布根地Chambolle-Musigny村雙傑J-F Mugnier與Comte Georges de Vogüé以及Meursault、Puligny Montrachet村的白酒標竿Roulot與Leflaive；義大利Brunello di Montalcino產區的雙王（Biondi-Santi、Salvioni）、雙后（Soldera、 Poggio di Sotto）；美國加州夏多內的指標酒莊Kistler以及擅長釀造黑皮諾、在內行酒迷間一瓶難求的Hanzell等名莊外，更將目光移至大洋洲，全書以約四成篇幅詳盡報導了16家紐澳頂級酒莊：澳洲的Bass Phillip、Bindi、Giaconda ，以及紐西蘭Stonyridge 、Millton、Ata Rangi、Pegasus Bay、Bell Hill等等；其深度、廣度放諸國內、甚至整個華文世界，目前大概尚無類似專書可望其項背。作者以一人之力，在超過十個寒暑的採訪行程中遍跡南北半球、新舊世界的各產區，一點一滴積累一字一句，行程中雖不至走過窮山惡水，行經死寂之地般地搏命演出，但若非相當的毅力和對葡萄酒的熱愛，又豈能屢次克服諸多困難：惡劣的天氣、難搞的手排車、脾氣暴躁的莊主（請參看本書Soldera酒莊相關章節）等，將這些產於天涯海角的美酒以及背後的風土人文，發之以情、論之以理，字字珠璣躍然紙上。
《頂級酒莊傳奇3》不僅專業，更是作者品飲美學與求真求實信念的具體呈現，我衷心希望Jason繼續用下一個十年讓傳奇不墜，再以酒香釀字，讓讀者陶然。
Italian Wine Tasting Club 創辦人 賴彥均
自序
人在酒途
我不在酒莊，就是在前往酒莊的路上，人在酒途是也。過去幾年，只要身在台灣，我基本上很宅，除少數品酒會、餐會邀約（也婉拒掉許多），我幾乎都宅在家寫作，可能是臨時的短篇（賺我的每日麵包），或為了寫《頂級酒莊傳奇3》（賺我的心靈麵包）。一旦跨出海島，通常就是千里之外，尋莊啖酒去了。
求索無他途，要認識葡萄酒的風土面目，只能親臨，藉著深入探訪，以達去偽存真，畢竟，別人書上寫的，都是他的，不是我的。他人的文字只能參考，不能全盤接納，即便是已經問到爛的問題、可能干犯莊主忌諱的疑問，我總是要再問一遍。有人耐心寬容，有些對我嘆大氣，翻白眼。〈離騷〉寫有「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索」，葡萄酒學問的探索也是這樣，即便一路蜿蜒長遠，有時踢到鐵板，但總有下一個柳暗花明等在前方，讓你歇歇腿喘喘氣，再鼓餘勇，又可上上下下再訪下一村。
《頂級酒莊傳奇》原先就一本，雖不算暢銷，但書市的反應算是可堪告慰，於是有了撰寫《頂級酒莊傳奇2》的勇氣或傻氣，不過，後者反映在銷售數字上，令人有些心灰意冷。但「頭洗下去了」，並且「無三不成禮」，所以經過幾年採訪寫作，還是拚出了《頂級酒莊傳奇3》，只是我常常寫得生活無以為繼，加上願意看我嘮嘮叨叨工筆寫法的讀者畢竟有限，所以，這書系，就像「地表上最強老爸」連恩尼遜一樣，事不過三，該要收手了（本書採訪期間介於2007-2014，少部份還重訪過）。
前兩集，都將各國的不同產區分散寫在各書裡，《頂級三》有個小小不同之處，就是紐西蘭國土幅員不算大（台灣的七倍），其頂級酒莊分佈在該國南、北兩島各區，筆者這次算是南北縱橫，該訪的大約都去了，新作囊括紐國九成以上的最佳酒莊，除少數遺珠，基本上，菁英俱齊。至於像是原計畫採訪的貝翠斯（Pétrus），因約訪時酒莊表示將進行長達一年多的整建，只好暫時作罷，以後，再說。
各位親愛的讀者，親親（Tchin-tchin，法文碰杯、乾杯之意，不要對日本人使用，否則後果自負）！後會有期！！
劉永智
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