Joyce醬做料理：小廚娘偷吃步，學會鹽麴醬、咖哩醬、白醬、紅醬、義式肉醬，365天不重複的幸福口感-FindBook 找書網 ISBN:9789865883102

型式

價格

供應商

所屬目錄

　　每天做飯就像在修行一樣？有時候，就是想偷懶啊……
　　人氣料理講師的私房省力食譜，
　　煮出一鍋從一個人到一群人都大喊「喔依細」的百搭醬料

　　這是一本高度實用、極度簡易的食譜，只要事先DIY做醬料，輕鬆搞定一週菜單，
　　料理過程省時省力，菜式豐富又營養健康
　　本書教你只要學會很簡單的5種醬料，混搭玩味出50道美味料理
　　無論是蘸、拌、淋、抹或調味，怎樣都好吃！

　　料理提味添香的關鍵就是「醬料」！

　　不但走出料理黑洞，還能發揮百變創意中西日合併，橫跨多種風味，不怕餐桌變不出新花樣！

　　別以為醬料只能拌麵、拌飯，本書作者「Joyce’s Playing玩味廚房」料理老師Joyce（郭靜黛），教你結合不同食材、用簡單的料理步驟及擺盤，變出一道道精緻味美的料理，組合出令人一再回味的幸福口感。

　　不可思議的簡單撇步！
　　★咖哩醬要熬得好吃，秘訣居然是熬煮完要靜置，讓蔬菜的甜味釋放
　　★用鹽麴代替鹽巴做的料理，既能美容養生，又能凸顯食物原味
　　★義式紅酒肉醬搭蔥油餅能提升蔥的香氣，解膩去油
　　★西式白醬和台式豆腐乳結合的義大利麵，意外撞出驚喜的口味
　　★番茄紅醬不只能煮義大利麵，搭配中式獅子頭、日式味噌茄子，變化出口感層次

本書特色

　　．咖哩醬、白醬、番茄紅醬、鹽麴醬、義式肉醬5種醬料的完美活用，提升50道料理的新境界。

　　．作者實際投身於廚藝教學，透過清楚的教講過程與圖解步驟，新手也能學會書中百分百的菜式。

　　．做美食也品人生的10篇料理故事，用生活的苦辣酸甜百匯人生滋味。

作者簡介

郭靜黛 Joyce

　　擁有百萬人氣的料理部落客、玩味廚房負責人兼講師

　　曾經是朝九晚五日日敲著鍵盤的粉領族，卻始終不忘心中對料理的愛，於是將平日的料理心思敲成一篇篇細膩的生活文字，讓更多人感受到料理的美好，甚而引起各路料理人的共鳴。後來，這份愛日益滋長，玩味廚房於焉誕生，超過20年的義法料理研究，得以讓許許多多對料理懷抱相同憧憬的朋友，在這個亮黃色的溫馨空間裡，分享彼此的料理故事，在每一次的餐桌時光，傳遞愛。

　　目前是全職的料理老師，除了精擅的義法料理外，亦不斷在各式料理耕耘，總能在許多令人意想不到的食材搭配中，開拓出料理的無限可能。而指間的文字，也未曾停過，持續分享的生活、旅行、料理……

　　Joyce’s playing：blog.yam.com/jplaying
　　臉書粉絲團請搜尋”Joyce’s playing玩味廚房”

<廚房的溫度，家的溫度。> 趁著孩子睡了，把書再拿起翻閱\，讀了又讀，看了又看，愛不釋手。醬料與菜色躍入我眼，我慶幸天下自有天賦之人為我們領頭，搭配著人間不同滋味，使我們透過閱\讀與實作，就能為廚房增些不同花火、為餐\桌的季節變化不同風景。周日晚間燉煮好了義式獵人燉雞，忙碌的週間，只要燙好青菜，再添些麵條或配上麵包，便能很快的將家人的晚餐\安排妥貼。宴請遠道而來的朋友時，事先備好的番茄紅醬，搭配不同肉品及蔬菜，少了手忙腳亂，多的是千變萬化的驚喜。學姊們下周要找我煮食聚會了，我們打算的開胃菜及湯品，就從Joyce老師的書裡及課程菜單裡決定出四季豆咖哩蛋沙拉以及南瓜濃湯。大家跟在Joyce老師身旁學習，老師的書也跟在大家的身旁提點；也不知道自己此生能不能有遠遊翱翔的機會，但是老師藉著一道道的經典菜色，帶著我的味蕾與眼旅行，打開我的感官覺知，世界隨著食物的味道在我眼前鋪陳，我走著的也許\是崎嶇小徑，但老師以繁花鋪路，文字與道道菜色帶著我發現處處美景。食物所能傳遞的是為溫暖與愛，正如老師以食譜傳達給讀者的，正如我走進廚房為孩子和家人做的，將日日風景四季更迭，以愛為名用食物傳唱媽媽心，築起廚房的溫度，築起家的溫度。

Joyce醬做料理：小廚娘偷吃步，學會鹽麴醬、咖哩醬、白醬、紅醬、義式肉醬，365天不重複的幸福口感

內容簡介

目錄

詳細資料