寧夏夜市All Yes！

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寧夏夜市All Yes！

作者：張永昌、潘秉新／攝影：強振國　
出版社：旗林文化出版社有限公司
出版日期：2013-02-01
語言：繁體書

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圖書名稱：寧夏夜市All Yes！

200家攤商，攤攤有特色；半世紀美味，千歲宴飄香。
這是第一本介紹夜市的專書
「寧夏夜市All Yes！」
一本分享寧夏夜市打造文創平台成功經驗的故事書。
一本幫助消費食客認識寧夏夜市各攤特色的導覽書。

作者簡介：

張永昌

鬍鬚第二代掌舵者，帶領鬍鬚張從『家族企業』走向『企業家族』，現任鬍鬚張股份有限公司董事長。

1979年開辦第一家台北寧夏創始店，1988年成立鬍鬚張速食有限公司，目前擁有直營店42家與日本海外分店2家，2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』，將攤頭仔美學融入其中，以發揚台灣庶民美食文化為職志，秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新，並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)國際認證，以確保產品品質的卓越風味。

傳承庭訓家風，貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、永續成長』的經營理念，堅守承諾、創新踏實的精神，戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景，讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。

潘秉新

現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長

Yamicook美食廚坊董事長

環宇電台「人生廚房」節目主持人

民視「消費高手」美食專家

痞客幫部落格「倆口子」版主

從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年，在聯合報系、壹週刊、橘子出版社有充分的歷練。18年前投入美食路線，找到最愛，以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情，推薦餐飲美食、介紹在地食材。現致力提升台灣飲食文化、普及烹飪教育，希望台灣豐富多元的美食，能成為堅強的軟實力，願大家「吃得幸福」。

06 推薦序
一起來體驗專屬於寧夏的夜市人生──郝龍斌
10 作者序
寧夏夜市是我們一輩子的故鄉
共同打拚創造代代相傳的事業──張永昌
014 傳承百年老圓環寧夏飄香一甲子
034 寧夏夜市十年有成大事記
052 作者序
味蕾的味道就是故鄉的味道──潘秉新
065 夜市的前奏與節奏
068 寧夏夜市強強滾
070 美食地圖
120 吃喝玩樂在寧夏

◎寧夏路攤商
蓮飲料吧／阿奇潤餅／大昌沙拉船／最老牌苦茶青草茶／料理長胡椒蝦／鐵人九番炸雞／甯記煙燻美食／豬肝榮仔／葉記青草茶／台南鱔魚意麵／魷魚羮、米粉炒／野生檸檬愛玉／雞肉飯、...

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