脂肪肝全食物調養

　　都市人生活壓力大，辦事分秒必爭，應酬頻繁，加上缺乏足夠運動，容易引起飲食失衡，增加肝臟負荷。調查顯示，本港成年人的脂肪肝發病率高達兩成，一旦處理不當，容易誘發肝硬化，甚至有肝癌的風險。

　　本書從中國傳統醫學中汲取了大量脂肪肝防治知識，重點介紹脂肪肝患者的日常飲食調養方法，包括美食單方、中藥驗方、藥膳（菜餚、湯羹、粥飯、果蔬汁和茶飲）等。這些方法不但簡單有效，且毒副作用少，只要持之以恆，必能改善症狀、減少或延緩併發症的發生。

　　22 種天然食材
　　24 種對症中藥
　　39個簡便單方
　　125道調養佳餚

主編簡介

章茂森

　　中醫學博士，江蘇省中醫院國家名老中醫工作室成員。兼任南京科普作家協會副會長、國際藥膳食療學會江蘇分會理事、江蘇省中醫藥學會科普分會秘書，為多家報刊雜誌特約通訊員。擔任副主編著作1部，參編科普著作多部。

戴春

　　南京市第一醫院營養科營養師。擅長臨床營養，尤其對糖尿病、脂肪肝的膳食營養指導有一定研究。兼任國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、南京自然醫學會營養食療分會理事等職。參編相關作品多部。

前言        8

第一章 不可不知的脂肪肝防治知識   9
一、脂肪肝基本知識    9
二、簡便易行的脂肪肝防治方法        18
三、脂肪肝飲食調養原則及誤區        24

第二章 防治糖尿病簡便驗方       29
黃芪荷葉山楂飲    29
西瓜皮荷葉飲        29
丹參山楂飲    29
陳皮二紅飲    29
陳皮青皮飲    29
何首烏飲        30
山楂化脂茶    30
山楂綠茶        30
山楂茶    30
澤瀉烏龍茶    30
蠶豆殼茶        31
調脂茶    31
大黃茶    31
金橘茶    31
白蘿蔔汁        31
蘋果蘿蔔汁    32
大蒜生蘿汁    32
芹菜汁    32
大蒜酸牛奶    32
玉米魔芋牛奶        32
海帶決明子湯        33
山藥豆腐湯    33
綠豆海帶湯    33
山楂蓮子湯    33
墨魚冬瓜湯    33
菠菜蛋湯        34
香菇湯    34
山藥綠豆羹    34
綠豆蒲黃奶羹        34
桂花甜橙羹    34
赤豆燕麥粥    35
銀杏葉粥        35
三仙粥    35
枸杞粥    35
首烏糊    35
丹參陳皮膏    36
螺旋藻    36
糖醋花生        36
炸洋蔥    36

第三章 脂肪肝最佳調養食物       37
芹菜        37
黃花菜    37
黃瓜        38
番茄        39
冬瓜        40
洋葱        41
大蒜        41
大豆        42
赤豆        43
綠豆        44
玉米        45
紅薯        45
燕麥        46
山楂        47
蘋果        47
枸杞        48
香菇        49
銀耳        50
黑木耳    51
海帶        52
豆腐        53
蜂蜜        53

第四章 防治脂肪肝常用中藥       55
人參        55
枸杞子    55
何首烏    56
冬蟲夏草        56
山楂        57
蒲黃        57
柴胡        58
馬齒莧    58
絞股藍    59
決明子    59
大黃        60
赤芍        60
丹參        60
紅花        61
沒藥        61
姜黃        62
荷葉        62
女貞子    63
虎杖        63
金銀花    64
當歸        64
澤瀉        64
陳皮        65
牛膝        65

第五章 脂肪肝患者的菜餚   67
涼拌虎杖        67
芝麻醬拌黃瓜        67
群英會    68
海帶絲    68
三鮮菜捲        69
芹菜炒香菇    69
綠豆芽炒三絲        70
杞筍炒魚絲    71
洋蔥炒河蚌    71
洋蔥炒蘑菇    72
臘梅冬筍雪裡蕻    72
黑木耳燒豆腐        73
香菇燒淡菜    74
海帶燒木耳    74
荔枝燒帶魚    75
苜蓿燴豆腐    76
菜心馬蹄蝦    76
藕夾山楂        77
金錢草檳榔魚        77
雞魚嫩玉米    78
橘皮豆腐乾    79
魚片煨豆腐    79
苦瓜馬齒莧    80
荔荷燉鴨        80
銀鉤肉味海帶        81
竹蓀菜心        82
豌豆茭白        82
山藥泥    83
炸山楂香蕉    84

第六章 脂肪肝患者的湯羹   85
赤小豆鯉魚湯        85
首烏鯉魚湯    85
墨魚冬瓜湯    86
紅白魚丸湯    87
竹蓀海螺湯    87
首烏大棗牛肉湯    88
首烏牛肉湯    89
瘦肉海藻湯    89
脊骨海帶湯    90
女貞旱蓮豬肝湯    90
薏米鴨肉冬瓜湯    91
赤小豆鴨湯    92
番茄雞蛋湯    92
莼菜豆腐湯    93
絲瓜油豆腐湯        94
綠豆冬瓜湯    95
牡蠣冬瓜湯    95
平菇枸杞茯苓湯    96
玉米須冬葵子赤豆湯    97
菠菜蛋湯        97
冬瓜三豆湯    98
扁豆大棗白芍湯    99
海鮮黃瓜湯    99
金針菇參麥湯        100
橘子山楂湯    101
海帶決明子湯        101
香蕉三丁羹    102
銀耳羹    102
竹蓀銀耳湯    103

第七章 脂肪肝患者的粥飯麵       104
綠豆銀耳粥    104
銀魚粟米粥    104
蟲草粟米粥    105
冬瓜玉米粥    106
大黃大棗粟米粥    106
黑豆枸杞粟米粥    107
綠豆大棗粟米粥    108
牛奶大棗粟米粥    108
海帶黑豆大棗粥    109
桃仁山楂貝母粥    110
玉米山楂粥    110
澤瀉山楂粥    111
三七山楂粥    112
冬瓜薏米粥    112
薏米黑豆粥    113
芹菜首烏瘦肉粥    113
芹菜陳皮粥    114
燕麥赤豆粥    115
赤小豆山藥粥        115
茵陳萊菔子粥        116
蒲黃沙苑子粥        117
決明菊花粥    117
枸杞子粥        118
何首烏粥        119
香菇粥    119
黃豆粥    120
大蒜粥    120
三仙粥    121
銀杏葉粥        122
大麥菜飯        122
香菇菜飯        123
番茄炒麵        123
豆腐蛋花湯麵        124
海米紫菜蕎麥麵    124
家常蘑菇麵    125
豌豆肉丁麵    125

第八章 脂肪肝患者的點心   126
桂花糯米豆沙糕    126
麥麩山楂茯苓糕    126
糯米豆沙糕    127
玫瑰糕    127
蠶豆糕    128
豆渣糕    128
赤豆沙佛手餃        129
冬瓜猪肉蒸餃        129
菇笋白菜蒸餃        130
鰻魚餃    130
大麥黃豆煎餅        131
黑木耳豆麵餅        131
豆粉雞蛋餅    132
豆素卷    132
玉米麵窩頭    133
麩肉湯圓        133
山楂元宵        134

第九章 脂肪肝患者的茶飲   135
陳皮决明子茶        135
紅花陳皮茶    135
薑黃陳皮茶    136
參葉茶    137
人參枸杞子茶        137
蟲草銀杏葉茶        138
虎杖茶    138
丹參山楂麥冬茶    139
二子降脂茶    140
金橘葉茶        140
橘味海帶茶    141
决明降脂茶    141
麥麩玉竹茶    142
三七茶    143

第十章 防治脂肪肝的中藥方       144
黃精首烏湯    144
大柴胡加減湯        144
清肝化濁湯    145
通腑化濁湯    146
益腎降脂片    146
健脾化痰湯    147
脂肝樂    148
肝脂平丸        148
通脉降脂膠囊        149
三仁湯    150
降脂益肝湯    150
消脂護肝湯    151
和肝化濁飲    152
降脂清肝湯    152
清肝散    153
益氣活血降脂方    154
大黃蟲丸        154
降脂複肝湯    155