四季手作醃漬物

不同的季節，醞釀不同的美味
用台灣當季盛產的蔬菜瓜果，
品嘗四季好滋味。

每個季節盛產的蔬菜瓜果，都帶有當季最好的品質與風味；經過醃漬、發酵的加工處理，就能醞釀出蔬菜瓜果的另番風味，將它保存在瓶罐中，通過對漬物的記憶，串連起對家的回憶與情感。

使用乾、泡、醃、醬等不同手法醃漬的各式漬物，不僅延長賞味期，增添香氣與色澤，讓口味更豐富。而將各種手作漬物，運用在家常料理中，無論蒸魚、煮湯、佐飯、拌麵更讓食物增添風味。

跟著專家一起學做蔬果漬物，讓季節的美好滋味得到最好的保存與運用，讓家人吃到沒有人工甘味與添加物的醃漬品，也讓各類漬物與新鮮食材的搭配，發揮更完美的結合效果。不但是蔬菜短缺期的最佳幫手，也是餽贈親友最溫馨的禮物。

【本書特色】

◆以四季蔬菜鮮果為主，運用當令食材做手工漬物，新鮮又便宜，隨時品嘗季節風味。
◆以乾、泡、醃、醬法醃製，融合天然手作、醞釀不含添加物的漬物，更安全健康。
◆詳解酵素、果醋、蜜餞、果醬的基本重點，讓初學者快速抓住要訣，習作不失誤。
◆附錄私房人氣醃漬醬，讓短時間便能完成的百搭好醬，無論用於醃漬或菜肴都方便實用。
◆提供各月份的食材月曆，讓讀者熟知新鮮蔬果的盛產季節，掌握不同季節最物美價廉的材料。

作者簡介：

黃春慧

經歷：

生長於苗栗的客家媽媽，因為熱愛烘焙與烹飪而鑽研各式美食，為了研究料理，不辭南征北討，為的就是想嚐遍各地道地風味，從中研究進而融合、變化出獨到的創意與巧思。

擁有專業證照，任教於烹飪補習班外，至今仍持續於各社區大學推廣授課、分享能在家輕鬆製作的美味點心及料理。

現任：

苗栗縣救國團中西點心糕點班、手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班、熱銷伴手禮及苗栗社區大學手作糖果班、手作伴手禮、手作廚房料理、巧手作伴手禮指導老師

出版：

《伴手禮自己做》、《一學就會的人氣小西點》、《跟客家媽媽學做粿》、《來做古早味零食》、《家庭手工肉製品》

• 作者： 黃春慧
• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 出版日期：2015-04-10 ISBN/ISSN：9789865898311
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：112頁 開數：19*26
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調