經典手作在地糕餅

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經典手作在地糕餅

作者：林宥君　
出版社：膳書房文化事業有限公司
出版日期：2016-07-14
語言：繁體書

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圖書名稱：經典手作在地糕餅

傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典！

糕餅，蘊含在地的特色精華，有極精采的文化內涵，是飲食文化中最吸引人的一環。

循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，讓各色年節應時糕餅，豐富生活文化，讓味蕾感受美味之外的生活美學。

不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案，不但自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。

本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝；讓您從精巧的外觀，和細品糕餅滋味的故事背後，感受蘊含其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。

【本書特色】

*獨家唯一公開，伴手禮得獎點心配方。

*最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。

*完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。

*關鍵性的餅藝要訣傳授，減少失敗率，做出好吃糕餅。

*糕餅的趣味故事，在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。

*糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。

作者簡介：

林宥君

30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，致力於結合在地農特產研發新口味，深受歡迎。

為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。

歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：

創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

現任

樹德科技大學休閒與觀光系專技助理教授

烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

學歷

屏東科技大學技術職業教育研究所

專業證照

烘焙食品乙、丙級證照

中式麵食乙級證照

中式米食丙級證照

HACCP（60A）證書

教學經歷

屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師

裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師

各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室

出版

就要不一樣的糖果點心（膳書房）

就是無添加健康烘焙、高纖低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY（三藝）