純手工風味美食

本書特色
★台味手工菜、道地的滋味在細節裡
收錄在地特色美食，從經典的老台味，到眷村味、風土小吃，
詳細教作手藝，還有道地的美味堅持，告訴您吃的美味變化。

★在地惜物的食材保存智慧
惜物的保存概念，研發出不浪費食材的醃漬保存技巧，
鹹豬肉、臘肉，梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料，讓家常菜更有滋味。

★尋料理初衷、探手藝背後的故事
細說美食料理的脈絡，聽背後有情味的故事，
讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。

感動這塊土地的庶民美食
老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃，重拾記憶中難忘的好味道！

融合各地特色又自成一格的台灣美食，不只是各方精華的匯聚，
更有蘊含其中的鄉心民情，用手藝體現對家園的依戀。

台灣味不只是在地人的幸福，也是外來旅客聞香的焦點。
飽含歲月精華的飲食文化，沉潛在這塊土地上每人的記憶中；
金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷…
除了口味特色，更是在地子民生活的家鄉味，
融合的族群文化，用飲食表彰在地的人情味。

老台味、眷村家鄕味，各地風土小食，
帶您尋找記憶深處的好滋味，重溫飄香的手工美食，
料理背後的情味，是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩，
是對美味堅持的初衷。

作者簡介：

梁瓊白

30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業，成功結合美食經驗與文字，已出版百餘冊食譜，造福所有對料理有興趣的人，堪稱烹飪界高手。

歷任

台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講

民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆

出版

「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常粵菜」、「樂活養生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人輕鬆煮」、「家常味兒」等百餘冊作品。

• 作者： 梁瓊白
• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 出版日期：2017-01-12 ISBN/ISSN：9789865898502
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：128頁 開數：寬 19 cm × 長 26 cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調