天然果醬的私房甜點

一抹好滋味的甜點輕食

酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果…
封存新鮮滋味的果醬，除了用來享用幸福的土司，
也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。

運用天然油脂為基底的抹醬，變化出甜鹹口味，
除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤，也能為料裡加分。

意想不到的美味，顛覆所有對果醬、抹醬的想像。
香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥抹醬、太妃糖核桃抹醬、
檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬…

完全圖解！從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶製作程序全程紀錄。
美味延伸！不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、印度烤餅、午茶小點到輕食飲品…，所有果醬抹醬美味一次說明。

專業烘焙教室、藍帶級老師出馬—
完美果醬抹醬配方，還有經典不失敗的美味提點，
跟著「醬」做，創作出屬於自已的滋味。

本書特色
★詳細示範果醬、抹醬各類原料的特性與原理，進而從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶…製作程序全程圖解，讓讀者成功做出果醬抹醬。

★收錄各式與果醬最速配的滋味，不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、還有午茶小點到輕食飲品…，讓讀者開心學會果醬、抹醬的製作與運用。

作者簡介：

藍筱儀（Angel）

曾於兩間藍帶學校研習及位於法國里昂的保羅‧博庫司廚藝學校進修，專修法式料理、甜點以及麵包課程。

曾任職北部數間餐廳、點心房工作，休假時間兼職廚藝教學、現為專職甜點料理講師。除了教學、不定期會參與有趣的料理工作。

教學的理念是：希望用淺顯易懂的方式，讓大家覺得做料理是一件簡單快樂的事。堅持用食物的原味、乘上各種不同的料理方法，帶給同學更豐富的跨文化美味。

學歷

Institut Paul Bocuse：Intensive Culinary and Pastry Program, 2016

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School：Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney：Sydney, Australia

經歷

桃園安芙手作料理教室、台北Funcooking瘋食課、桃園富春手作料理私廚、高雄樂料理，及其他教室授課

FB粉絲專頁： 愛吃、愛笑的煮廚Angel

• 作者： 藍筱儀
• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 出版日期：2017-09-11 ISBN/ISSN：9789865898571
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：144頁
• 商品尺寸：長：260mm \ 寬：210mm
• 類別： 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調