家用烤箱的完美烘焙術

想自己烘焙做點心，卻擔心技巧複雜又困難……
「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎？」
一本完全以新手角度引導學習的食譜
讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典！

作者用他多年實作與教學的經驗，以零失敗為設定，精選最適合初學者製作的各式烘焙西點，並以家用烤箱的份量規劃，設計出一定能成功製作的黃金配方。

步驟條理分明，並將容易出錯的地方加強提點，並將流程詳細圖解示範。

烘焙小講堂提供專業解說基礎概論和小撇步，替讀者解答烘焙過程中發生的疑難雜症，讓烘焙新手或進階者，都能順利完成！

針對製作點心的重要關鍵「烤箱」，詳盡說明正確使用的方法、注意事項與出爐時機的經驗判斷，擺脫烤焦、失敗、功虧一簣的挫折，聰明使用烤箱，掌握最佳烘烤的黃金時刻。

以新手及家用烤箱的角度設計食譜，提供最詳細的步驟解說、實用的操作提示和不失敗祕訣，是烘焙新手廚房必備的「烘焙寶典」！

本書特色
◆黃金比例、不失敗技巧，照著做準沒錯！
◆步驟圖解、貼心的叮嚀，按圖操作最清楚！
◆Step by Step關鍵重點，製作前先掌握就不失敗。
◆發揮「家用烤箱」最大功能！所有成品都只需1個烤盤就能完成！
◆以新手角度為設計出發點，讓您無壓力學烘焙，60道甜點完美演出。

作者簡介：

吳政賢

擁有20年以上專業職人經歷，業界＆學校＆職訓中心教學經驗豐富，現任學校烘焙專業講師。憑著對烘焙的執著以及樂於分享的熱情，2005年開始投入第一線教學，現場開講授課直接與學員互動，致力西點烘焙推廣。教學認真、親和力十足的特質，廣受各年齡層學習烘焙者的歡迎。

現任

Sally食藝美學坊 負責人

台灣職業訓練多元發展協會 烘焙專業講師

全國工人總工會 烘焙專業講師

大華科技大學 烘焙專業講師

經歷

新竹社區大學 烘焙專業講師

Sally純手工窯烤坊 負責人

大成商工餐飲科、東泰高中餐飲科 烘焙專業教師

三信家商拉糖選手 指導老師

元培科技大學 烘焙社老師

新竹國賓飯店點心房

東港華珍食品師傅

• 作者： 吳政賢
• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 出版日期：2018-02-09 ISBN/ISSN：9789865898687
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：144頁
• 商品尺寸：長：260mm \ 寬：210mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調