人氣大師的實用糕點烘焙課

人氣烘焙名師無私傳授實用祕技，美味蛋糕甜點祕方首度全收錄！

本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點，從常溫燒菓子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點，分門別類從簡單到進階，再延伸出變化教學，分層清晰。

每款甜點不只經典，更是烘焙教室的人氣專修甜點，想吃的、想做的，不必出門在家也能學得到。每款配方都搭配詳盡的操作手法與說明，以及不藏私的美味秘訣，完整詳細的解說，讓您如同親臨現場，邊看邊作就能完成，就算新手也能即時上手的甜點烘焙寶典。

書中更以單元的主題介紹糕點烘焙的製作，如奶油麵糊的攪拌打法，乳酪蛋糕的實用技巧、製作重點訣竅，油酥皮製作擀折、包餡技法，以及菓子外皮製作重點等必須掌握的關鍵。另外還有美味變化的自製糕餅內餡，讓您盡享搭配運用的樂趣，做出完美糕點。

★烘焙達人的私房人氣甜點一次收錄
★行家獨門配方不藏私大公開
★一書在手掌握美味製作訣竅

本書特色
★名烘焙名師開班授課的人氣甜點大公開！
精選常溫菓子、乳酪蛋糕、經典糕點、午茶茗點，在家就能做的美味甜點。

★私房絕技、實用技法、訣竅分享、一書在手掌握成功關鍵！
單元甜點技巧完整示範，練就紮實基本功，讓您輕鬆玩創意烘焙。

★精選人氣到經典的手作甜點傳授！
品項多元、內容豐富、技巧多變化，滿足您學習烘焙的想望。

作者簡介：

何國熙

對於烘焙有自己的思維與獨家手法，

對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，

勇於嘗試也敢於挑戰創新。

擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、

彩繪餅乾、中式點心、日式菓子等中、日、西式點心，

拿手的各式糕點不只風味獨特，造型的手藝更是無人能出其右。

除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。

著作

杯子蛋糕裝飾魔法書、經典造型蛋糕裝飾

烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課、

手創造型蛋糕裝飾、玩美創意蛋糕裝飾

不一樣的手創餅乾、方形模的60堂創意糕點課

一口吃人氣小點心、不一樣的起司蛋糕